van egy puha folt a szívemben a gabona számára. Felnőttként gyakori volt, hogy az asztalnál ültem gabonapelyhet enni, mielőtt elmentem az iskolába, és felnőttként, amikor túl lusta vagyok ahhoz, hogy valamit enni, megragadok egy tál gabonapelyhet. Tehát nem meglepő, hogy találnék okot a gabona nap megünneplésére, de természetesen sokan már megtették, hogy démonizáljanak valamit, ami gyors és egészséges reggeli lehet.
mi a gabona?
Ha a gabonafélékre gondolsz, mi jut eszembe?, Biztos vagyok benne, hogy egyesek egy nagyon feldolgozott, színes, szórakoztató alakú, cukros gabona alapú ételre gondolnak. És nem lenne teljesen rossz; ez leírja néhány gabonafélék, amelyek nem a leginkább táplálkozási sűrű reggeli.
De ez nem írja le az összes gabona, szóval vessünk egy pillantást gabona, amikor a lecsupaszított, hogy a mag, a magból, amely a korpa, endospermium, illetve csíra. A gabonaszemek a “Poaceae” családba tartozó különleges füvek ehető magjai, ide tartoznak a búza, a zab, a rizs, a kukorica, az árpa, a cirok, a rozs és a köles., A gabonaszemek táplálkozási szempontból sűrűek ,különféle tápanyagokat tartalmaznak (a gabonától függően különböző mennyiségben), beleértve a fehérjét, a B-vitaminokat, a rostot, a magnéziumot és a vasat.
gabona feldolgozása
mielőtt folytatnám, szüneteljünk egy pillanatra, hogy foglalkozzunk a gabona feldolgozásával. Ha még nem tette meg, azt javaslom, olvassa el ezt a sorozatot, ahol kiemeljük az élelmiszer-erődítmény és más típusú élelmiszer-feldolgozás fontosságát. A gabona az egyik leggyakrabban dúsított élelmiszer., Az 1940-es években, hogy megoldja az egészségügyi betegségek, mint a pellagra és beriberi, sok kormány kezdett gazdagítani szemek B-vitaminokkal. 1998-ban az amerikai Food and Drug Administration kötelezővé tette a dúsított gabonakészítmények folsavval történő dúsítását, hogy megakadályozzák a magzatok neurális csőhibáit. Mindez az oka annak, hogy a feldolgozott gabonafélék nem automatikusan rossz dolog.
Tehát mi teszi a gabonát “rossz”?
az összes gabona egészségtelen vagy “rossz” hívása nem oktatja a fogyasztókat az egészséges, táplálkozási szempontból sűrű ételek étkezési mintájának felépítéséről., Hasznos lehet arra összpontosítani, hogy mi teszi egyes gabonaféléket egészségesebbé, mint mások.
Vegyük például a zabpehelyet. Gyakran unalmasnak tekintik, a zabpehelynek nem kell lennie. Felveheti a különböző élelmiszerek, beleértve a joghurt, tej vagy szójatej fehérje, dió vagy magvak egészséges zsírok, valamint a gyümölcs extra rost, vitaminok, ásványi anyagok.
Ha nem szereti a zabpehelyet, és inkább olyan dolgot választ, amely nosztalgikus emlékeket hoz vissza a szombat reggeli rajzfilmekről, keressen több tápanyag-sűrű lehetőséget, most, hogy mindannyian felnőtt., Nézze meg a Nutrition Facts címkét, hogy segítsen kiválasztani a teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó fajtákat, amelyek rostban magasabbak, hozzáadott cukorban pedig alacsonyabbak. Amikor élvezi a tál gabonapehely, úgy hozzá néhány gyümölcsöt extra vitaminok, ásványi anyagok, vagy egy kemény tojás fehérje.
bár sok az ideje, hogy a gabona a “rossz ember” ne felejtsük el, hogy vannak sok különböző típusú gabonapehely, hogy táplálkozási sűrű, amelyet egy gyors, egészséges reggeli.