a jól érlelt sárgadinnye dicsőséges dolog, mézes édes és lédús, színes és mélyen aromás hússal. A Canny shoppers ismeri a vizuális és érzékszervi jeleket, amelyek egy érett dinnyét azonosítanak, amely készen áll enni, vagy néhány nap múlva a pulton lesz. Időnként azonban még a dinnye guruk is türelmetlenné válhatnak, és olyan dinnyére vághatnak, amely még nem áll készen a főműsoridőre., Amikor ez megtörténik, a dinnye nem ér tovább, de még mindig javítható.
sárgadinnye és érés
néhány gyümölcsöt éretlenül szednek, majd elgázosítják, hogy közvetlenül a piacra jutás előtt kényszerítsék őket. A dinnye nem alkalmas erre a technikára, mert nem fejlődik ki további édesség, ha kiválasztják őket. A sárgadinnye azonban-a legtöbb dinnyével ellentétben-a banán, az alma és más gyümölcsök által kibocsátott etiléngáz hatására érlelhető., Ez azért hozza létre a nagyobb édesség érzékelését, mert lágyítja a húsukat, és aromásabbá és ízesebbé teszi őket. Sajnos ez a folyamat leáll, ha levágják őket.
az érés közelebbi áttekintése
ennek a szerencsétlen valóságnak az oka világossá válik, ha jobban megnézzük az érési folyamatot. A sárgadinnye édes húsa, más gyümölcsökhöz hasonlóan, a dinnye magjainak üzemanyag-ellátásaként szolgál, amikor új dinnyét termesztenek., Amikor a sárgadinnye megérik és elesik-vagy kiszedik-a szőlőből, nem halott, hanem egyszerűen csak az érési folyamat utolsó szakaszába lép. Mindaddig, amíg érintetlen marad, továbbra is szaftosabb, zamatosabb és illatosabb lesz. Ez előkészíti, hogy lebontják gyorsan megtermékenyíteni a rakomány magvak, egy folyamat, amely akkor kezdődik, amikor vágja a dinnye.
vágott dinnyével dolgozva
ha felvágtál egy dinnyét, és azt éretlennek és kiábrándítónak találtad, még mindig van néhány lehetőséged., Először is, a természetes enzimek, amelyek lebontják a dinnyét, majd komposztra fordítják, kissé lágyítják, még akkor is, ha a hűtőszekrényben nyugszik. Ez lágyítja és javítja a textúrát, bár keveset tesz az ízéért. A dinnye szeletelésével vagy feldarabolásával segíthetsz az ügyedben, és segítséget nyújthatsz neki. Dobd el citrommal vagy narancslével, cukorral, édes fehérborral vagy kedvenc gyümölcs ízű likőrrel. Maximalizálhatja a dinnye ízét, érett vagy sem, ha szobahőmérsékletre hozza, mielőtt kiszolgálja.,
kapcsolódó LeafTv cikkek
A legjobb kiválasztása
az érett dinnye jeleinek megismerésével a legjobb elkerülni az egész szomorú helyzetet. Az orrod az egyik legjobb szövetségesed ebben a küldetésben. A szagtalan dinnye általában íztelen lesz, míg az érett és illatos dinnye valószínűleg így is ízlik. A szár végének simának és kereknek kell lennie, kóbor szálak nélkül, amelyek azt mutatják, hogy vonakodott felvenni. Az ellenkező, vagy virág, végén kell egy kis mennyiségű “adni”, de nem lehet puha vagy pépes.,
A sárgadinnyének nehéznek kell lennie a méretükhöz, ami azt mondja, hogy lédúsak. Kerülje az erjesztett, puha foltokkal vagy mélyen sérült dinnyéket. Ezek általában túlérettek. A háló alatti bőrnek halványbarna színűnek kell lennie, kevés zöld színnel. A zöld árnyalat általában azt mutatja,hogy a dinnye még nem teljesen kész.