kedves Julia: az egészséges táplálkozás drága. Hogyan tudom csinálni a költségvetést?
Londonban volt egy szobatársam, akit extrém költségvetési evőnek neveznék. Az étteremben való étkezés ritka esemény volt. Soha nem ivott kávét a házból. Ritkán evett húst. Negyedévente utazna ömlesztett boltokba, hogy fagyasztott, konzerv és más nem romlandó árucikkeket, például rizst és lencsét készítsen. De az étele egyáltalán nem volt unalmas. Folyamatosan kísérletezett új receptekkel, a könyvtárból kölcsönzött szakácskönyvek alapján., Csirke biryani, francia hagymaleves, saag paneer, vietnami tészta-apró kék konyhánkat kulináris laboratóriummá változtatta.
visszatekintve rájöttem, hogy sokat tanulhatunk Istvántól. Nem titok, hogy a jövedelem és az idő gátolhatja az egészséges ételek vásárlását és elkészítését. De ha megtalálja az időt, messze a leghatékonyabb módja annak, hogy egészségesebben étkezzen a költségvetésen, egyszerűen szakács otthon.
a népszerű felfogás ellenére a feldolgozott élelmiszerek általában többet fognak fizetni, mint az Ön szakácsa. Az éttermek pénzéhesek., A főzés hátránya az idő és a kényelem (előrelátás és előkészítés kell a szakácshoz), de van egy igazi előnye: az emberek általában 20-40 százalékkal kevesebb kalóriát fogyasztanak, amikor esznek.
néhány tervezés, vannak dolgok, amit tehetünk, hogy a főzés otthon sokkal könnyebb és költséghatékonyabb. Némi gyakorlattal talán még elkezded szeretni az ételt, amit készítesz.
tehát ha szeretné, hogy egészséges legyen a költségvetésben, akkor fel kell készülnie arra, hogy rangsorolja a dolgokat., Beszéltem food and nutrition szakértők, de itt azt mondták, hogy egészséges, finom étel, ami még mindig elég olcsó:
1) Tartsa a kamra tele
Mielőtt elkezdené főzés több, van egy pár alapokat kell a kezét: olaj, ecet, só, bors (de bármilyen más fűszer tetszik), hagyma, fokhagyma.
azt is hozzá, hogy a raktárból a doboz paradicsom, tonhal ,és garbanzos( vagy más bab), tészta, rizs, lencse, burgonya, fagyasztott gyümölcsök és zöldségek, valamint a kávé és/vagy tea., Ha ezek a dolgok a házban, tudod, hogy nagyon gyors, egészséges ételek nélkül megy egy élelmiszerbolt minden alkalommal. (Az interneten rengeteg lista található a spájz alapvető elemeiről, mint ez.)
2) fontolja meg a buck táplálkozási bangját
Adam Drewnowski, egy táplálkozási epidemiológus, aki megmérte az élelmiszer dolláronkénti tápanyagsűrűségét, megjegyezte, hogy néhány egészséges étel nagyon olcsó.,
amikor a különböző ételeket tiszta kalória / Dollár alapon rangsorolta, úgy találta, hogy a zsírok, a cukor, a szemek, a burgonya és a bab “költséghatékonyabb”, mint a hús, a hal és a friss termékek. A tejtermékek és a tojások általában valahol a közepén esnek. Természetesen a bab, a szemek, néhány zsír, tej, tojás mind nagyon egészséges.
3) a húsnak ritka kezelésnek kell lennie — és amikor megvásárolja, keresse meg a kemény darabokat
rengeteg fehérjét kaphat nem húsforrásokból-bab, hüvelyesek, tofu, tojás. Olcsóbbak is, mint a hús és a hal.,
Ha húst vásárol, keressen keményebb vágásokat (például marhahús szegy vagy szoknya) – mondta Mark Schatzker, a Dorito Effect szerzője: “hosszabb ideig tartanak a szakács, mint a középső vágások, de az idő befektetése hihetetlen ízt és textúrát eredményez.”
4) vásároljon ömlesztve
az alapvető elemekhez hasonlóan, mint az 1. pontban felsoroltak, gyakran sokkal olcsóbb nagyobb mennyiségeket vásárolni előre — egy nagy zsák rizs, néhány liter olaj -, mint a kisebb adagok folyamatos tárolása.
5) szakács ömlesztve
Ez időt és pénzt takarít meg., Készíts egy nagy fazék levest vagy paradicsomszószt a hétvégén, majd enni egész héten. Ha szakács egy étkezés egyik este, hogy egy kis extra ebédre vagy vacsorára másnap. Fagyasztja le az ételeket a jövőben. Mindig próbálja ki a legtöbbet a főzési időért.
Michael Pollan, az Omnivore dilemmájának szerzője azt mondta: “a múlt hétvégén nagyon nagy tétel vegetáriánus chilit készítettünk. Amikor későn vagy későn dolgozunk, és nem akarjuk elérni a pizzarendelést vagy a kínai ételszállítást, elmehetünk a fagyasztóban lévő chili-be.,”
6) ne riadj vissza a fagyasztott gyümölcsöktől és zöldségektől
“a fagyasztott málna és a vadon élő áfonya ugyanolyan jó vagy jobb, mint az Úr tudja, hol hidegebb hónapokban, és sokkal olcsóbb” – mondta Schatzker. A kutatásból az is kiderül, hogy a frissen és fagyasztva nagyon hasonló táplálkozási profillal rendelkeznek.
7) soha ne vásároljon salátaöntetet
most, hogy a konyhában vannak a lényeges dolgok, nagyon gyorsan és sokkal olcsóbban készítheti el saját salátaöntetét., Csak annyi kell hozzá, hogy összekeverjük az olívaolajat, az ecetet, a sót és a borsot. Adjon hozzá fokhagymát vagy más fűszereket, ha tetszik. A hűtőszekrényben egy hétig tárolhatja.
8) készítsen kávét vagy teát otthon
a saját csésze főzése reggel néhány centbe kerül. A boltban történő vásárlás naponta több dollárba kerül.
9) szezon az étel, hogy valóban jó íze
az OK étterem étel annyira ízletes, mert tele van sóval. De nem valószínű, hogy valaha is annyit fog használni otthon, mint a szakácsok az éttermekben. Tehát ne aggódjon az ízlése szerint túl sok szezon miatt., Ha ez azt jelenti, hogy elégedettebbnek érzi magát, és valóban élvezni fogja az otthoni étkezést, akkor ez hosszú utat fog megtenni az egészségért.
Schatzker azt is javasolta, hogy a hagymát és más növények ugyanabból a családból, mint a fokhagyma, póréhagyma, mogyoróhagyma, mogyoróhagyma, mogyoróhagyma, az íz. “Hihetetlen alku, ha figyelembe vesszük, hogy mennyi ízt hoznak az ételekhez.”A csípős paprika nagyon olcsó, és hozzá lehet adni egy szép rúgást is” – javasolta.
10) cserélje ki a szódát és a gyümölcslevet vízzel
A Víz ingyenes!, A cukros italok kevés vagy egyáltalán nem nyújtanak táplálkozási előnyt, de biztosan meghíznak a derékvonalán, és összezsugorítják a pénztárcáját. Ne vedd meg őket.
11) ne félj a lejárati dátumoktól vagy az olyan ételektől, amelyek kevésbé tökéletesnek tűnnek
nem javaslom, hogy rothadt ételeket eszel, nyilvánvalóan. De az amerikaiak tonna tökéletesen ehető ételt pazarolnak olyan dolgok alapján, amelyek élelmiszer — sznobnak tekinthetők-eldobják a sérült gyümölcsöket vagy olyan ételeket, amelyek valójában nem mentek rosszul. Sok olyan étel van, amelyet a lejárati dátum után lehet enni, ami gyakran konzervatív becslés. Gondolkozz, mielőtt legközelebb dobsz.,
Támogatás Vox magyarázó újságírás
Minden nap Vox, az a célunk, hogy a választ a legfontosabb kérdésekre az ön számára, a közönség a világ körül, információ, amely felhatalmazza keresztül megértése. A Vox munkája több embert ér el, mint valaha, de a magyarázó újságírás megkülönböztető márkája erőforrásokat igényel. Az Ön pénzügyi hozzájárulása nem minősül adománynak, de lehetővé teszi munkatársaink számára, hogy továbbra is ingyenes cikkeket, videókat és podcastokat kínáljanak mindazoknak, akiknek szükségük van rájuk. Kérjük, fontolja meg, hogy hozzájáruljon a Vox ma, mindössze $3.,