néhány nappal ezelőtt a katonai-ipari komplexum Lockheed Martin bejelentette, hogy tudósai szuper vékony, szuper erős sósvízszűrővel álltak elő.
izgalmas dolgok!, És nem, ez a szűrő nem valamiféle avantgárd Északi Élelmiszer-laboratóriumi kávéfőző (bár ez jó lehet): a tengervizet édesvízré alakítja. Ami, ha elolvasta a jövőnkről szóló világvége-jelentéseket, hasznos lehet, ha elkezdünk kifogyni az iható vízből, és minden Mad Max-re megy.
jelenleg a víz sótalanításának két fő módja van: a párolgás és a” fordított ozmózis”, hosszú út a sós víz szűrőn keresztüli átbillentése.,”A párolgás úgy működik, ahogy várnád … csak melegítsd fel a sós vizet, és ragadd meg az elfolyó édesvizet. De mivel a hatalmas mennyiségű energia kell forralni az összes vizet, ez nagyjából csak használt országok a Közel-Keleten, ahol több nyersolaj éget, mint van víz inni. A fordított ozmózis energiabarátabb, de a szűrők, amelyeket manapság a legtöbb növénynél használnak, annyira terjedelmesek, hogy egy rendkívül erős szivattyúra van szüksége ahhoz, hogy a sós vizet egészen az édesvízi oldalra kényszerítse.
de ez az új szűrő csak egy atom vastag. Tényleg!, Készült egy webes szén atomok össze, mint egy drótkerítésen. a lyukak között az atomok elég nagy ahhoz, hogy hagyja, hogy a víz keresztül, de ne a izmosabb só molekulák az elhaladó. Ráadásul elég erős (“ezerszer erősebb, mint az acél” – mondta egy tudós), hogy ennek a szűrőnek csak egy lapját használhatja a só elválasztására. Ami azt jelenti, hogy a sós vizet frissvé változtathatja valami olyan egyszerűvel, mint egy kerékpáros szivattyú.
mindez a sós beszéd szomjassá tesz minket!, Szomjas és gondolkodó: miért kell egyáltalán kivenni a sót a vízből? Ha annyira rossz nekünk, miért adják hozzá a sportitalok? És miért eszünk folyton mindent, ha tényleg rossz nekünk?
Nos, először meg kell tanulnunk néhány nagyon alapvető fizikát. Ha két víztestet vízáteresztő membrán választ el egymástól (mint például a sótalanító üzem szűrője vagy a testünk sejtfalai), akkor természetesen a membrán mindkét oldalán lévő vegyi anyagok koncentrációjának esti áramlása felé áramlik. Ha ez a vegyi anyag só, akkor két dolog történhet., Ha túl magas a só koncentrációja, a sejtek extra vizet kényszerítenek az egyensúly fenntartása érdekében, alapvetően kiszorítva magukat. Ha nem működnek, akkor nem működnek. Ezt hívják halálnak.
hasonlóképpen, ha a só koncentrációja túl alacsony, a sejtek egy csomó vizet szívnak fel, majd felrobbannak. Ez is megölhet, bár valószínűleg nem fog felrobbanni. Ez az oka annak is, hogy a sportitalokban só van-hogy a sejtek és a körülöttük lévő folyadék egyensúlyát ellenőrzés alatt tartsák -, és hogy a kórházak miért használnak sóoldatot IV cseppekhez., Mivel a vér egy kicsit sós (körülbelül 9 gramm só literenként), ömlött édesvíz egyenesen a vénák tenné a vérsejtek felszívja az édesvízi és tört (tengervíz, összehasonlítva, általában körülbelül 35 gramm só literenként, ezért ez annyira rossz inni, ahelyett, hogy a normál víz).
testünknek természetesen sóra van szüksége a túléléshez, de csak egy kis mennyiség., A CDC azt mondja, hogy valójában csak napi 180 milligrammra van szüksége (kivéve, ha viharot izzadsz), ami körülbelül az egyik apró gyorséttermi sócsomag fele. Az USA-ban az ajánlott maximum ötször annyi, és a legtöbb ember egy átlagos nap során még többet eszik. Hacsak nem beteg, éhező vagy dehidratált, a só kifogyása valószínűleg nem lesz hamarosan jelentős egészségügyi kérdés.
valójában a túl sok só határozottan rossz számunkra., Teszt után teszt kimutatta, hogy eszik egy csomó sót növeli a szívroham és a stroke kockázatát,és hogy csökkenti a kockázatot. De ez nem akadályozta meg az embereket abban, hogy sokkal több sót fogyasszanak, mint amennyire szükségük van a túléléshez, és nem csak a só-boldog Államokban. A 80-as években végzett hatalmas nemzetközi tanulmány megállapította, hogy az emberek szerte a világon nagyjából azonos mennyiségű sót fogyasztanak (azaz sokkal többet, mint amennyire szükségük van), függetlenül attól, hogy tudják-e, hogy rossz nekik vagy sem.
ami azt jelenti, hogy nem számít, hol vagy, vagy honnan származik, só, és több só, mint amennyit élnie kell, jó ízű., Ahogy az élelmiszeripari cégek szabadpiaci kedvelői rámutatnak, mi, amerikaiak, szeretjük a rengeteg sót tartalmazó ételeket, és napról napra folyamatosan vásároljuk, nincs nyilvánvaló felső határ arra, hogy mennyit fogunk enni.
és minden házi szakács tudja, hogy a legtöbb étel sánta ízű, só nélkül, de van egy egyensúly, amelyet meg kell találni. A csomagolt élelmiszerek, mint például a kenyér, a levesek és a sütik, általában több sót tartalmaznak, mint mi valaha is sütnénk vagy kevernénk bele őket, így az otthoni főzés jó módja a kezdésnek., És ha már ezt csinálod, próbáld meg sózni egészen addig a pontig, ahol a többi összetevő ízét hozza ki, de valójában nem sós ízű. Hasonlítson össze két darab húst, vagy különböző mennyiségű sóval készült salátát, és nézze meg, hogy elérheti-e azt a tökéletes pontot, hogy fokozza az étel ízét anélkül, hogy túlterhelné.
vagy, ha valóban elkötelezett, akkor sótalanítja az életét, kiképezheti a nyelvét (ismét a tudomány szerint), hogy érzékenyebb legyen a sóra azáltal, hogy fokozatosan csökkenti az ételben lévő mennyiséget., De figyelmeztetlek: eltart egy ideig, és addig az út keserű és unalmas lesz.
kapcsolódó
az édesség titka: só
Egy apró só ón a Csipetekhez útközben
beszéljünk a sós Cukorzsírról