Mi A Farfalle?

Farfalle (ejtsd: “far-FALL-ay”) egy olyan típusú tészta, hogy más néven csokornyakkendő tészta vagy pillangó tészta az aláírás alakja. A “farfalle” szó valójában olaszul “pillangókat” jelent. A tészta az 1500-as évekre nyúlik vissza, Észak-Olaszországból, az Emilia-Romagna és Lombardia régióból származik. Farfalle receptek gyakran jellemző krémes szószok, ez a hagyományos tészta készítéséhez használt klasszikus kelet-európai étel kasha lakkok.,

Mi Farfalle?

Farfalle egy olasz, csokornyakkendő alakú kis tészta egyenes vagy fodros szélekkel. A búzaliszt, a teljes célú liszt, a tojás tésztájából készül., A tésztát vékonyra tekerjük, majd apró téglalapokra vágjuk, amelyek körülbelül másfél hüvelyk. Ahhoz, hogy a tészta aláírása fodros széleket kapjon, kés helyett egy pár csipkedőollót használnak. Minden téglalapot ezután szorosan becsípnek a közepén, hogy a pillangó vagy a csokornyakkendő alakját képezzék.

a Farfalle-t szárítva is értékesítik, és a nagyobb tésztagyártók dobozaiban és zsákjaiban kapható (néha csokornyakkendő tésztaként). Farfalle olcsó, ára hasonlóan más közös tészta formák., Hagyományos olasz forró készítményekben használják, például krémes paradicsomszósszal, krémmártással vagy egyszerű citrom-fokhagymás mártással, zöldségekkel vagy hús hozzáadásával. Ez is népszerű a hideg ételek, készült egy tészta saláta zöldségekkel, mint a paradicsom, uborka, olajbogyó, és/vagy cubed feta sajt vagy mozzarella. A hagyományos zsidó ételben főtt hajdina és karamellizált hagymával is dobálják.szakács szakács Farfalle

főzni farfalle

főzni farfalle, forraljuk fel a vizet egy nagy fazékban, adjunk hozzá sót ízlés szerint., A szárított tésztához adjuk hozzá a farfalle-t, keverjük össze, majd hagyjuk forrni a vizet. Szakács a tészta 11-12 percig; ahhoz, hogy egy al dente textúra, forraljuk a rövidebb főzési idő, kóstoló kívánt donyess. Friss tészta szakácsához forraljuk két-három percig sós vízben. Távolítsa el a farfalle-t a hőből, engedje le, majd öntse mártással. Tálaljuk azonnal forró ételekhez.

fajták

a farfalle leggyakrabban előforduló típusa búzadara, sima felületű, fodros szélekkel., Ugyanakkor találkozhat a farfalle rigate-val is, amelynek hornyai vagy gerincei vannak (amit a “rigate” jelent). Különböző színű farfalle is kapható piros (készült cékla vagy paradicsom), zöld (spenót), fekete (tintahal vagy tintahal tinta)—az összetevők hozzá íz, valamint a szín. A piros, fehér és zöld farfalle kombinációját “tricolore” – nak nevezik, és az olasz zászlót hivatott képviselni. A Farfalle különböző méretben is készül—a miniatűr méretet farfalline-nak hívják, míg a nagyobb fajtát farfallone-nak nevezik., Amerikában a kereskedelemben gyártott szárított farfalle-t gyakran csokornyakkendő tészta címkével látják el.

egyes tésztamárkák gluténmentes változatot is gyártanak kukorica vagy barna rizs, szerves változat, teljes kiőrlésű változat és “protein plus” változat felhasználásával, ahol az extra fehérje lencséből, csicseriborsóból és borsóból származik. Szakács szakács ezek a fajták szerint a csomag irányban, mivel a főzési idő eltérhet standard farfalle.,iv>

Substitutes

The soft folds of the farfalle allow certain ingredients to nestle into the pasta, so if substituting another shape it needs to act similarly., A farfalle legjobb helyettesítői más rövidebb tésztaformák, amelyeknek kevés ” zsebük van.”A Fusilli (dugóhúzó alakú tészta), a conchiglie (kis héjak) és a radiatori (amelyek kis radiátoroknak tűnnek) jó helyettesítői a farfalle-nak. Egy egyszerű csöves tészta, például penne fog működni, valamint az s alakú cavatappi.

Farfalle receptek

Ez a csokornyakkendő tészta alakja szépen krémes gombamártáshoz, friss paradicsomszószhoz vagy sajtokkal, például alfredo mártással készült szószokhoz vezet., Farfalle mérete megkönnyíti, hogy enni meleg vagy hideg tetején durván apróra vágott összetevők, mint a brokkoli, szeletelt kolbász, gomba, cseresznye paradicsom, stb. Jól működik, ha pesto-val öltözik, zöldborsóval dobják fel-meleg, mint a klasszikus tészta, vagy tésztasalátaként hűtve.,ul>