a fele-fele egyszerűen a tej és a tejszín egyenlő részeinek kombinációja. Ez félig teljes tej, félig nehéz krém. Ez nem csak az ízt, hanem a receptek működését is befolyásolja. Ha figyeli a kalóriákat, a fél-fél jó alternatíva a nehéz krémhez.
Gyors tények
- eredet: az 1920-as években Floridában egy tejterméknél találták fel
- közismert: az Egyesült Királyságban “half cream”
- előkészítés: kávé krém vagy tejvastagító
mi a fele?,
a fele-fele egyszerűen egyenlő rész tej és tejszín keveréke. Míg a nehéz krém legalább 36 százalékos zsírtartalmú, a fele-fele 10-18 százalék. A fele-fele receptekbe beépíthető, de az alacsonyabb zsírtartalom miatt nem használható tejszínhab készítésére, mivel nem tartja csúcsait. Nem sűríti meg a mártást úgy, mint a nehéz vagy a tejszínhab.
fele-fele általánosan használt, mint egy kávé krém. A tejet hagyományosan teához használják, mivel a tea sokkal kevesebb oldott szilárd anyagot tartalmaz, és vékonyabb., De egy erős csésze kávé, sok kávé ivók találják, hogy a fél-másfél hozzáteszi, csak a megfelelő test és gazdagság.
az élelmiszerboltból fél-és feles tartályt azonnal hűtőszekrénybe kell helyezni. A helyi kávézóban a fél és fél apró konténerek azért ülnek ki, mert polcállóak, nem igényelnek hűtést; valójában legfeljebb hat hónapig szobahőmérsékleten tartják. Ellenőrizze azonban a lejárati dátumot.,
half-and-Half fajták
előfordulhat, hogy a “fat-free half-and-half” nevű variáció zavaró, mivel a felét tejjel és tejszínnel készítik. A zsírmentes változat a tejzsírt kukoricasziruppal és sűrítőkkel helyettesíti. Ez nem egy nagyon egészséges lehetőség.
A Főzés fele-Fele
Ha egy recept fel krém nélkül meghatározza, hogy milyen típus, a legjobb, ha használni tejszín; a magasabb zsírtartalom miatt stabilabb a szószok, ami azt jelenti, nem amitől megfagy, ha fűtött, de nem alkotnak egy bőr felső., A nehéz krém kemény csúcsokat is tart, amikor felvert. Amikor a receptek fél-felet igényelnek, gyakran krémes konzisztenciát kapnak anélkül, hogy a krém teljes zsírtartalmára vagy gazdagságára lenne szükségük.
éttermekben a szakácsok egy speciális terméket használnak, a manufacturing cream nevű terméket, amely 40-45% zsírt tartalmaz. Akkor hozza meg a teljes forraljuk, de nem fog megfulladni. Az íze is nagyszerű, hihetetlen gazdagságot ad a szószoknak. (Ez is az egyik oka annak, hogy a táplálkozás közismerten rossz a derékvonalához!) Gyártókrém ritkán látható a szupermarketben, de az éttermek az eset szerint megrendelik.,
milyen ízű a fél-és Félíz?
a Félíz olyan, mint a gazdag, krémes tej. Lehet, hogy még ízletesebb, mint a tej. Nem édes, mivel nem tartalmaz édesítőszereket, és mint a krém, önmagában ritkán fogyasztják.
fél-és Félpótló
ha nincs fél-és fél kéz, így a saját fele-fele a többi tejtermék olyan egyszerű, mint összekeverjük egyenlő részei a könnyű tej és tej. Sajnos a könnyű krém (16-29% zsír) általában nem kapható az Egyesült Államokban., Tehát lehet, hogy a teljes tejet nehéz tejszínhabbal (36-40 százalék) vagy könnyű tejszínhabbal (30-35 százalék) kell kevernie.
Ha nehéz tejszínt és tejet használ, akkor négy rész teljes tejet egy rész nehéz krémmel kombinálhat. Ha csak könnyű tejszínhabbal rendelkezik, használjon három részből álló teljes tejet és egy rész könnyű tejszínhabot.,
Ha a recept kifejezetten keresik a fele, meg kellene próbálnod nem helyettesíteni valami mással, mivel lehet, hogy nem adja meg a kívánt eredményt; a kombináció tej létrehoz egy bizonyos egyensúlyt, az íze pedig mennyei.
half-and-Half Recipes
Half-and-half megtalálható a legkülönbözőbb receptek, kezdve édes sós.,
- Magas Keksz
- Könnyű Sonka, Friss Paradicsom Quiche-t
- Úszó Felhő 9 Koktél
Hol lehet Vásárolni fele-Fele
fele-Fele megtalálható a tejelő soron minden boltban. Általában pint és quart tartályokban kerül forgalomba, így ha főzéshez használja, vásárlás előtt ellenőrizze újra a receptet. Az egyedi, polc-stabil Mini csészéket általában legalább 100 csomagokban értékesítik, amelyek megtalálhatók az éttermi áruházakban vagy raktárüzletekben.,
Tárolás
tejtermékként a felét hűtőszekrényben kell tartani. A legtöbb márka ultra pasztőrözött, így hosszú eltarthatósági idejük lesz, de mindig ellenőrizze a lejárati dátumokat. A polcon stabil mini csészéket nem kell hűteni.
táplálkozás és előnyök
egy csésze fél-fele körülbelül 317 kalóriát tartalmaz, főleg zsírból, míg a nehéz krém 816 kalóriát tartalmaz. A fele-fele a kalciumra ajánlott étrendi juttatás 19,9% – át tartalmazza. Egy csésze biztosítja 7.,6 gramm fehérje, de egy evőkanál (a kávéhoz hozzáadott tipikus mennyiség) nem tartalmaz jelentős mennyiségű fehérjét.