ne hagyja, hogy a név kikapcsolja ezt a hihetetlen íz-emlékeztető.
Ha egy rajongó a Thai, Vietnami, vagy Indonéz konyhát, akkor valószínűleg mintában szereplő hal szósz., A sós, sós összetevőt umami hozzáadására használják több tucat népszerű ételhez, mint például a pad thai, de felhasználható húsok pácolására, zöldségek öltöztetésére vagy levesek vagy pörköltek ízének feldarabolására is. Ez is szolgálhat, mint egy alap saláta kötszerek, házi fűszerek. De azok számára, akik nem ismerik az összetevőt, a név tűnhet off-üzembe. Amikor az ember rájön, hogy a halszósz összehasonlítható több ismerős fűszerek-szójaszósz, Worcestershire, például-az íz csomagolt folyadék válik sokkal megközelíthetőbb mellett a kamra.,
próbálja ki ezt: vietnami Steak és cukor Snap saláta
a sós összetevők és fűszerek között a halszósz valószínűleg az egyik legcélszerűbb név. A sötét folyadékot úgy készítik, hogy a magas olajtartalmú hal — és kagylófajtákat — például makrélát, garnélarákot, és talán leggyakrabban szardellát-egy sóval töltött tartályba csomagolják. Idővel a só erjeszti a halat, amíg sós, sós folyadékot nem termel, amely fekete vagy barna színű., A halszószt általában legalább két évig erjesztik, mielőtt becsomagolják és a fogyasztóknak szétosztják, de a kívánt ideig erjedésre lehet hagyni. Még otthon is elkészíthető, azok számára, akik érdeklődnek a hús erjedésében.
hasonlóan más umami töltött fűszerekhez, a halszószt leggyakrabban alapként használják összetettebb öltözködésben és mártásban. Például, akkor adjunk hozzá cukrot, fokhagymát, chili fokhagyma paszta, lime juice, hogy ezt a fűszeres halszósz. Vagy hozzáadhat gyömbért és néhány egyéb háztartási összetevőt, hogy elkészítse ezt a fantasztikus gyömbéres halszószt., Néhányan azt is állítják, hogy ez a kulcsa a hihetetlen paradicsomleves vagy marinara szósz készítéséhez. Mivel a halszósz olyan erős, egy kicsit hajlamos messzire menni, így a lehetőségek valóban végtelenek.
amikor halszószt választ ki a helyi élelmiszerboltban vagy az ázsiai piacon, győződjön meg róla, hogy olyan fajtát keres, amely magas fehérjetartalmú. A hal felszabadítja a glutamátot-a fehérje előállításához használt aminosavat -, amikor erjesztik, tehát minden alacsony fehérjetartalmú halszósz valószínűleg nem maradt elég hosszú ideig erjedni, vagy nem használt elegendő halat a kezdeti folyamatban.,Ezek a szószok többnyire íze túl halas, vagy túl sós, ezért nem szállít a kiegyensúlyozott sós puncs keres.
a halszósz kezdetben furcsanak tűnhet a nyugati evők számára, de az igazság az, hogy nem nagyon különbözik a már ismert fűszerektől. Miután megismerkedett vele, hatékony eszközré válik, amelyet akkor talál, amikor leveseket, pörkölteket készít, vagy egyszerűen csak egy kicsit mélyebben kell hozzáadnia a csomagolt ramenhez.,
az összetevők összes témája
ne hagyja ki a legjobban értékelt receptjeinket
Szerezd meg a legjobb MyRecipes-t a postaládájába.