Szóval-mit mondtok? Pee-kan vagy pih-kahn? Bárki, aki ismeri a hölgyet, tudja, hogy azt mondja, hogy pisilhet. A szó valójában az indiai pecaunes szóból származik,ami azt jelenti, hogy egy diónak szüksége van egy kőre. A pekándió technikailag nem dió, hanem drupe-egy gyümölcs, egyetlen kővel vagy gödörrel, amelyet héj vesz körül.
Grúzia vezeti a nemzetet a pekándió termelésében. Paula szülővárosa, a grúziai Albany, több mint 600 000 pekándió fával, az Egyesült Államok pekándió fővárosa., Az Albany minden évben Nemzeti pekándió fesztivált rendez, amely magában foglalja a pekándió főzőversenyt, a felvonulást és a Nemzeti pekándió királynőjének koronázását.
a pekándió jó fehérjeforrás és magas omega-6 zsírsavtartalom. Mivel magas antioxidánsok tartalmaznak növényi szterinek, kutatások azt mutatják, eszik csak egy maroknyi pekándió csökkentheti a koleszterin-ok elég ahhoz, hogy megengedhet magának mérsékelten!
történelem:
a pekándió az egyetlen fa dió, amely valóban őshonos az Egyesült Államokban.,
az amerikai elnök, kertész és foodie, Thomas Jefferson annyira szerette a pekándió ízét, hogy Louisianából importált fákat monticellói gyümölcsöseihez. Washington elnök a Mount Vernon-i otthonában termesztette őket.
1906-ban James Stephen Hogg texasi kormányzó azt kérte, hogy sírkő helyett pekándió fát ültessenek a sírjához. Kérte a dió kell ültetni az egész állam, hogy Texas egy ” föld a fák.”1919-ben a texasi törvényhozás a pekándiót hivatalos állami fának nevezte.,
kiválasztás:
bár a héj nélküli pekándió egész évben elérhető, csúcsidőszakuk ősszel van. Válassza ki a héj nélküli pekándiót a tiszta, nem bevont héjak alapján. Keresse héjas pekándió, hogy kövér, meglehetősen egységes méretű, színes.
tárolás / fagyasztás:
a héj nélküli pekándió legfeljebb hat hónapig hűvös, száraz helyen tart. Magas olajtartalmuk miatt a héjas pekándió elnyeli a szagokat, és avassá válhat, ha nem megfelelően tárolják. A frissesség fenntartása érdekében legfeljebb kilenc hónapig tárolja a hűtőszekrényben lévő tartályokban. Még jobb, ha az élelmiszer – tároló zsákokba tesszük, és lefagyasztjuk., Legfeljebb két évig tartják a fagyasztóban anélkül, hogy elveszítenék az ízt vagy a textúrát.
hozam:
Minden pekándió pite 1/2 lb-3/4 lb pekándiót használ. Beletelik egy kicsit több mint 300 pekándió felét, hogy töltse ki egy font táska. Tehát körülbelül 78 pekándió van minden pekándió pite-ben!
ünnepekkel a sarkon, ” mit kell tennem?”nem lesz nehéz dió feltörni!,
a Diós-rajta szárad Sertés Szűzpecsenye Crostini, Eper Öntettel Szósz
a Diós-Plüss Dátumok
Sült Pulyka, Sült Diós-Bourbon Máz
Mézes-Mustáros, majd a Diós-Os Bárányt
a Diós Csirke
Sült Kelbimbó a Szalonna, meg a Pekándiót
Csoki-Bourbon Diós Torta
a Diós Négyzetek
Sütőtök Diós Pite
Teljesen Diós Praliné, a Cookie-k
Diós Praliné, Falatkák
a Diós Törékeny
Fahéj Pirítós Pekándió
a befőtt Pekándió
Csokis-Diós Pite