egy személy veszélyeztetheti bizonyos táplálkozási hiányosságokat, amikor szigorúan vegetáriánus vagy vegán étrendre vált.
az adott tápanyagok, amelyek hiányozhatnak, nagymértékben függenek az általuk fogyasztott vegetáriánus étrend típusától.
például az a személy, aki még mindig tejterméket, halat, tojást vagy korlátozott mennyiségű húst eszik, nem okozhat táplálkozási hiányosságokat., Ezzel szemben, az emberek, akik követik a vegán étrend lehet, hogy kiegészítse a vitaminok és ásványi anyagok, attól függően, hogy a táplálékfelvétel és korlátozások.
néhány olyan tápanyag, amely valószínűleg hiányzik, a következők:
fehérje
a legtöbb ember fehérjéjét húsból, halból vagy baromfiból kapja. A Lacto, az ovo és a lacto-ovo vegetáriánusok mind növényi, mind állati forrásokból kaphatnak fehérjét. Azok a személyek, akik vegán étrendet követnek, nem kapnak fehérjét állati termékekből., Egyes helyettesítők a következők lehetnek:
- bizonyos szemek, mint például a quinoa
- hüvelyesek
- bab
- magok
- diófélék
- diófélék
Bővebben a vegetáriánusok legjobb húshelyettesítőiről itt olvashat.
vas
a vas egy másik tápanyag, amely jelen van a vörös húsokban és más állati eredetű termékekben. Azonban egy személy kaphat vas más forrásokból, mint például:
- brokkoli
- bab
- mazsola
- teljes kiőrlésű búza
Bővebben a legjobb vasban gazdag ételek vegetáriánusok és vegánok itt.,
kalcium
a kalcium elsősorban tejben és más tejtermékekben található. Néhány lehetséges pótlására emberek alábbi vegetáriánus étrend, amely nem tartalmaz tejterméket közé:
- tofu
- mahagóni
- kelkáposzta
- megerősített gabonafélék
- kelkáposzta
- mandula
- rebarbara
- dúsított növényi tej, mint például a szója-vagy rizstejet
a D-Vitamin
A szervezet által termelt D-vitamin, amikor a bőr megkapja a közvetlen napfénytől. Bizonyos tényezők azonban megnehezíthetik a D-vitamin ilyen módon történő beszerzését., Például sok országban nincs sok nap a téli hónapokban, az emberek hajlamosak eltussolni.
emellett sokan inkább korlátozzák a közvetlen napfényben töltött időt, hogy csökkentsék a napégés és a bőrrák kockázatát.
mivel a D-vitamin táplálékforrásai többnyire állati termékek, a D-vitamin-kiegészítők a legjobb módja sok vegetáriánus és vegán számára, hogy következetes, felszívódó D-vitamint kapjanak.
cink
a cink egy másik tápanyag, amely fontos az ember testének. Számos állati eredetű élelmiszer magas cinktartalommal rendelkezik, beleértve a húst, a tenger gyümölcseit, a tojásokat és a tejtermékeket., Vannak azonban növényi alapú cinkforrások is, mint például:
- szójatermékek
- bab
- dió
- bab
Omega-3 zsírsavak
Omega-3 zsírsavak vannak jelen a halakban, mint például a lazac. Ezek az egészséges zsírok fontosak az általános egészség, különösen az agy egészsége szempontjából.
bár a növényi alapú omega-3 zsírsavak természetesen előfordulnak a chia magokban, az algaolajban és a lenben is, ezek az úgynevezett alfa-linolénsavak, amelyeket a szervezet korlátozott képességgel képes átalakítani aktív formákká., Ezért egy személy meg akarja keresni a dúsított termékeket, vagy beszéljen orvosával az omega-3 kiegészítőkről.
B-12-Vitamin
A B-12-Vitamin fontos a szervezet számos funkciója szempontjából, beleértve a vörösvértest-termelést is. Vegetáriánus kaphat-vitamin B-12:
- tojás, tej, ha ők következő vegetáriánus étrend, amely tartalmazza ezeket az élelmiszereket
- bizonyos megerősített gabonafélék
- dúsított növényi tej
- táplálkozási élesztő
- kiegészítők