egyszerűen fogalmazva, klub szóda, seltzer, pezsgő, tonik víz különböző típusú szénsavas italok.
azonban a feldolgozási módszerek és a hozzáadott vegyületek eltérőek. Ez különböző szájérzékeket vagy ízeket eredményez, ezért egyesek inkább egyfajta szénsavas vizet részesítenek előnyben a másik felett.
Club soda
a Club soda szénsavas víz, amelyet hozzáadott ásványi anyagokkal infundáltak., A víz szénsavas szén-dioxid gáz vagy CO2 befecskendezésével.
- kálium-szulfát
- nátrium-klorid
- dinátrium-foszfát
- nátrium-hidrogén-karbonát
A mennyiségű ásványi ki, hogy a szóda függ a márka vagy gyártó. Ezek az ásványi anyagok segítik a klub szóda ízét azáltal, hogy enyhén sós ízt adnak.
Seltzer
mint a klub szóda, a seltzer szénsavas víz., A hasonlóságok miatt a seltzer a klub szóda helyettesítőjeként használható koktél keverőként.
azonban a seltzer általában nem tartalmaz hozzáadott ásványi anyagokat, ami “igazabb” víz ízét adja, bár ez a márkától függ.
a Seltzer Németországból származik, ahol a természetben előforduló szénsavas vizet palackozták és értékesítették. Nagyon népszerű volt, így az európai bevándorlók hozták az Egyesült Államokba.
szénsavas ásványvíz
ellentétben a club soda vagy a seltzer, a pezsgő ásványvíz természetesen szénsavas., A buborékok egy rugóból vagy kútból származnak, természetesen előforduló karbonációval.
a forrásvíz számos ásványi anyagot, például nátriumot, magnéziumot és kalciumot tartalmaz. Az összegek azonban attól a forrástól függően változnak, ahonnan a forrásvizet palackozták.
az Food and Drug Administration (FDA) szerint az ásványvíznek legalább 250 részt kell tartalmaznia millió oldott szilárd anyagonként (ásványi anyagok és nyomelemek) abból a forrásból, ahonnan palackozták (2).
érdekes módon a víz ásványianyag-tartalma jelentősen megváltoztathatja az ízét., Ezért a pezsgő ásványvíz különböző márkái általában saját egyedi ízűek.
egyes gyártók szén-dioxid hozzáadásával tovább karbonizálják termékeiket, így még pezsgőbbé válnak.
Tonic water
a Tonic water mind a négy ital közül a legegyedibb ízű.
mint a klub szóda, ez szénsavas víz, amely ásványi anyagokat tartalmaz. A tonikvíz azonban kinint is tartalmaz, amely a cinchona fák kéregéből izolált vegyület. A kinin az, ami a tonizáló vizet keserű ízűvé teszi (3).,
a Tonikvizet történelmileg a malária megelőzésére használták olyan trópusi területeken, ahol a betegség elterjedt. Akkoriban a tonikvíz szignifikánsan nagyobb mennyiségű kinint tartalmazott (3).
ma a kinin csak kis mennyiségben van jelen, hogy a tonizáló víz keserű ízét adja. A tonikvizet általában magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal vagy cukorral édesítik az íz javítása érdekében (4).
ezt az italt gyakran koktélok keverőjeként használják, különösen a gin vagy a vodka esetében.,
összefoglaló
Club soda, seltzer, sparkling, tonic víz minden típusú szénsavas italok. A termelési különbségek, valamint az ásványi vagy adalékanyag-tartalom azonban egyedi ízeket eredményez.