a Leviticus 11 felsorolja a kóser állatok – emlősök, madarak, halak és rovarok-jellemzőit. Az emlősöknek kérődzőknek kell lenniük, osztott patákkal. Miért? A válasz elég egyszerű, ha ökológiailag gondolkodik.
hogyan? Szinte minden vallás egy helyen keletkezik és formálódik, és megtanítja a híveinek, hogyan éljenek azon a helyen., Egy olyan ökoszisztémában, ahol az emberek a vadon élő állatok nagy csordáiból, például az észak-amerikai síkságon élő bivalyokból vett vadászott vadaktól függenek, szinte lehetetlen követni a Leviticus 17-ben található vér fogyasztásának tilalmát. De a bibliai Izrael ökoszisztémájában, ahol a vadon élő állományok és élőhelyek kevésbé produktívak, a vadászati kultúra fenntarthatatlan lenne., Ehelyett az úgynevezett egy kultúra, az állattenyésztés, ahol az emberek gondosan ellenőrizzék a méret háziasított állományok, hogy illeszkedjen mind a korlátokat, az ökoszisztéma, valamint az igények a lakosság, az emberek, a fajok gondoskodnak.
Ez az ökoszisztéma formálta a tóra szabályait, amelyek meghatározzák, mely állatok számára engedélyezett az étkezés. Az emlősök, amelyek rágják a cudjukat, és osztott patákkal rendelkeznek, kóser; az összes többi szárazföldi állat nem. Mit jelent a patának és a szájnak ez a két jellemzője? Antropológiailag, történelmileg, teológiailag és személy szerint sok értelmezés létezik., Néhány közülük megtalálható Mary Douglas ünnepelt munkájában, a tisztaságban és a veszélyben. De ökológiailag van egy konkrét jelentés, amely messze túlmutat minden higiéniai vagy erkölcsi vagy más racionalista vagy szimbolikus értelmezésen.
ennek a jelentésnek a mélysége nem az általánosságokban, hanem a részletekben található meg. Ez a jelentés egyértelmű: minden olyan állat, amely rágja a cudját, füvet és növényeket fogyaszthat, amelyek az emberek számára ehetetlenek. Minden olyan állat, amely osztott patákkal jár, ezért legelhet olyan földön, amely túl sziklás ahhoz, hogy eke segítségével művelje., A szélsőséges, hegyi kecske látható legelő kis cserjék nőnek ki hasadékok oldalán gátak. Ennek az ételnek az energiája legalább néha elérhető az emberek számára anélkül, hogy károsítaná az állatot a tej felhasználásával.
ezek a jellemzők együttesen egy egyértelmű dolgot jelentenek: az egyetlen szárazföldi állat, amely a kashrut törvényei szerint tejet vagy húsát felhasználhatja, olyan állatok, amelyeknek nem kell versenyezniük az emberekkel az élelmiszerekért. Ez elég jól magyarázza az emlősökre vonatkozó szabályokat. (A cukormázas anyaállat és a gyermek közötti kapcsolat tiszteletben tartása, amely lehetőséget ad az embereknek a tej felhasználására, egy másik szabályt is megmagyaráz, hogy ne keverjék össze a tejet és a húst.,)
azok a szabályok, amelyek osztályozzák, hogy mely állatok kóser, pontosan a dombos Kánaán mezőgazdaságára vannak hangolva, ami az eredeti kontextusuk volt. Ezek a szabályok potenciálisan lehetővé tették volna, hogy egy civilizáció ott fejlődjön és növekedjen anélkül, hogy elpusztítaná az ökoszisztémát, amelytől függ. Ez az ökoszisztéma bizonyos szempontból marginális volt, és az őseink fenntartására való képessége az intenzív emberi bemenetektől (mezőgazdaság és terelés), valamint az intenzív “isteni” bemenetektől (eső, amint azt a bibliai Izraelben megértették) függött. Ez azt jelentette, hogy nem volt hely arra, hogy jó mezőgazdasági földet szenteljen az állatállománynak.,
A területi bölcsességbe ágyazva egy másik igazság: minden olyan kultúra, amely lehetővé teszi a háziasított állományok számára, hogy versenyezzenek az emberekkel az élelmiszerekért, a gazdálkodókat is pásztorok ellen veri. Ennél is fontosabb, hogy azokat a szegényeket veri, akiknek nincs földje a tulajdonosok ellen, akik mind a földet, mind a csordákat irányítják. Könnyen láthatjuk ennek a problémának a dinamikáját a modern világban, ahol az emelkedő világ élelmiszerárak sok országban veszélyeztetik a szegényeket. Ezek az árak az oka részben az ipari takarmányozása gabona, szarvasmarha, ahelyett, hogy őket a természetes étrend változatos, gyep, illetve más, legelő növények., Újabban az etanol-üzemanyag előállításához használt gabona is vezérelheti őket. A pásztorok és a gazdák közötti verseny helyett verseny van a terepjárók és a szarvasmarhák etetése és más emberek etetése között.
annak érdekében, hogy igazságos társadalmat hozzunk létre, amely a tórán belül a legfontosabb érték lehet, módot kell találni a gazdálkodásra és az állattenyésztésre, hogy fenntartható módon elegendő termeljen minden ember számára, szegény és gazdag, anélkül, hogy tönkretenné a Földet., (Ahogy gondolhatnánk, ennek a nagyon finomra kalibrált rendszernek egy másik része a szabadság és a jubileumi év volt, amely pihentette a földet, és a földet a néppel és Istennel való szövetségi partnerként kezelte.) Az igazságosság ezen értékének elérésének módja különbözik a különböző ökoszisztémákban, de minden igazságosságon alapuló kultúra mindig megtalálja a módját az igazságosság eszméjének az ökoszisztémájával való összehangolására.