Ha valaha is hozott haza farm-friss tojás, vagy meglátogatott egy élelmiszerbolt az országon kívül, lehet, hogy meglepett, hogy megtudja, hogy a tojásokat nem feltétlenül kell hűteni. Valójában az Egyesült Államok egyike azon kevés országoknak, amelyek elősegítik a tojások mosását és hűtését.
sok ügyfél kérdéseket tesz fel nekünk a tenyésztett tojásainkkal kapcsolatban, tehát itt néhány közös kérdésre válaszolunk.,
A mosott vs mosatlan tojások közötti különbség
mielőtt egy tyúk tojást rak, teste védő réteget hoz létre, amelyet “virágzásnak” neveznek a héj felett. A virágzás megvédi a tojást a baktériumok bejutásától a 6000-8000 héj pórusok lezárásával.
a nagy kereskedelmi tojástermelők a csomagolásuk előtt kémiai fertőtlenítőszerrel permetezik tojásaikat, hogy csökkentsék a baktériumok, például a szalmonella kockázatát, amely szennyezi a tojást. Amikor a tojásokat mossák, a” virágzás ” eltávolításra kerül, így a tojás pórusai nyitva maradnak a potenciális új baktériumok számára., E védőréteg nélkül ajánlott a mosott tojásokat 45 fok körüli hőmérsékleten hűteni, hogy megakadályozzák a baktériumok növekedését.
Ha a tojásokat a virágzás érintetlenül hagyja, akkor a konyhapultra helyezheti őket. Mosatlan, szobahőmérsékletű tojásokat kell tartani körülbelül két hétig. Ha egy ideig nem tervezi enni a tojásait, javasoljuk, hogy hűtse le őket. A hűvösebb hőmérséklet növeli az eltarthatósági időt, a tojás legfeljebb három hónapig tart a hűtőszekrényben.,
az online áruházunkban értékesített tenyésztett tojások mosatlanok, ami azt jelenti, hogy a virágzás még mindig érintetlen, és tárolhatja őket a pulton vagy a hűtőszekrényben. Ha azonban fehér tölgy legelő tojásokat vásárol az élelmiszerboltból,ezeket a tojásokat rendeletenként mossák. Ezeket a tojásokat virágzás nélkül hűteni kell, mint bármely más Élelmiszerbolt tojásvásárlást.
mennyire frissek a tojásai?,
függetlenül attól, hogy elhagyja a gazdaságát-friss tojás a pulton vagy a hűtőszekrényben, a gazdaságból származó friss tojás jobban ízlik, mint bármi, amit az élelmiszerboltban kaphat.
az Egyesült Államokban, néhány mosott kereskedelmi tojás fényes, új, de az átlagos tojást a boltban is lehet akár 8 hetes, mire megveszed (néznék ki, ha egy vadiúj is, ha én lettem volna permetezni ásványi olaj!).
tojás pórusok… porózus?
előfordult már felvette egy bizonyos ízt a tojás?, Lehet, hogy tárolja őket a hűtőszekrény ajtajában a kockára vágott fokhagyma mellett, vagy egy tartály savanyúság mellett. Észrevett valamit?
egyszer volt egy ügyfélhívásunk, hogy megkérdezzük, miért íze van a tojásainknak, mint a citrom. A gyártásvezetőkkel folytatott sok megbeszélés után továbbra is elakadtunk, nem tudtuk megmagyarázni, hogy ez hogyan lehet igaz. Csak a szakácsunk említette ezt a tulajdonságot, hogy rájöttünk, hogy a tojásaink pórusai valóban működnek. Az ügyfél volt, mint meglepett, mi voltunk!
a tojáshéj pórusai miatt a tojások hajlamosak felvenni az ízt, amit körül tárolnak.,
miért tenyésztett tojás?
tojótyúkjaink egészséges életet élnek, táplálkoznak, és legelőkön tevékenykednek. A tojásaink hihetetlenül frissek, a csirkéink pedig a szabadban töltik az életüket, ahogy azt tervezték.
csapatunk sok munkát végez a tojásaink összegyűjtésében és csomagolásában. Naponta több mint 3000 tojást gyűjtünk kézzel, mielőtt kandíroznánk, megvizsgálnánk és csomagolnánk a tojásokat a gazdaságban. Nem lehet egy közvetlen ellátási lánc vonal a legelőnktől az ajtóig.,
A fehér tölgy legelők tyúkjai a legegészségesebb, legtermészetesebb tojásokat rakják a piacra – és biztosak vagyunk benne, hogy megkóstolják a különbséget.