más néven-Ribeye steak ismert sok más nevek. Az USA-ban a Ribeye-t “piaci steakként”, “szépség steakként”, “cowboy vágásként” (csontokkal együtt) vagy “Spencer steakként” is értékesítik (csontok nélkül tálalva).
egyes amerikaiak Delmonico steaknek hívják. Ez a név egy híres New York-i steakhouse-ból származik, amelyet 1827-ben alapítottak.
francia hívás ribeye ” entrecote, “ami azt jelenti,” a kicsontozott steak levágta a bélszín. Eközben az új-zélandiak és az ausztrálok ribeye-nek hívják a skót filét.,”
ahol levágják-a legtöbb ribeye steaket a marhahús borda szakaszából szüretelik, különösen a nyakrész közelében. Ez a fajta steak főleg a longissimus dorsi izomból, a bordákon át átvett húsból és a bélből áll. A ribeye azonban a spinalis és complexus izmokat is tartalmazhatja, a ribeye vágás konkrét helyétől függően.
hol lehet megvásárolni – a Ribeye steak könnyen elérhető hentesboltokban vagy szupermarketekben. Ha azt szeretnénk, hogy a legjobb minőségű ribeye elérhető, fontolja meg keresi fel high-end hús kiskereskedők online.,
hogyan ízlik-a Ribeye steak a legismertebb a juiciness and tenderness. Ez azért van, mert a ribeye márványozott hús. Nagy mennyiségű intramuszkuláris zsírt tartalmaz, amely elválasztja a spinalis-t a longissimus dorsi izomtól, és egyedülálló ízét adja a ribeye steaknek. A csont ízt és nedvességet is ad a húsnak. Mind a zsír, mind a csontok ezt a marhahúst a piac egyik leggazdagabbá teszik.
a szakács legjobb módja-grillezhet, süthet vagy serpenyőben süthet egy ribeye steaket. Ha egy ritka steakre törekszik,körülbelül 4 percet vesz igénybe a szakács., Ha inkább a steak közepes-ritka, akkor szakács 5-6 perc alatt. Ha azt szeretnénk, hogy jól sikerült, akkor készen áll körülbelül 8-10 perc alatt.