ez biztos, hogy enni penész sajt?
az öntőformákat bizonyos típusú sajtok készítésére használják, amelyek a sajt felületén lehetnek, vagy belsőleg fejleszthetők. A kék erezett sajt, mint például a Roquefort, a blue, a Gorgonzola és a Stilton P. roqueforti vagy a Penicillium roqueforti spórák bevezetésével jön létre. Az olyan sajtok, mint a Brie és a Camembert, fehér felületűek. Más sajtok mind belső, mind felületi formájúak. A sajtok gyártásához használt formák biztonságosan fogyaszthatók.,
kemény sajt (nem sajt, ahol a penész a feldolgozás része) – ha a penész nem túl sok, csak vágja le. Vágja le legalább egy hüvelyk körül és alatt a penész folt (tartsa a kést ki a penész magát, így nem keresztszennyező más részein a sajt). Az öntőforma levágása után fedje le újra a sajtot friss csomagolással. A penész általában nem tud mélyen behatolni a termékbe.
penészes sajt (például Roquefort, blue, Gorgonzola, Stilton, Brie, Camembert) – egyes sajtok valójában penészből készülnek, és biztonságosan fogyaszthatók., Dobja ki a lágy sajtokat, például a Brie-t és a Camembert-t, ha olyan formákat tartalmaznak, amelyek nem részei a gyártási folyamatnak. A gyártási folyamat részét nem képező formák veszélyesek lehetnek.
lágy sajt (például túró, krémsajt, Neufchatel, chevre, Bel Paese stb.)- Eldobni. A magas nedvességtartalmú élelmiszerek szennyeződhetnek a felület alatt. Az aprított, szeletelt vagy morzsolt sajtot a vágószerszám szennyezheti. A penészes lágy sajtnak baktériumok is növekedhetnek az öntőformával együtt.,
A magas nedvességtartalmú élelmiszerek szennyeződhetnek a felület alatt. A penészes ételekben baktériumok is növekedhetnek az öntőformával együtt.