Ausztria híres kastélyairól, amely Mozart születési helye és gyönyörű hegyvidéki tájképe. De mit tudsz a Nemzeti italukról, Pálinkájukról?
A pálinka Ausztriában a desztillált gyümölcs brandys általános neve. Az osztrákok évszázadok óta tökéletesítik az italt Számos különböző recepttel., A Schnappok legnépszerűbb típusai különböző típusú gyümölcsökből származnak, amelyeket gyakran “Obstler” – nek neveznek. A német “Obst” szóból származik, amely gyümölcsöt jelent.
Ausztriában a pálinka a kedvenc go-to ital, ugyanúgy, mint a vodka Oroszországban. Figyelembe véve a pálinka magas, 30% – os vagy annál magasabb alkoholszintjét, sok embert meghökkent a sima és jó ízével.,
A pálinka története
fotó: Marcia O ‘ Connor a Flickr-en
Az ókori rómaiak a gyümölcstermesztés művészetét hozták Ausztriába, ahol a gyümölcsök könnyen növekedhetnek az alpesi régiókban.
Ausztria tökéletes keveréke a hideg időjárásnak és a napsütésnek, hogy magas savasságú és aromájú gyümölcsöket termeljen. Ausztriában a legtöbb gyümölcs nem rendelkezik cukros édességgel, ha nem desztillált állapotban van.,
csakúgy, mint a Cseh Köztársaság nemzeti itala, a Becherovka, a történelem azt mutatja, hogy a pálinka is népszerűvé vált gyógyászati tulajdonságai miatt. A legtöbb meg nem engedett víz betegséghez vezet, az osztrákok elkezdték átalakítani a gyümölcsöket alkohollá.
a 18. században a pálinka desztillációja széles körben elterjedt a réz edény találmánya miatt. Ezek az edények megkönnyítették a desztillációs folyamatot. A betakarítási időszakban az emberek lovakkal és kocsival szállítanak egy közös mozgóedényt a háztartások számára.,
Marie Antoinette anyja, Mária Terézia is felelős a pálinka népszerűségének növekedéséért Ausztriában. Az Osztrák-Magyar Monarchia egyetlen női császárnője úgy látta, hogy a gyümölcspálinka előállítása aranybánya a bevételszerzéshez, és ennek következtében a kormány adóemelése is nőne.
uralkodása alatt az 1700-as években a néhai császárné évente akár 200 liter desztillált alkohol előállítását legalizálta háztartásonként. A földtulajdonos gazdák további 100 litert tudtak termelni., Az osztrákok elkezdtek alkoholt készíteni az otthon termesztett gyümölcsökből és bogyókból, vagy a vadon termő növényekből.
Mária Terézia terve sikeres volt az állam bevételeinek előteremtésében, és felkeltette Ausztria régóta szeretett pálinkáját.
A pálinkakészítés folyamata
fotó: Marcia O ‘ Connor a Flickr-en
A pálinka gyümölcs erjesztésével készített desztillált szeszes ital. Gyümölcspálinkának tekintik. A pálinka erős, gyakran tiszta desztillált szellem. Íze hasonló a könnyű ízű vodkához.,
a pálinka készítésének folyamata nagyon közel áll a holdfényhez. A két folyamatban azonban van néhány különbség.
miután a gyümölcsöket betakarították, azokat magba vetik és pépesítik. Az otthoni sörfőzők nem mossák meg a gyümölcsöket, mivel ez elveszi a gyümölcsök erjedéséhez szükséges természetes élesztőt. Amint a gyümölcs erjedni kezd, több liter vizet adnak a keverékhez.
a folyadékot ezután levegővel lezárt edénybe helyezzük, majd meleg helyre helyezzük. A keverék 20-45 napig tart az erjedés befejezéséhez. A folyadék összegyűjtése még desztillációban történik., Ezután a keveréket palackozzák, majd hűvös helyen tárolják 3-5 napig, hogy az íz stabilizálódjon.
sokféle Pálinka létezik. Az almát a körtével együtt használják, hogy Obstwasser (gyümölcsvíz). A zwetschgenwasser (szilva víz) különféle szilvákkal készült pálinka. Kipróbálhatja Poire Williams-t (William körte) is, egyfajta körtével készített pálinkát. Azt is, hogy Kirschwasser (cseresznye víz) vagy Marillenschnaps (sárgabarack pálinka).
hogyan lehet élvezni a pálinkát?
az USA-ban az emberek általában koktélokban keverik a pálinkákat., Az osztrákok azonban ritkán keverik a Pálinkájukat koktélokba, hanem egyenesen a palackból vagy lövés formájában isszák. Gyakran isznak pálinkát étkezés előtt, alatt vagy után, hogy segítsenek a gyomornak megemészteni az ételt. Tehát, ha egy kicsit túl sokat evett a vacsorán, ez jó ürügy arra, hogy egy lövés pálinkát készítsen.
amikor pirítós Ausztriában, ez egy hagyomány, hogy szemkontaktust az ivó haver. A fordulóban mindenki “Prost” – ot kíván egymásnak, amely egészségként fordul elő, hasonlóan az angol “cheers” – hez., Azt is mondhatjuk, hogy “Prosit” vagy “Zum Wohl”, amely szintén jó egészséget kíván a többi ivónak.
Ausztria Ivókultúrája
fotó: Hjjanisch a Flickr-en
az osztrákok szeretnek szociálisan inni a baráti társaság körül. A sörkertek számos osztrák bár kiegészítői, különösen népszerűek a helyiek körében a melegebb hónapokban májustól októberig.
Ausztria erős ivókultúrát alakított ki, nemcsak Pálinkafogyasztásra, hanem bor -, sör-és almabor-termelésére is.,
annak ellenére, hogy hegyvidéki terület, sok olyan terület népszerű a szőlőültetvények, köztük Felső-Ausztria, Burgenland, a dél-Stájerország és Karintia. Ausztria büszkélkedhet a világ legnagyobb sűrűsége sörfőzdék 214 szétszórva az egész országban. Ausztriában a legnépszerűbb speciális sörök közé tartozik a Maerzen, a Zwickl és a búzasör, ahol sok sör csak szezonális jelleggel kapható.
a téli hónapokban a forralt bor és a punch likőrök mellett a helyiek körében is népszerű a forralt bor.
hol lehet pálinkát vásárolni az USA-ban
U. S., A pálinka különbözik az osztrák pálinkától. Míg az osztrák Pálinka erjesztett és desztillált gyümölcsből készül, az amerikai Pálinka lepárlás vagy erjedés után alkoholba áztatott gyümölcsökkel készül. Az amerikai Pálinkáknak is vannak szín-és ízadalékaik, amelyeket Osztrák Pálinkákban nem találnak.
a pálinka Osztrák változatának megvásárlásához leginkább gyümölcspálinkát keres a népszerű édesített Pálinka helyett, amelyet általában az amerikai bárokban és szupermarketekben találnak.,
a Pálinka egyre népszerűbb a sok kézműves szeszfőzdék gyártó kiváló minőségű üveg gyümölcs brandyt, hogy a rivális sok Osztrák márka. Azonban azt kapja, amit fizet, ezért ajánlott drágább pálinkát vásárolni a legjobb minőség elérése érdekében.