legyen az egy adag banán dió muffin vagy egy rövid köteg az Író palacsinta, néha csak meg kell, hogy megragad egy habverővel, néhány tojást, és . . . ruh roh, kifogytál a sütőporból.
vagy te?,
bár úgy tűnhet, mint egy mágikus tündérpor, amelyet egy gondosan őrzött szabadalmaztatott receptből készítenek, valójában szuper könnyű sütőpor helyettesítőt készíteni csak néhány összetevő felhasználásával, amelyek valószínűleg már a kamrában vannak.
a sütőpor helyettesítésével a boltban vásárolt dolgok helyettesítésére gondolok. Ez a tényleges sütőpor, csak a konyhában, egy hatalmas gyártási létesítmény helyett.,
A Különbség Sütőpor & szódabikarbóna (Miért Számít)
Ha valaha is azon, miért receptek hívás szódabikarbóna, mások hívja a sütőport, a helyzet:
a sütőporral, majd szódabikarbóna vagy mindkét élesztőt szerek, amelyek a süteményekben emelkedik. Ezt kémiai reakcióval végzik, amely szén-dioxid buborékokat szabadít fel. Ahogy a tészta (vagy tészta) főz, a buborékok légzsebeket hoznak létre, amelyek könnyű, bolyhos textúrát eredményeznek.
Tehát mi okozza ezt a kémiai reakciót?, Emlékszel a vulkánkészítő tudományos kísérletre az iskolából, amikor megtudtuk, hogy a savak bázisokkal való keverése szén-dioxid-gáz felszabadulását okozza? Ez ugyanaz, csak finom kis légbuborékokat kell készíteni házi készítésű finomságainkban, nem pedig nagy rendetlenség helyett.
a szódabikarbóna egy alap, így ha valami savas anyaggal kevered, aktiválódik és – voila-bolyhos finomság. Egyes receptek közé tartoznak a savas összetevők, például a méz, a tejföl vagy a citromlé, ezért nem kell semmi extra a szódabikarbóna aktiválásához.,
vannak, akik nem, de ha csak szódabikarbónával próbálod megemelni őket, akkor egy sűrű, téglaszerű késztermék lesz a vége. Ez az, ahol a sütőpor bejön – ez szódabikarbóna keverve egy savval (fogkő krém), amely akkor aktiválódik,amikor az összetevőket folyadékkal keverik.
a gyártók általában kukoricakeményítőt vagy valami hasonlót is tartalmaznak, hogy megakadályozzák a keverék sütését, ezért ezt az alábbi receptbe is beillesztettem., Ha kihagyja, akkor olyan sütőporral jár, amely koncentráltabb, mint amit az üzletekben értékesítenek, ezért túl sok emelkedést okozhat.
továbbá, állott szódabikarbóna & sütőpor okozhat recepteket Flop . . .
itt van egy gyors teszt, amelyet megtehetsz annak ellenőrzésére, hogy a tiéd még friss-e.,itute (Homemade Baking Powder)
Ingredients
- 2 tbsp baking soda
- 4 tbsp cream of tartar
- 2 tbsp arrowroot powder (or substitute GMO-free cornstarch)
Instructions
-
Thoroughly mix ingredients together., Store in a tightly sealed container.
-
If you prefer you can make more or less than this recipe calls for – just mix 1 part baking soda, 1 part arrowroot powder/cornstarch, and 2 parts cream of tartar.
Nutrition
