szegény fiú szendvicsek képviselik New Orleans-t. A New Orleans-i konyha sörétes háza, a Po-boys ismerős, de kielégítő. A szendvics olyan változatos, mint a város szimbolizálja. A ropogós kenyerek kulináris útkereszteződésként szolgáltak, a legpozitívabb és egzotikusabb ételek közé sorolva: garnélarák, osztriga, harcsa, lágyhéjú rákok, valamint sült krumpli, sonka és sajt. A kényelmes ételek más városokban ritkán érnek el ilyen magasságokat.,
mint sok kulináris újításnál, a szegény fiú sok legendát vonzott eredetével kapcsolatban. Az okirati bizonyítékok azonban megerősítik, hogy nagyszüleinek egy adott étteremről szóló történetei helyesek voltak.
részlet A Streetcar Stories dokumentumfilmjéből, információkkal és interjúkkal a Po-Boy történetéről .
tekintse meg a teljes tranzitsztrájkot lefedő hosszabb kivonatot
Bennie és Clovis Martin az 1910-es évek közepén New Orleansban, az Acadiana régióban hagyta el Racelandjét, Louisianát., Mindketten villamosvezetőként dolgoztak, amíg 1922-ben meg nem nyitották A Martin Brothers Kávéállványát és éttermét a francia piacon. A villamosüzemeltetők és az utcai Vasúti Dolgozók Szakszervezetének tagjai által eltöltött évek végül azt eredményezték, hogy a lyukas kávéállványuk a szegény fiú szendvics szülőhelyévé vált.
az egyre hevesebb szerződéses tárgyalások után 1929.július 1-jétől sztrájkoltak a villamos motorosok és a vezetők. A carmen szakszervezet fennmaradása és 1100 munkahely kérdése volt., A tranzitcsapások az egész nemzetben érzelmi megnyilvánulásokat váltottak ki az állami támogatásból, az 1929-es sztrájk pedig a nemzet legerőszakosabb tagjai közé tartozik.
amikor a cég július 5-én “strike breakers” (A New Yorkból behozott pályabűnözők) segítségével megpróbálta az autókat üzemeltetni, a tömeg megállította őket. Több mint 10 ezer új Orleán gyűlt össze a belvárosban, és figyelte, ahogy a sztrájkolók kikapcsolják, majd felgyújtják az első, sztrájktörő által üzemeltetett autót.,
egy nagyon szimpatikus közönség vett részt a legnagyobb számban azáltal, hogy elkerülte a tranzitrendszert, amelyet két hétig bezártak. William Mc Crossen, A New Orleans-i Tűzoltóság volt főfelügyelője tinédzserként tapasztalta a sztrájkot: “Ne merj—senki, senki sem lovagolna az utcai autókon. Először is, a Carmennek voltak. Kettes számú, volt egy veszély .”Brickbats üdvözölte a néhány utcai autót, amelyek futottak. Kis-és nagyvállalkozások adományoztak árukat és szolgáltatásokat a helyi Uniónak.,
a sok támogató levél tartalmazza a Martin Brothers egyik ígéretét: “étkezésünk a Division 194 bármely tagja számára ingyenes.”Levelük így zárult:” veletek vagyunk, amíg a H-l lefagy, és amikor ez megtörténik, takarókat adunk, hogy melegen tartsunk.”Martin Brothers levél jóvoltából Louisiana Research Collection, Tulane egyetemi könyvtárak.
ígéretük megtartása érdekében a Martinok nagy szendvicseket adtak a sztrájkolóknak. Bennie Martin azt mondta: “ingyen etettük azokat az embereket, amíg a sztrájk véget nem ért., Amikor láttuk, hogy az egyik feltűnő ember jön, egyikünk azt mondaná: “Itt jön egy másik szegény fiú.'”
A hagyományos francia kenyér szűkült ér véget, azt jelentette, hogy sok minden kenyér volt hiábavaló, tehát a Martins dolgozott John baker Gendusa, hogy dolgozzon ki egy 40-es kenyeret, amely megőrizte egységes, téglalap alakú elejétől a végéig. Ez az innováció lehetővé tette a fél kenyér szendvicsek 20 hüvelyk hosszúságú, valamint a 15 hüvelykes szabvány kisebbek., Az eredeti szegény fiú szendvicsek ugyanolyan tölteléket kínáltak, mint a francia kenyér kenyereken a sztrájk előtt, de a méret meglepően új volt.
a nagy gazdasági világválság kezdetére a carmen elvesztette a sztrájkot és a munkájukat. A Martins folyamatos nagylelkűsége, valamint a szendvicsek mérete bölcs üzleti döntésnek bizonyult, amely hírnevet szerzett nekik és több száz új Vásárlónak.
1931—ben az étterem a St. Claude Avenue 2000-es blokkjába költözött-mindössze két háztömbnyire a Gendusa pékségtől., Néhány évvel később kibővítették épületüket egy sokkal nagyobb étterembe, egy csatolt biliárdcsarnokkal. Ahogy a depresszió súlyosbodott, sok új Orleániak élvezték a lehetőséget, hogy magukat vagy családjukat táplálják a híresen túlméretezett szegény fiú szendvicsekkel.
Clovis és Bennie az 1930-as évek végére elváltak útjaik. Bennie a St. Claude helyszínére tartott, és Clovis számos más éttermet fejlesztett ki a városban, Martin és Son Poor Boy bár és étterem néven. A Gentilly és a légitársaság autópályáin lévő helyük a leghosszabb ideig tartott., Clovis 1955-ben halt meg, és Martin Brother St. Claude étterme túlélte az 1970-es éveket. addigra a szendvics neve messze túlmutat New Orleanson.
