a köztünk lévő laktózérzékeny számára a fagylalt csábítása néha túl sok lehet ahhoz, hogy elviselje. De amint azt egy közelmúltbeli felfedezés mutatja, ez az étkezési dilemma az őstörténetre nyúlik vissza., A brit neolitikus maradványok fogain lévő plakk vizsgálatával, egy kutatócsoport megtalálta, mi a mai napig a legkorábbi közvetlen bizonyíték arra, hogy az emberek a világ bármely pontján más állatokból tejet fogyasztanak,mint a York-i Egyetem sajtóközleménye.
sajnos az őstermelők számára valószínűleg laktózérzékenyek voltak.
mintegy 6000 évvel ezelőtt, hét ember él három brit neolitikus helyek-Hambledon Hill és Hazleton észak-déli, és Banbury Lane egy kicsit kelet felé-imbibed vagy fogyasztott elég tejtermék, hogy nyomot hagyjanak a fogaikon., Nemrégiben a York-i Egyetemhez kapcsolódó és azon kívül működő kutatók találták meg őket, akik korábban a tejfogyasztás jeleit vizsgálták, és ezeket az emberi maradványokat olyan intézmények Régészeti gyűjteményeiből szerezték be, mint például a Dorset Megyei Múzeum.
míg a fogorvosok rázzák a fejüket a tatár felett, ebben az esetben lehetővé tette a kutatók számára, hogy ezt az izgalmas felfedezést tegyék., A vizsgált 10 személy közül hét mineralizált fogászati plakkjában a kutatók felfedezték a béta-laktoglobulinból származó peptideket, egy olyan tejfehérjét, amely természetesen nem jelenik meg az emberi anyatejben. De jelen van tehén, juh,kecsketej.
A Brit neolitikum idején először a mezőgazdaság és az állattenyésztés jelent meg a területen. A búza, az árpa és a háziasított hús mellett a gazdák látszólag a tejhez fordultak, mint táplálékforráshoz., Bár a pontos állati tej nem biztos, a tanulmány megjegyzi, hogy a Hambledon Hillből származó egyén elemzésében talált peptid kecsketej jelenlétét sugallta, míg mások azt mutatták, hogy az Északi Hazletonból származó emberek valószínűleg szarvasmarhából és/vagy juhból származó tejet fogyasztanak, de nem kecskét.
ezek a mezőgazdasági termelők tejfogyasztása előre keltette a környéken élő felnőttek számára a laktóz emésztését, amely körülbelül 4000 évvel ezelőtt jelent meg az Európai emberekben genetikai mutáció eredményeként. Ezért a kutatócsoport azt sugallja, hogy a korai gazdák egyáltalán nem fogyasztották a tejet. Egy sajtóközleményben, vezető szerző Dr., Sophy Charlton megjegyezte: “mivel a nagyon kis mennyiségű tej fogyasztása valóban nagyon rosszul tette volna az embereket ebből az időszakból, ezek a korai gazdák tejet dolgozhattak fel, talán élelmiszerekké, például sajtokká.”
míg a világ minden tájáról feltárt kerámia előzetes kutatása kimutatta, hogy az emberek évezredek óta fogyasztják a tejtermékeket, mielőtt ezek a gazdálkodók, ez a tanulmány a tejtermékeket közvetlenül az emberi maradványokra vezette. Ezt a vizsgálati vonalat követve Dr., Charlton és társai remélik, hogy többet megtudnak arról a még mindig rejtélyes folyamatról, amellyel az emberek legyőzték a laktóz intoleranciát, és megtanulták szeretni a tejet.