függetlenül attól, hogy teljes vagy sovány, tehénből vagy kecskéből, minden tej szénhidrátot tartalmaz. A tejben lévő szénhidrátok száma körülbelül 11,3-11,9 gramm / csésze. Mivel a fél-és fél-tejszín sokkal nagyobb százalékban tartalmaz zsírt, a szénhidrátok száma mindegyikben valójában kevesebb, mint egy azonos mennyiségű rendszeres vagy sovány tej esetében. Ez a két termék népszerűvé teszi az alacsony szénhidráttartalmú étrendet.,
laktóz
laktóz vagy tejcukor jelen van az összes tejben. A laktóz egy egyszerű szénhidrát, amely a tej tömegének 2-8% – át teszi ki. Egyszerű felépítésüknek köszönhetően az egyszerű szénhidrátok azok, amelyeket a szervezet legkönnyebben lebonthat. Az egyszerű szénhidrátok általában energiát adnak a testnek, de nem kapcsolódnak sok táplálkozási értékhez-legalábbis nem annyira, mint a komplex szénhidrátok. Amint látni fogjuk, ez a nézet valami leegyszerűsítés., Együtt laktóz, szacharóz, vagy asztali cukor, egy egyszerű szénhidrát, mint a fruktóz, megtalálható a gyümölcsök, mint a szőlő vagy körte, valamint a glükóz, a cukor a szervezet lebontja az összes többi szénhidrátot a használat előtt.
rossz szénhidrátok
az egyszerű szénhidrátokat, mint például a tejben található laktózt, gyakran “rossz” szénhidrátokként egyesítik az asztali cukorban vagy a fehér lisztben található finomított egyszerű szénhidrátokkal., Összességében azonban a finomítatlan egyszerű szénhidrátok egészségesek, és táplálóbb értéket biztosítanak, mint a feldolgozott élelmiszerekben található finomított egyszerű szénhidrátok, és alapértelmezés szerint nem szabad elkerülni, kivéve, ha kifejezetten alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ.