Tejfölös Kávétorta fahéjas-dió örvényléssel

átvéve Zingerman van Bakehouse Szakácskönyv által Amy Emberling Frank Carollo (Krónika Könyvek, 2017)

1. a Fahéjas-Diós Örvény: melegítsük Elő a sütőt 325°F, majd állítsa a sütő rack a középső pozíció., Pirítsuk meg a diót egy peremes sütőlapra, amíg illatos és aranybarna nem lesz, 10-15 percig. Vigye át a diót egy tányérra, hogy lehűljön. Egy kis tálban keverjük össze a dió, barna cukor, fahéj. Tegye félre.
2. csökkentse a sütő hőmérsékletét 300°F – ra.szórjon be egy 9-vagy 10-es Kundt serpenyőben tapadásmentes főzőpermettel és porral liszttel. Érintse meg a felesleges lisztet. Alternatív megoldásként permetezze a serpenyőt egy nem tapadó spray-vel liszttel, például Baker ‘ s Joy vagy Pam liszttel.
3. egy közepes tálban habverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Tegye félre.,
4. a lapátrögzítővel vagy habverővel ellátott elektromos keverő táljában keverje össze a cukrot és a vajat. Beat közepes sebességgel, amíg sápadt, bolyhos, körülbelül 3 perc. Adjuk hozzá a tojásokat, egyenként, minden adagolás után jól megverve, amíg a keverék homogén. Alacsony sebesség, keverjük össze a tejfölt, vanília. A tészta ezen a ponton kissé megfogyatkozik; ez rendben van. Kaparja le a tál oldalát és alját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes összetevő egyenletesen van-e beépítve.
5. fokozatosan adjuk hozzá a lisztkeveréket, majd kis sebességgel keverjük, amíg a tészta sima és homogén nem lesz.,
6. a tészta 1/3-át az előkészített serpenyőbe öntse. (Nem tűnik elégnek, különösen, ha 10-es Bundt-t használ-ez rendben van. Csak tegyen meg mindent, hogy egyenletes rétegbe simítsa egy spatulával vagy egy kanál hátuljával.) A fahéj-dió keverék felét egyenletesen megszórjuk a tésztára. Fedjük le a maradék tészta további 1/3-át egy kanállal vagy spatulával, hogy a tésztát egyenletesen terítsük a serpenyőre, a szélekre. A maradék dió keveréket egyenletesen megszórjuk a tésztára, majd fedjük le a maradék tésztával, egyenletesen elosztva az anyakeverékre.,
7. süssük 65-75 percig, amíg a torta aranyszínű lesz, és egy süteményteszter tiszta lesz. Hűtsük le a tortát a serpenyőben 15 percig. Ne hagyja, hogy a sütemény sokkal hosszabb ideig lehűljön a serpenyőben, vagy a streuselben lévő barna cukor ragaszkodhat a serpenyő oldalához, és megnehezítheti a sütemény felszabadulását. Helyezzen egy huzaltartót a Bundt serpenyő tetejére, majd fordítsa meg a serpenyőt, hogy felszabadítsa a tortát. Tálalás előtt hagyja teljesen lehűlni a tortát. A torta jól tartható légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig.,
8. Fagyasztóbarát utasítások: a torta legfeljebb 3 hónapig fagyasztható. Miután teljesen lehűlt, duplán tekerje be biztonságosan alumínium fóliával vagy műanyag fagyasztó csomagolással, vagy helyezze nagy teherbírású fagyasztózsákba. Tálalás előtt egy éjszakán át felolvasztjuk a pulton.,

Ez a honlap előállított csak tájékoztató jellegű., Nem vagyok hiteles táplálkozási, és a táplálkozási adatok ezen az oldalon nem értékelték, vagy jóváhagyta a táplálkozási vagy a Food and Drug Administration. A táplálkozási információkat udvariasságból kínálják, és nem szabad garanciaként értelmezni. Az adatokat egy online táplálkozási számológép segítségével számítják ki, Edamam.com. bár mindent megteszek a pontos táplálkozási információk biztosítása érdekében, ezeket a számokat csak becsléseknek kell tekinteni., A különböző tényezők, mint például a megvásárolt terméktípusok vagy márkák, a friss termékek természetes ingadozása, valamint az összetevők feldolgozásának módja megváltoztatják az adott receptben szereplő hatékony táplálkozási információkat. Továbbá, a különböző online számológépek különböző eredményeket adnak a saját táplálkozási tényforrásaiktól és algoritmusaiktól függően. Az adott receptben a legpontosabb táplálkozási információk megszerzéséhez a táplálkozási információkat a receptben használt tényleges összetevőkkel kell kiszámítani, a kívánt táplálkozási számológép segítségével.,