Huhn Garnelen und Wurst Gumbo

Huhn Garnelen und Wurst Gumbo-reiche, würzige Gumbo platzt mit authentischen Aromen und geladen mit Huhn, Garnelen, Krabbenbeine und Wurst. Alles, was Sie in Komfort Essen wollen, ist hier richtig. Ein Gericht wie kein anderes!

ich Liebe einfach GUMBO! Wenn Sie mit der afrikanischen Küche nicht vertraut sind, könnte dieser Gumbo eine gute Referenz sein, da er sich genau in das Essen einfügt, das ich mein ganzes Leben lang gekannt habe – würzig, substanziell, gut gewürzt und voller erstaunlicher Zutaten!, Ich muss sagen, die Kombination von Geschmack ist genau auf den Punkt! Nun, wie konnte jemand das nicht machen wollen?

Was ist Gumbo?

Louisiana ist zweifellos beliebt, mit seiner lebendigen Kultur, vor allem mit seinen kreolischen und Cajun-Küche. Es würde mehr als nur ein paar Sätze dauern, um den Unterschied zwischen den beiden zu beschreiben, es sei denn, Sie sind bereit, sich hinzusetzen und über ein paar Flaschen Bier oder Tassen Kaffee zu sprechen. (Sie können diese kreolische vs Cajun Essen lesen).

Aber ich bin hier, um hier über dieses Gumbo-Rezept zu sprechen.,

Gumbo ist eine dicke eintopfähnliche Suppe mit verschiedenen Fleischsorten (wie Hühnchen, Würstchen und Meeresfrüchten), Okra -, kreolischen und Cajun-Gewürzen. Aber auch bis heute sind seine Kernbestandteile, seine Zubereitungsmethode und sogar seine Herkunft WEITHIN UMSTRITTEN. Obwohl Historiker im Allgemeinen zustimmen würden, dass mit den Verdickungsmitteln, die häufig in vielen Gumbo-Rezepten verwendet werden (Okra, Gumbo File und Gumbo Roux), alles auf seine Choctaw-Wurzeln in den Usa, Frankreich und Westafrika zurückgeführt werden könnte (so das erklärt!).,

Einige Teile von Louisiana haben es Meeresfrüchte-basierte mit tomaten, während die südwestlichen bereich haben es fleisch-basierte verdickt nur mit roux. Andere verwenden okra, und einige verwenden Gumbo-Datei. Es gibt ALSO ein für allemal KEIN Recht oder Unrecht bei der Zubereitung dieses komplexen Gerichts!

Gumbo vs. Jambalaya

Während Gumbo auf verschiedene Arten beschrieben werden könnte, kann man irgendwie leicht unterscheiden, was der Unterschied zwischen einem Gumbo und einem Jambalaya ist. Gumbo ähnelt eher einem reichhaltigen, würzigen Eintopf oder einer Suppe, die über Reis geröstet wird, während Jambalaya ein Gericht auf Reisbasis ist, das dem spanischen Paella oder Biryani ähnelt., Der Reis wird normalerweise mit Proteinen wie Hühnchen und Würstchen zusammen mit der Brühe und anderen Gewürzen gekocht.

Gumbo Zutaten

lassen Sie sich nicht von der Zutatenliste abschrecken. Gumbo zu machen ist einfach und nicht komplizierter als Eintopf zu machen. Nachdem Sie das Rühren hinter sich gebracht haben (den Roux machen), ist alles andere ein Kinderspiel. Im Folgenden sind die Hauptkomponenten für dieses Gumbo-Rezept aufgeführt:

Fleisch

Für dieses Rezept verwende ich hautlose Hähnchenschenkel, geräucherte Würste, Krabbenbeine und geschälte und verzehrte Garnelen.,

Heilige Dreifaltigkeit

Die Basis für dieses südliche Rezept ist die „Heilige Dreifaltigkeit“, eine Kombination aus Sellerie, Zwiebeln und Paprika. Alle werden gebraten, bis sie duftend sind, um dieses wunderbare Aroma abzugeben.

Roux

Ein Roux stammt aus der französischen Küche, obwohl Gumbo Roux viel dunkler ist als der mild geröstete Roux, der in der französischen Küche verwendet wird. Um einen Gumbo Roux herzustellen, wird Mehl je nach Farbe des Roux in Fett wie Butter oder Öl geröstet. Dunkler Roux verwendet Öl, um diese schokoladenfarbene oder fast verbrannte Farbe zu erreichen (über die ich weiter unten sprechen werde).,

Creole Cajun Seasoning

Kein Gumbo wäre wirklich komplett ohne einen Favoriten von uns Creole Cajun Seasoning. Diese hausgemachte Version ist im Gegensatz zu allen anderen im Laden gekauften salzfrei. Es hat die Basis für ein Cajun-Gewürz und geht ein bisschen weiter kreolische komplexe Mischung aus Kräutern und Gewürzen. Sie werden überrascht sein, wie diese Gewürzmischung selbst das langweiligste Gericht heben kann!

Verdickungsmittel

Die meisten Rezepte fordern okra als Verdickungsmittel, aber ich habe es absichtlich weggelassen und stattdessen durch eine Gumbo-Datei (pulverförmige Blätter des Sassafras-Baums) ersetzt., Dies dient sowohl als Verdickungsmittel als auch verleiht dem Gericht einen ausgeprägten Geschmack.

Was ist Gumbo-Datei?

Gumbo file, oder auch als File Powder bezeichnet, ist ein Pulver aus zerkleinerten Blättern der Sassafras, das im Südosten der USA beheimatet ist und als Verdickungsmittel und Aroma in Suppen und Eintöpfen verwendet wird. Es sollte kurz vor dem Servieren zusammen mit einigen Ihrer Lieblingsgarnierungen wie Frühlingszwiebeln oder Petersilie hinzugefügt werden, um die Hitze abzuschwächen.

Sie können dieses Pulver in den meisten Supermärkten und Fachgeschäften kaufen. Oder Sie können sie HIER online kaufen.,

Wie man Roux für Gumbo herstellt

Ein „Roux“ besteht im Grunde aus gleichen Teilen Öl und Mehl, die zusammengerührt werden, um den mehligen Geschmack zu beseitigen. Mit Gumbo wird das Rühren verlängert, um eine Schokoladenfarbe zu erreichen, um den Geschmack des Eintopfes zu intensivieren. Wenn Sie den Roux herstellen, versuchen Sie, nicht wegzugehen, sonst könnte er brennen. Am Anfang wird es wie Zuckerguss aussehen, aber nach ungefähr 22-25 Minuten konstantem Rühren wird die Mischung ein wenig mehr wie Soße.

Können Sie Hühnchen-und Wurstgumbo einfrieren?,

Was ich Liebe, noch mehr mit gumbo ist, dass es schmeckt auch großartig in den nächsten Tag! Sie können alles, was in einem luftdichten Behälter und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 4-6 Monate eingefroren wird, aufbewahren. Und erhitzen Sie es einfach vorsichtig auf dem Herd, wenn es servierfertig ist.

Was mit Huhn und Wurst Gumbo servieren?

Gumbo wird meistens mit seinem altehrwürdigen Maid – Rice gepaart. Also haben Sie etwas weißen Reis dazu, oder mit dieser Pfanne Maisbrot oder diesen Maisbrotmuffins., Dieser klassische Southern Dirty Rice wäre auch ein fantastisches Paar für diesen Chicken Gumbo

Wenn Sie okra in Ihren Gumbo aufnehmen möchten, probieren Sie diesen anderen Gumbo aus.

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Wie man Hühnergarnelen und Wurst Gumbo macht

Das Huhn leicht mit Salz und Pfeffer würzen., Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einem schweren Boden, Kochen Sie das Huhn, bis auf beiden Seiten gebräunt und entfernen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie, bis sie gebräunt sind, und entfernen Sie dann. Beiseite. In einem großen holländischen Ofen oder Topf mit schwerem Boden geschmolzene Butter, Öl und Mehl glatt rühren.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 20-30 Minuten kochen lassen oder bis eine satte dunkelbraune Farbe entsteht – genau wie Schokolade. Gehen Sie während dieses Vorgangs nicht vom Herd weg. Es könnte brennen. Wenn Sie Ihre gewünschte Farbe erreicht haben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen., Bringen Sie den holländischen Ofen wieder auf den Herd zurück. Zwiebel, Knoblauch, grünen Pfeffer und Sellerie dazugeben und 8 – 10 Minuten kochen lassen –häufig umrühren.

Dann Hühnchen, Wurst, Krabbenbeine, kreolisches Gewürz, Hühnerbrühe oder-würfel, Paprika, Thymian, Lorbeerblätter hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. 6 Tassen Hühnerbrühe

Zum Kochen bringen und ca. Fügen Sie die Garnelen hinzu, köcheln Sie für 5 weitere Minuten. Feilenpulver, Frühlingszwiebeln und gehackte Petersilie einrühren., Passen Sie die Suppe an und würzen Sie sie mit Brühe oder Wasser und Salz.

Sehen Sie, Wie man Es