Ich bin ein Kartoffelliebhaber. Ich liebe sie in allen Formen und Formaten: französisch gebraten, püriert, gekocht, gebacken, geröstet, püriert, gebraten, Pfannkuchen, wirklich, ich könnte weiter und weiter gehen. Kartoffeln sind wirklich das perfekte Essen. Stellen Sie sich also meine Aufregung vor, als ich von einem neuen Kartoffelgericht erfuhr – eines, von dem ich noch nie zuvor gehört oder es probiert habe! Vielleicht hast du davon gehört? Irish boxty!
ich war noch nie in Irland, aber ich wirklich, wirklich wollen, zu gehen., Ich habe Träume von üppigen grünen Moore, Regenbogen, Nebel rollen in, und helle sonnigen blauen Himmel. Ich glaube, ich würde Irland wirklich mögen. Vor allem, weil sie so viele Kartoffelgerichte haben – Kartoffelgerichte wie Boxty. Ich weiß nicht, wie ich noch nie davon gehört habe, aber neulich sagte Mike zu mir: Hey, Potato Boxty klingt genau in deiner Gasse. Er kennt mich so gut, weil, ähm ja, ein Kartoffelpfannkuchen, der aus Kartoffelpüree und geriebenen Kartoffeln besteht und in Butter knusprig gebraten wird.,
Laut dem Internet sind Irish Boxty ein traditioneller Irish Potato Pancake und sie sind auch als Irish Potato cakes bekannt. Nennen Sie sie, was auch immer Sie wollen, sie sind im Wesentlichen eine weiche auf der Innenseite, knusprig auf der Außenseite Kartoffelpfannkuchen. Sie sind nichts wie Latkes oder andere Kartoffelpuffer, die Sie zuvor hatten, weil die Kartoffeln auf zwei verschiedene Arten zubereitet werden, um Ihnen ein bisschen texturales Interesse zu geben.
Ich liebte, wie weich, aber knusprig diese Jungs waren. Sie sind perfekt zu einem Stück Sauerrahm und ich habe sie mit etwas Wurst und Spiegeleiern serviert., Es war das Potato-y Frühstück aller Zeiten. Nun, ich meine, ich habe tatsächlich auch über eine Seite von Frühstückskartoffeln nachgedacht, aber vielleicht wäre das zu viel von einer guten Sache gewesen?,
Irish Boxty Rezept
macht 6 Pfannkuchen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
- 2 Yukon gold Kartoffeln
- 2 Esslöffel Mehl
- 1/2 Tasse Milch
- 1 großes Ei
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Butter, braten
Schälen und würfeln eine der Kartoffeln. Legen Sie die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser., Salz, dann zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis sehr weich, dann gut abtropfen lassen und pürieren. Etwas abkühlen lassen.
Die restliche Kartoffel schälen und mit einer Kastenreibe zerkleinern. Überschüssiges Wasser auspressen und die Kartoffelfetzen mit dem Kartoffelpüree hineinwerfen. Gut mischen und das Mehl, dann das Ei einrühren. Fügen Sie gerade genug Milch hinzu, damit alles zu einem dicken Teig zusammenkommt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Stück Butter in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Schöpfen Sie etwa eine 1/4 Tasse Teig in die Pfanne. Fry, auf Medium, bis goldbraun, knusprig, und gekocht durch. Geduld ist der Schlüssel., Flip und braten, bis auf der anderen Seite knusprig. Wiederholen, bis der gesamte Teig verwendet wird. Genießen Sie mit saurer Sahne!