Die Frage: Mein Arzt sagte mir, ich habe Laktoseintoleranz. Welche Lebensmittel muss ich neben Milchprodukten meiden?
Die Antwort: Wenn Ihre Laktoseintoleranz nicht schwerwiegend ist, müssen Sie möglicherweise nicht auf alle Arten von Milchprodukten verzichten. Wenn Ihre Intoleranz leicht bis mittelschwer ist, können Sie wahrscheinlich Joghurt und vielleicht etwas Milch vertragen, wenn sie mit Nahrung konsumiert werden, ohne Symptome zu verspüren., Auf der anderen Seite, wenn Sie schwere Laktoseintoleranz haben, werden Sie Symptome mit sogar kleinen Mengen an Milch haben.
Laktoseintoleranz ist, wie Sie sicher wissen, die Unfähigkeit, Laktose, den natürlichen Zucker in Milch und Milchprodukten, zu verdauen und aufzunehmen. Damit Laktose aus dem Darm aufgenommen werden kann, muss sie zuerst mit Hilfe eines Verdauungsenzyms namens Laktase in zwei kleinere Zuckereinheiten aufgeteilt werden.,
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Symptome treten auf, weil die unverdaute Laktose vom Dünndarm in den Dickdarm gelangt, wo sie von Darmbakterien fermentiert wird. Dies verursacht die Freisetzung von überschüssigem Gas, Blähungen und Beschwerden. Unverdaute Laktose zieht auch Wasser in den Dickdarm, was Durchfall verursachen kann.
Zurück zu Ihrer Frage: Welche Lebensmittel enthalten Laktose und sollten vermieden werden? Laktose kommt in Milch, Joghurt, Sahne, Butter, Eis und Käse vor., Aber es ist auch in einigen Broten und Backwaren, Pfannkuchenmischungen, verzehrfertigen Frühstückszerealien, Instant-Suppen, Süßigkeiten, Keksen, Salatdressings, Aufschnitt, Getränkemischungen und Margarine enthalten.
Wenn Sie eine schwere Laktoseintoleranz haben, müssen Sie sich von Milchprodukten und Nicht-Milchprodukten mit Milchbestandteilen fernhalten. Dazu muss das Etikett gelesen werden, um festzustellen, ob Milchprodukte oder Laktose auf der Zutatenliste enthalten sind. Wörter, die Laktose anzeigen, umfassen Molke, Quark, Milchnebenprodukte, Trockenmilchfeststoffe und Milchpulver., Laktose kann auch in verschreibungspflichtigen und rezeptfreien Medikamenten versteckt werden, also erkundigen Sie sich bei Ihrem Apotheker.
Glücklicherweise können die meisten Menschen mit leichter oder mittelschwerer Intoleranz kleine Portionen Milch verarbeiten – bis zu 1/2 Tasse gleichzeitig. Trinken Sie Milch zu den Mahlzeiten und nicht auf nüchternen Magen, um die Verdauung zu verlangsamen und die Wahrscheinlichkeit von Symptomen zu verringern. Sie können auch laktosefreie Milch im Supermarkt kaufen. Diese Produkte wurden mit Laktase vorbehandelt und sind zu 99 Prozent laktosefrei., Sie können den Laktosegehalt von Milchprodukten selbst reduzieren, indem Sie Laktaseenzympräparate wie Lactaid verwenden, die in Drogerien verkauft werden.
Sie können Milch auch durch ein Sojagetränk ersetzen; Sie sind laktosefrei und liefern die gleiche Menge an Protein, Kalzium, Vitamin D, B12 wie Milch. Achten Sie darauf, nicht aromatisiert oder ungesüßt zu kaufen, um zusätzlichen Zucker zu vermeiden.
Joghurt wird normalerweise gut vertragen, da die lebenden Bakterienkulturen Laktase enthalten, die während der Lagerung und beim Verzehr einen Teil der Laktose abbaut., Hartkäse wie Cheddar, Schweizer und Parmesan enthalten geringe Mengen Laktose und verursachen im Allgemeinen keine Symptome.
Senden Sie Diätassistentin Leslie Beck Ihre Fragen an [email protected] . Sie beantwortet ausgewählte Fragen, die in der Globe and Mail und/oder auf der Globe-Website erscheinen könnten. Ihr Name wird nicht veröffentlicht, wenn Ihre Frage gewählt wird.
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