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Manchmal finden Sie alte Proben oder vergessene Teestände und Sie fragen sich, ob es in Ordnung ist, den alten und abgelaufenen Tee zu trinken. Genau das ist mir heute passiert.,
Ich ging durch mein Teegeschäft und fand eine alte Probe für einige Chai-Tee angeblich in Chennai, Indien vor ein paar Jahren produziert. Weil ich nicht der größte Fan von Chai-Tee bin, bin ich noch nie gekommen, um diesen Tee zu probieren.
Aber heute möchte ich diesem Tee eine Chance geben. Ist es immer noch gut oder hat es sich in untringliches oder möglicherweise giftiges Material verwandelt? Nach einigen Überlegungen, die ich hier mit Ihnen teile, habe ich den Tee probiert.
KURZE ANTWORT – Können Sie abgelaufenen Tee trinken?,
Tee gilt als gut für zwei oder drei Jahre, kann aber noch viele Jahre nach dem Verfallsdatum genossen werden. Grünere Tees neigen dazu, ihren Geschmack schnell zu verlieren, während dunklere Tees neue Eigenschaften entwickeln. Es ist notwendig, den abgelaufenen Tee zu untersuchen, um das Wachstum von Bakterien oder Schimmelpilzen in Ihrem Tee zu identifizieren.
Diese schnelle Antwort erklärt nicht vollständig, warum grüner Tee nach Ablauf nicht so gut ist wie schwarzer Tee oder Pu Erh Tee. Ich werde Ihnen jetzt meine beste Antwort darauf geben und Ihnen einige Vorsichtsmaßnahmen nennen, die Sie im Umgang mit alten und abgelaufenen Tees treffen sollten.,
Inhalt Dieses Beitrags
Wie lange Hält Tee?
Nach dem gesetz in vielen ländern, tee geschäfte müssen geben eine best-vor datum auf jeden tee sie verkaufen. Obwohl einige Anbieter 30-jährige gealterte Oolong-Tees verkaufen, ist der Tee, den Sie im Supermarkt erhalten, immer noch mit einem Best-Before-Datum von 2 bis 3 Jahren gekennzeichnet.
In einigen Fällen ist dies sinnvoll. Es gibt Teesorten, die innerhalb von zwei Jahren so viel Geschmack verlieren, dass Sie sie nicht annähernd so sehr genießen würden. Einige Tees müssen nur frisch sein! Andere ändern sich in diesem Zeitrahmen überhaupt nicht.,
Wie Tee seinen Geschmack verliert
Die Zeit ist der wichtigste Faktor für den Abbau von Tee und den Verlust des Geschmacks. Im Laufe der Zeit nehmen künstliche Aromen, blumige und fruchtige Noten sowie frischer grüner pflanzlicher Geschmack ab.
Es gibt einige Faktoren, die Sie Steuern können, um diesen Prozess beeinflussen. Wenn Sie die Lagerung an die folgenden Punkte anpassen, behält Ihr Tee möglicherweise viel länger seine Frische und seinen Geschmack:
- Lagertemperatur – Niedrigere Temperaturen halten Ihren Tee frisch und verhindern den Geschmacksverlust.,
- Licht-Licht, insbesondere UV-Licht, führt zu einer Verschlechterung Ihres Tees. Bewahren Sie Ihren Tee an einem dunklen Ort auf.
- Feuchtigkeit-Abbau und das Wachstum von Bakterien und Schimmel sind viel langsamer, wenn der Wassergehalt niedriger ist. Relative Luftfeuchtigkeit zwischen 50% und 60% hält Ihren Tee länger unverändert
- Luft-In Kontakt mit Luft oxidiert Ihr Tee langsam und verliert grünere Geschmacksnoten und Frische. In einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische im Laufe der Zeit zu erhalten.
Wann sollte kein abgelaufener Tee getrunken werden?,
Der Verlust von Geschmack und Frische bedeutet nicht automatisch, dass Ihr Tee schlecht geworden ist. Natürlich werden grüne Tees wie Matcha oder Longjing (Dragon Well) kurz nach der Produktion viel besser sein. Aber sie werden nach ein paar Jahren immer noch ziemlich gut sein.
Damit Tee schlecht wird, muss viel Abbau oder Wachstum von Mikroorganismen stattfinden. Der Abbau erfolgt nicht schnell, sondern über einige Jahrzehnte. Wenn der Tee in direktem Sonnenlicht mit hohen Temperaturen gelagert wird, wird der Abbau viel schneller sein.,
Das Wachstum von Mikroorganismen ist weitgehend abhängig von den Lagerbedingungen. Tee, der trocken und vielleicht sogar luftdicht gelagert wird, kann die Lebensmikroorganismen nicht unterstützen. Sie brauchen Wasser und Luft genau wie andere Lebensformen und können nicht mit zu niedrigen oder extrem hohen Temperaturen leben.
Welcher abgelaufene Tee schmeckt gut?
Deutlich, es ist ein unterschied in die langlebigkeit von grün tee (vor allem Japanischen grün tee) und dunkle tees wie schwarz und Pu Erh., Ich habe eine Liste erstellt, die Ihnen helfen soll zu beurteilen, welche Tees gut sind und welche nach dem Verfallsdatum an Geschmack verlieren.,
Tees, die an Geschmack Verlieren
- Grüner Tee
- Gelber Tee
- (Grüner) Oolong-Tee
- Kräutertee
- Früchtetee
- Alle aromatisierten Tees
- Die meisten gemischten Tees
Tees, die Nach Ablauf in Ordnung sind
- Pu Erh Tee
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- (dunkler) Oolong-Tee
- Schwarzer Tee
- Weißer Tee (Silberne Nadel altert gut)
- Einige gemischte Teesorten (nur dunklere Teemischungen)
Worauf Sie achten sollten
Der Mensch hat gute Instinkte entwickelt, ob das Essen verdorben ist oder immer noch gut zu essen ist. Das funktioniert auch für Ihren Tee!, Wenn Sie Ihren Tee riechen und er gut riecht, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass er vollkommen in Ordnung ist.
Um sicherzugehen, sollten Sie immer die Teeblätter untersuchen und nach Anzeichen von Mikroorganismen wie Schimmel, Hefe und Bakterien suchen. Wenn Sie sich über Ihre Ergebnisse nicht sicher sind, ist es immer besser, sicher zu sein und potenziell schädliche Tees zu trinken.
Zeichen von Bakterien
Bakterien brauchen Feuchtigkeit, um zu wachsen und korrelieren oft mit zwei unverwechselbaren Zeichen ihrer Anwesenheit. Trinken Sie keinen abgelaufenen Tee, der direkte Anzeichen für starkes Bakterienwachstum zeigt.,
- Saurer Geruch oder Geschmack-Bakterien verursachen einen schrecklichen Geruch, den Sie definitiv bemerken werden, wenn Ihr Tee ihn hat.
- Nässende Teeblätter-Das klingt nicht appetitlich, oder? Wenn Ihr Tee nass und/oder klebrig ist, müssen Sie vorsichtig sein.
Anzeichen von Schimmel
Schimmel kann viel schwieriger zu erkennen sein. Es gibt viele verschiedene Arten von Pilzen, die auf Teeblättern wachsen können, aber alle brauchen Feuchtigkeit und wachsen unter Lagerbedingungen mit relativer Luftfeuchtigkeit über 65%.
- Seltsamer Geschmack oder Geruch-Schimmel kann ziemlich schlecht riechen, aber einige Formen sind nicht so auffällig., Wenn Sie den Tee schmecken und einen unangenehmen Nachgeschmack bekommen, haben Sie wahrscheinlich einen Tee, der Schimmelpilzen erlegen ist.
- Myzel-Schimmel ist ein Pilz und hat ein Myzel zwischen Ihren Teeblättern, falls vorhanden. Die Farbe der Form kann zwischen weiß, hellgrün und deutlich gelb variieren.
5 Vorsichtsmaßnahmen, bevor Sie abgelaufenen Tee trinken!
Gealterte, alte und abgelaufene Tees müssen sorgfältiger behandelt werden als frischer Tee. Sie können niemals zu vorsichtig sein, wenn Sie dem Tee, den Sie vor sich haben, nicht vertrauen., Wenn Sie die folgenden Schritte ausführen, sollten Sie feststellen können, ob Sie den abgelaufenen Tee trinken konnten.
- Visuelle Inspektion-Bakterien, Schimmelpilze und Hefe sind oft visuell leicht zu identifizieren. Ein gründlicher Blick auf Ihre Teeblätter ist alles, was es braucht.
- Riechen Sie den Tee-Mikroorganismen produzieren Moleküle, die Menschen eher gut bemerken. Nutzen Sie das aus.
- Spülen mit kochendem Wasser – Abgelaufener und alter Tee kann immer mit kochendem Wasser gespült (gewaschen) werden. Das resultierende Gebräu sollte verworfen werden. Dies wird die meisten Keime und Schimmel loswerden.,
- Geschmackstest-Nach Abschluss der vorherigen Schritte sollten Sie einen kleinen Schluck der nächsten Infusion nehmen. Wenn es gut schmeckt, sollte Ihr Tee nicht schlecht geworden sein. Andernfalls müssen Sie es möglicherweise wegwerfen.
- Erfahrungen vergleichen-Wenn Sie sich über Ihre Ergebnisse nicht sicher sind, können Sie entweder jemanden bitten, den Tee mit Ihnen zu besprechen oder ihn mit anderen Tees zu vergleichen. Vielleicht hat Ihnen der Geschmack von gealtertem Tee einfach nicht gefallen?
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