griechischer Joghurt wurde angepriesen als ein superfood mit vielen Vorteilen in den letzten Jahren, aber wir sind nicht so sicher, ob es hält bis zu jenen Forderungen, vor allem, wenn Sie nach einer ketogene Diät.
Lesen Sie weiter für unsere Sicht auf das umstrittene Thema Joghurt auf einer Keto-Diät…
Was ist griechischer Joghurt?
Grundsätzlich gibt es nur wenige aussagekräftige Unterschiede zwischen normalem Joghurt und seinem griechischen Cousin.
Zur Herstellung von Joghurt wird Milch erhitzt und dann für den Fermentationsprozess abgekühlt., Es wird dann mit Bakterien oder vorgefertigtem Joghurt kultiviert und gären gelassen.
Der Unterschied zwischen normalem Joghurt und griechischem Joghurt kommt mit dem, was als nächstes passiert, ins Spiel.
Bei normalem Joghurt stoppt der Prozess hier. Es ist jetzt bereit zu kühlen und zu essen.
Griechischer Joghurt hingegen muss etwas mehr vorbereitet werden, bevor er fertig ist.
Nachdem der Joghurt fermentiert wurde, wird er in ein Tuch aus feinem Netz gelegt und mehrere Stunden belasten gelassen. Die produzierte Flüssigkeit wird Molke genannt., Je länger es belasten darf, desto dicker wird der resultierende griechische Joghurt.
Am Ende hat griechischer Joghurt immer noch den würzigen Geschmack, den Sie von normalem Joghurt erwarten würden, aber er hat eine dickere Konsistenz.
In den letzten Jahren haben Sie vielleicht bemerkt, dass griechischer Joghurt häufig als gesunde Lebensmittelauswahl beworben wird.
Warum nennen die Leute es genau ein gesundes Essen?
Hier sind 5 Gründe für diese Behauptungen…
- Protein: Der Prozess der Belastung der Molke aus Joghurt führt zu einem konzentrierteren Endprodukt., Aus diesem Grund hat griechischer Joghurt bis zu 2x mehr Protein als normaler Joghurt.
- Calcium: Studien zeigen, dass Erwachsene, die nicht ausreichend Kalzium zu sich nehmen, anfällig für schwache Knochen oder Osteoporose sind. (3) Kalzium ist wichtig für die Stärke der Muskeln und Knochen des Körpers, und griechischer Joghurt ist eine gute Quelle für Kalzium in der Nahrung.
- Fett: Da griechischer Joghurt dichter als normaler Joghurt ist, haben die Vollfettversionen auch mehr Fett als normale Joghurtsorten, was zu einem cremigeren und befriedigenderen Produkt führt.,
- Low-Carb-Optionen: Obwohl viele Sorten mit Zucker oder künstlichen Süßstoffen gesüßt werden, ist griechischer Joghurt in der Regel frei von diesen fragwürdigen Zutaten. Wenn Sie einen ungesüßten griechischen Joghurt wählen, hat er ungefähr die Hälfte der Kohlenhydrate wie normaler Joghurt.
- Darmgesundheit: Es wird viel über das Mikrobiom – die Sammlung von Mikroorganismen, die im menschlichen Darmtrakt leben – und deren Auswirkungen auf unsere Gesundheit geforscht. (1) Viele Studien weisen auf die Bedeutung von Probiotika für die Aufrechterhaltung einer guten Darmgesundheit hin., (2) Probiotika – Mikroorganismen, die wegen ihrer vorteilhaften Wirkung konsumiert werden – finden sich in fermentierten Lebensmitteln, einschließlich Joghurt.
Probiotika in griechischem Joghurt vs. normalem Joghurt
Aus all diesen Gründen wird griechischer Joghurt von vielen als gesundes Lebensmittel angesehen. Aber wenn es um Probiotika geht, ist es besser als der normale Joghurt in den Regalen?
Die FDA gibt an, dass ein Produkt, um als Joghurt betrachtet zu werden, eine von zwei spezifischen Bakterienarten enthalten muss: Streptococcus thermophilus oder Lactobacillus bulgaricus., (1) Abgesehen davon können und können die Zutaten sowohl für normalen als auch für griechischen Joghurt stark variieren.
Ist einer also besser als der andere, wenn Sie den probiotischen Nutzen maximieren möchten? Nicht wirklich, aber Sie müssen immer noch Paketetiketten lesen, um zu wissen, was Sie bekommen.
Auf einem Joghurt-Etikett sehen Sie möglicherweise ein Siegel, das angibt, dass das Produkt „lebende und aktive Kulturen“hat. Dies bedeutet, dass es zum Zeitpunkt der Herstellung mindestens 100 Millionen Kulturen lebender Probiotika pro Gramm Joghurt enthält., (1)
Andererseits deuten die Worte „wärmebehandelt“ auf dem Etikett darauf hin, dass der Joghurt nach der Kultivierung erhitzt wurde, wodurch die nützlichen Kulturen abgetötet und probiotische Vorteile eliminiert wurden.
Wenn es also um Probiotika geht, sind griechischer Joghurt und normaler Joghurt ungefähr gleich. Sie werden jedoch ziemlich viel Variation von einer Marke zur anderen in der Menge und Vielfalt der verwendeten Kulturen sowie insgesamt probiotischen Nutzen finden.
Im Allgemeinen gibt es Nährstoffe in griechischem Joghurt, die Ihnen helfen können, die allgemeine Gesundheit und Spitzenleistung zu verbessern., Aber ist griechischer Joghurt der beste Weg, um diese Nährstoffe zu erhalten?
Und ist griechischer Joghurt in Ordnung zu essen, wenn Sie einer Ketodiät folgen?
Ist griechischer Joghurt Keto?
Die kurze Antwort auf diese Frage ist nein, griechischer Joghurt kommt mit einer ketogenen Diät nicht gut zurecht.
Tatsächlich erzeugt Molkerei im Allgemeinen eine Menge Kontroversen in der Ketosphäre.
Dies könnte verwirrend sein, zumal die typische Internetsuche nach Keto-Rezepten zu einem Ansturm verlockender Mahlzeiten mit verschiedenen Arten von Milchprodukten führt.,
Wir glauben, dass Sie griechischen Joghurt und die meisten, wenn nicht alle anderen Arten von Milchprodukten vermeiden sollten.
Lassen Sie uns einige der Gründe untersuchen, warum Sie griechischen Joghurt auf einer Ketodiät vermeiden möchten.
Milchunverträglichkeit
Obwohl viele Agenturen und Programme sich bemühen, Sie davon zu überzeugen, dass Milchprodukte für Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden unerlässlich sind, gilt dies einfach nicht für alle.
Laktoseintoleranz ist überraschend häufig, mit 30 Millionen Amerikanern, die es erleben, wenn sie 20 Jahre alt sind., (4) Und Milch – der Hauptbestandteil in Joghurt – wurde von der FDA als eines der 8 wichtigsten Nahrungsmittelallergene identifiziert. (5)
Manche Menschen haben Empfindlichkeiten und Unverträglichkeiten gegenüber Laktose, Molke, Kasein und anderen Milchproteinen und wissen es nicht einmal. Wenn sie längere Zeit auf Milchprodukte verzichten, sind sie oft überrascht, dass bestimmte Gesundheitsprobleme und Beschwerden vollständig gelindert werden.
Es ist leicht zu viel zu essen
Wenn Sie ein Fan von Käse sind, wissen Sie, wie schwer es sein kann, nach dem Verzehr einer einzelnen 1-oz-Portion aufzuhören.,
Dies liegt daran, dass selbst kleine Portionen von Milchprodukten dazu neigen, kalorienreich zu sein. Hier konzentrieren wir uns im Allgemeinen eher auf Makros als auf Kalorien, aber wenn Sie abnehmen möchten, können Sie Ihren Fortschritt leicht entgleisen lassen.
Unerwünschte Inhaltsstoffe
Darüber hinaus haben bestimmte Milchsorten oder andere Milchprodukte unerwünschte Inhaltsstoffe, die einfach nicht gesund sind. Einige Kühe werden mit Wachstumshormonen gefüttert, um mehr Milch zu produzieren, obwohl dies in den letzten Jahren aufgrund von öffentlichem Aufschrei erheblich zurückgegangen ist., (6)
Milchprodukte enthalten häufig auch andere unerwünschte Zusatzstoffe wie Carrageen, Cellulosegummi, Guarkernmehl und künstliche Süßstoffe und Aromen.
Hoher Kohlenhydratgehalt
Werfen Sie einen Blick auf die Nährwerte von griechischem Joghurt und Sie werden überrascht sein. Joghurt neigt dazu, ziemlich reich an Kohlenhydraten zu sein.
Bei einer ketogenen Diät halten Sie Ihre gesamte Kohlenhydrataufnahme auf 25 g pro Tag. Eine kleine Tasse Naturjoghurt mit etwa 6 g Kohlenhydraten könnte die Dinge wirklich abwerfen.,
Und wenn Sie jemals einen Löffel griechischen Joghurt hatten, könnten Sie verstehen, warum Unternehmen Zucker und andere Zutaten hinzufügen müssen, damit es besser schmeckt. Oft werden zusätzliche Kohlenhydrate und Zucker oder verdächtige Zuckerersatzstoffe hinzugefügt. (7)
Schauen wir uns einige Beispiele an.
Eine beliebte Marke griechischer Joghurt wird nur aus Vollmilch, Sahne und lebenden aktiven Joghurtkulturen hergestellt. 7 oz. container hat 10 g Fett, 18 g Protein und 6 g Kohlenhydrate.,
Und diese Kohlenhydrate sind übrigens alle Zucker, die natürlich in Milch enthalten sind – dies ist eine der besseren Marken, die „keinen Zuckerzusatz“ enthält.
Und vielleicht 6g Kohlenhydrate ist nicht so schlimm. Aber denken Sie daran, das ist einfacher Joghurt, über den wir sprechen. Was ist, wenn Sie aromatisierten oder gesüßten Joghurt wollen?
Die gleiche Marke stellt auch ein Produkt her, das ihren griechischen Joghurt mit Früchten kombiniert, immer noch ohne Zuckerzusatz. Eine 5,3 Unzen Portion der Erdbeersorte enthält 2,5 g Fett, 13 g Protein und satte 11 g Kohlenhydrate (5 g davon Zucker).,
Möchten Sie wirklich fast die Hälfte Ihrer täglichen Kohlenhydrate für eine kleine Tasse Joghurt „ausgeben“?
Wenn diese Kohlenhydratzahl Sie nicht abschreckt, ist der griechische Joghurt, den Sie im Laden finden, normalerweise fettarm. Es ist schwer, einen zu finden, der den allgemeinen Richtlinien einer Ketodiät entspricht.
Ist zuckerfreier griechischer Joghurt Keto?
Joghurt wird aus fermentierter Milch hergestellt, und Milch enthält natürlich eine bestimmte Menge Zucker. In der Tat, ein 8 oz. tasse Milch enthält etwa 12 Gramm Kohlenhydrate, die alle Zucker, in Form von Laktose., (1)
Wenn es fermentiert wird, wird der größte Teil der Laktose in Milchsäure umgewandelt, wodurch Joghurt seinen würzigen Geschmack erhält. Dies reduziert die Kohlenhydrat – (und Zucker -) Belastung in kommerziellem Joghurt im Vergleich zu Milch.
Wenn der Joghurt also nicht mit etwas anderem als Kuhmilch hergestellt wird, enthält er Kohlenhydrate und Zucker. Es ist unvermeidlich.
Wenn Sie nach aromatisiertem oder gesüßtem Joghurt suchen, müssen Sie sehr vorsichtig sein, um Produkte zu vermeiden, die zugesetzten Zucker enthalten. Es ist wichtig, in dieser Situation ein fleißiger Etikettenleser zu sein.,
Zum Beispiel zeigt das Etikett einer führenden Marke von griechischem Erdbeerjoghurt keinen Zuckerzusatz an, und Steviablattextrakt wird als Süßstoff verwendet. So weit so gut, aber schauen wir uns den Nährstoffgehalt an.
Selbst mit kalorienfreiem Süßstoff und ohne Zuckerzusatz enthält eine 5,3-Unzen-Portion 0 g Fett, 15 g Protein und 10 g Kohlenhydrate (5 g Zucker). Es ist immer noch zu viel Kohlenhydrate (und zu wenig Fett!) gut zu einer Ketodiät passen.
Es gibt Marken, die griechischen Joghurt mit „weniger Zucker“ anbieten, aber Sie schauen immer noch auf 11 g Kohlenhydrate (9 g Zucker) pro 5.,3 Unzen portion.
Sie könnten einen künstlich gesüßten griechischen Joghurt probieren, um ein paar Gramm Kohlenhydrate zu sparen. Aber zu welchem Preis? Süßstoffe wie Aspartam und Sucralose sind tatsächlich mit Fettleibigkeit verbunden und können unerwünschte Nebenwirkungen haben, einschließlich gesteigertem Appetit und Heißhunger auf Süßigkeiten. (1)
Hoffentlich können Sie klar sehen, warum wir keine Fans von griechischem Joghurt sind und warum wir nicht glauben, dass er nach einer ketogenen Diät konsumiert werden sollte.
Worauf können Sie sich stattdessen wenden?,
Holen Sie sich die Gleichen Vorteile Von Griechischem Joghurt Ohne Die Nachteile
Obwohl griechischer Joghurt viele Nachteile hat, können die Vorteile nicht ignoriert werden.
Zum Glück haben wir einige Ideen, um diese Vorteile zu nutzen, ohne alle Nachteile zu erfahren.
Protein und Fett
- Sie können Protein und gesunde Fette aus vielen natürlichen Nahrungsquellen wie fettem Fleisch und Fisch, Eiern, Schalentieren und Organfleisch erhalten.
- Eine großartige Quelle für Nicht-Milchprotein ist Kollagen, das auch viele unerwartete gesundheitliche Vorteile hat., Sie können mehr über Kollagen hier lesen. Wir empfehlen CoBionic für Kollagen.
- Es gibt viele gesunde Möglichkeiten, die Fette zu erhalten, die Sie für Gesundheit, Energie und Sättigung benötigen. Neben tierischen Fetten lieben wir Avocadoöl, Olivenöl, Kokosöl und Ghee.
Darmgesundheit
- Die Einbeziehung fermentierter Lebensmittel in Ihre Ernährung ist eine großartige Möglichkeit, Ihre allgemeine Gesundheit zu unterstützen. (9) Es gibt viele Möglichkeiten – probieren Sie Kombucha, Sauerkraut, Kimchi und Kokosjoghurt.
Ballaststoffe sind ein Kernelement jeder Diät, die die richtige Verdauung fördert., Präbiotische Ballaststoffe – Lebensmittel, die Sie essen, die unser Mikrobiom unterstützen-sind notwendig, um Ihren Darm glücklich zu halten. Sie können präbiotische Ballaststoffe in vielen Keto-freundlichen Nahrungsquellen finden.
Calcium
- Wenn Sie viel Gemüse essen, können Sie auch darauf zählen, Ihr Kalzium zu bekommen. Eine Tasse gekochtes Collard Greens enthält 268 mg Kalzium, während die gleiche Menge Spinat 256 mg enthält. (Zum Vergleich: Eine 6-oz-Tasse einfachen griechischen Vollfettjoghurts enthält 187 mg Kalzium).
Aber was ist, wenn Sie Joghurt wirklich mögen?, Nun, Sie können versuchen, Ihren eigenen Nicht-Milchjoghurt herzustellen und zu fermentieren! Wir werden unten erklären, wie das geht.
Was anstelle von Griechischem Joghurt zu verwenden ist
Da Milchprodukte in den meisten Standarddiäten ein solches Grundnahrungsmittel sind, kann es schwierig sein, ohne sie zu kochen. Außerdem verlassen sich viele Mainstream-Keto-Rezepte auf Milchprodukte als Kernzutat.
Wie können Sie das überwinden und zu einer verbesserten Gesundheit und einem erfolgreichen Gewichtsverlust gelangen?
Schauen Sie sich zunächst diese großartige Liste von Ketoersatzstoffen für Milchprodukte an, einschließlich Optionen zum Ersetzen von Butter, Sahne und Käse., Wenn Sie Dressings, Dips und Smoothies zubereiten, sind Kokosmilch oder Sahne hervorragende alternative Zutaten.
Soweit Joghurt geht, ist es viel einfacher, aus Kokosmilch eigene zu machen, als Sie vielleicht denken. Verwenden Sie Ihren Instanttopf, um dieses Kokosnussjoghurt-Rezept zuzubereiten.
Wenn Sie sich darauf freuen und sich darauf freuen, Ihren eigenen keto-freundlichen Joghurt zuzubereiten, schauen Sie sich diese 27 leckeren Keto-Joghurt-Rezepte an und finden Sie Ihren persönlichen Favoriten.
Griechischer Joghurt: Sag einfach Nein!,
Mit so vielen gesunden, keto-freundlichen Möglichkeiten, die gleichen Vorteile von griechischem Joghurt ohne die Nachteile von Milchprodukten zu erhalten, gibt es wirklich keinen Grund, es weiter zu verwenden.
Experimentieren Sie stattdessen mit einem der oben genannten Rezepte und genießen Sie ein milchfreies Leben, während Sie Ihrer Ketodiät treu bleiben.
Bitte stecken Sie das Bild unten fest, damit Sie und andere schnell und einfach auf die Liste verweisen und herausfinden können, ob griechischer Joghurt in ihre Ketodiät aufgenommen werden sollte.