Questo saporito cheeseburger mac e formaggio è ispirato a un classico cheeseburger estivo. Sharp Wisconsin cheddar, maccheroni e hamburger perfettamente rosolati sono completati da pezzetti freschi di pomodorini e rucola. Vai alla ricetta.
La mia infanzia ha catturato la fine della coda dell’era casseruola, e hamburger maccheroni e formaggio evoca ricordi caldi per me. Da allora, le fortune della moda alimentare sono state poco gentili con la casseruola., Con la sua dipendenza da ingredienti in scatola e trasformati, la casseruola standard sembra una reliquia americana di metà secolo. Ma la semplicità di un pasto make-ahead e il fascino della nostalgia sono allettanti. Fortunatamente, tutto ciò che serve per riabilitare questo classico familiare è un approccio moderno agli ingredienti con particolare attenzione ai cibi freschi e integrali.
Con tutto questo in mente, ho deciso di creare una versione aggiornata del onnipresente hamburger mac e formaggio., Ho preso la mia ispirazione da una delle grandi delizie estive – un cheeseburger alla griglia con lattuga e pomodoro. Ho iniziato saltando manzo con cipolle e aglio, piegato in maccheroni al dente, e mescolato in una salsa di formaggio cheddar Wisconsin tagliente cremoso. Il passo successivo è stato quello di piegare in pomodorini rossi brillanti e foglie di rucola smeraldo. Ho superato il tutto con Parmigiano tagliuzzato e poi impostare la padella sotto la griglia per alcuni minuti fino a quando il tutto era gorgogliante e il formaggio aveva rosolato in alcuni punti.,
Il cheeseburger mac e formaggio risultante era cremoso e ricco, con deliziosi pezzetti di pomodoro caramellato e rucola appassita. Tutti al tavolo è piaciuto (un evento raro al tavolo della mia famiglia, soprattutto per quanto riguarda le verdure) e penso che lo farai anche tu.,
Questa saporito cheeseburger mac e formaggio è ispirata a un classico dell’estate cheeseburger. Sharp Wisconsin cheddar, maccheroni e hamburger perfettamente rosolati sono completati da pezzetti freschi di pomodorini e rucola.,w la pasta, cruda
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Luogo di pomodoro in un colino; conditeli con 1/4 di cucchiaino di sale marino., Mettere da parte per drenare.
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Portare grande pentola di acqua con 1 cucchiaino di sale marino a ebollizione. Cuocere i maccheroni solo al dente – non cuocere troppo. Scolare e mettere da parte.
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Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga, profonda e resistente ai polli da carne a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolle, paprika e cumino; soffriggere 3 minuti, mescolando spesso. Aggiungere l’aglio e soffriggere ulteriore 1 minuto. Aggiungere la carne macinata; cospargere con il restante 1 cucchiaino di sale marino. Cuocere fino a quando la carne non è più rosa, circa 4 minuti. Spegnere il fuoco e piegare in 1 tazza di pomodori riservati, rucola e maccheroni cotti. Accantonare.,
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Posizionare il rack nel terzo superiore del forno. Broiler di calore ad alta.
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Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Sbattere nella farina; a poco a poco sbattere nel latte, permettendo miscela per addensare prima di aggiungere ulteriori. Quando tutto il latte è aggiunto, cuocere la miscela, mescolando continuamente, a fuoco medio-basso fino a quando non è abbastanza spessa per rivestire indietro di un cucchiaio di legno, 5 a 7 minuti. Togliere dal fuoco; piegare in cheddar, mescolando fino a che liscio.
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Piegare la salsa di formaggio nella miscela di maccheroni. Cospargere di parmigiano e punteggiare con i pomodori rimanenti., Mettere sotto la griglia calda; cuocere fino a quando la parte superiore è leggermente dorata e la miscela bolle, da 3 a 5 minuti. Servire immediatamente.
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