LA MIGLIORE insalata di patate tedesca è una ricetta di insalata di patate calda con tenere patate rosse e pancetta in un condimento piccante per il contorno estivo finale!
Se sei un fan di insalata di patate, assicuratevi di controllare il mio semplice tedesco (svevo) Insalata di patate {Schwäbischer Kartoffelsalat}, Herb & Insalata di patate yogurt greco, o insalata di patate classica!
Vacanze estive è proprio dietro l’angolo, y’all!, Tra questo e il weekend del Memorial Day in arrivo, direi che la stagione estiva della grigliata è alle porte. E cosa va meglio con la cena dalla griglia rispetto all’insalata di patate? Ancora meglio se è calda, insalata di patate tedesca con pancetta!
Che cos’è l’insalata di patate tedesca?
È la domanda da un milione di dollari, voi tutti.
Quando gli americani meditano insalata di patate, spesso pensiamo a due varietà distinte. C’è l’insalata di patate a base di maionese diffusa negli Stati Uniti, ovviamente, che viene servita fredda., In genere presenta una combinazione di patate ruset sbucciate, uova sode, sottaceti, sedano e spesso un tocco di senape.
E poi c’è l’insalata di patate tedesca, che tendiamo a pensare come servita calda e con patate rosse non sbucciate. È caricato con pancetta e condito con una deliziosa combinazione di aceto e grasso di pancetta.,
La verità è che diverse regioni della Germania hanno i loro stili distinti di insalata di patate, e ciò che gli americani comunemente pensano come “insalata di patate tedesca” – come la ricetta di oggi-è più tipicamente associato alla regione bavarese della Germania meridionale. Detto questo, si incontrano diversi tipi di insalata di patate anche in tutta la Baviera!
Quindi, per riassumere, l’Oma tedesca di ogni persona probabilmente rende la sua insalata di patate in modo diverso. Mia madre in realtà viene dalla Germania, ma ci ha sempre fatto l’insalata di patate americana crescendo ha ah., Il mio Oma e altri parenti in Germania fanno una tradizionale insalata di patate sveva, comune alla zona di Stoccarda. E mentre la ricetta calda e carica di pancetta nel post di oggi è ciò che noi americani in genere pensiamo come “insalata di patate tedesca” actually in realtà non si trova in molte aree della Germania. 😉
Tuttavia, è positivamente delizioso. Quindi ho intenzione di chiamarlo spudoratamente Insalata di patate tedesca (sono mezzo tedesco, dopo tutto, quindi posso farlo) e mostrarti come farlo oggi!,
Come preparare l’insalata di patate tedesca
Ora che abbiamo stabilito che l’insalata di patate tedesca ha tante definizioni diverse quante sono le stelle nel cielo, questa ricetta inizia in un modo piuttosto standard. Lavare alcune patate rosse, gettarle in una pentola di acqua fredda, portare a ebollizione, aggiungere molto sale e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Poi arriva la parte divertente! Dopo aver drenato e messo da parte le patate, si arriva a iniziare il più delizioso passo-friggere la pancetta!
Una volta che la pancetta è cotta, non scartare quel grasso di pancetta calda!, Invece, sta andando a formare il tuo condimento mescolando in aceto di sidro di mele, senape di Digione e zucchero. Dopo aver lasciato sobbollire la miscela per un paio di minuti, aggiungerai un po ‘ di aglio tritato e poi lancerai le patate cotte nella miscela frizzante.
Le patate assorbono tutta quella bontà bacon-y, aceto-y, zuccherina, lasciandoti con una ricetta che è piccante, salata e dolce allo stesso tempo. Oh, e non dimenticare di mescolare la pancetta cotta e sbriciolata e del prezzemolo tritato fresco prima di servire. Santo cielo, non puoi assaggiarlo e basta???,
Caldo o freddo?
Penso che questa particolare insalata di patate sia meglio servita calda o tiepida. Tuttavia, è anche gustoso a temperatura ambiente, dovrebbe iniziare a raffreddarsi prima di servire. È un contorno che può facilmente passare da grillside a potluck a picnic senza troppo stress per tenerlo sul ghiaccio.
Naturalmente, questa insalata di patate (così come qualsiasi cibo soggetto a deterioramento) non dovrebbe stare a temperatura ambiente per più di un’ora o due prima di essere refrigerata., Quindi, se il vostro picnic o potluck non sta iniziando subito, pop in frigo, non appena si rendono!
Suggerimenti per preparare l’insalata di patate tedesca
- Strofina quelle patate prima di farle bollire. E poi assicurati di tagliare quelli grandi in pezzi di dimensioni uguali per garantire una cottura uniforme.
- Inizia sempre le patate in acqua fredda prima di portarle a ebollizione. Se si mettono le patate direttamente in acqua bollente, gli esterni cuoceranno immediatamente e gli interni potrebbero richiedere più tempo, con conseguente insalata di patate che potrebbe avere alcuni pezzi duri e morbidi.,
- Non dimenticare di salare l’acqua dopo aver aggiunto le patate, che le aromatizzeranno dall’interno verso l’esterno.
- Dopo che le patate sono cotte e scolate, lasciarle cuocere a vapore (o “asciugare”) un po ‘ nella loro pentola ancora calda (ma scolata). Ciò consentirà loro di assorbire più facilmente il condimento di grasso e aceto di pancetta.
- Essere molto delicato quando si mescolano le patate nel condimento. Altrimenti, il tuo piatto potrebbe finire per sembrare più simile a purè di patate.,
Quindi ti ho convinto a provare l’insalata di patate tedesca quest’estate e / o ad aggiungerla al tuo menu Memorial Day o Independence Day? Qualunque sia l’occasione — e che sia come la ricetta della tua Oma tedesca o no guarantee ti garantisco che sparirà così!,
Altro Lato Estivo Piatti
- il Mais, il Pomodoro, & Insalata di Avocado
- Cotto Parmigiano Estate Verdure
- Fiesta Insalata di Pasta
- Marinata di Pomodori
tedesco Insalata di Patate
▢ 3 cucchiai di zucchero
Istruzioni
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Scrub le patate e tagliatele a qualsiasi grosse patate a metà in modo che tutte le patate sono circa uguali dimensioni., Mettere le patate in una pentola capiente e coprire con acqua fredda. Portare a ebollizione e mescolare in 1 cucchiaino di sale. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento le patate per 15 a 20 minuti o finché sono teneri quando pugnalato con una forchetta. Scolare l’acqua. Lasciando le patate nella pentola, restituire la pentola al bruciatore ancora caldo (ma spento). Lasciare il coperchio della pentola e lasciare asciugare le patate a vapore per un paio di minuti.,
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Impostare un altro grande pentola a fuoco medio e, utilizzando cesoie da cucina, tagliare le strisce di pancetta in circa 1 pollici pezzi direttamente nella pentola. Cuocere la pancetta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando croccante. Mentre la pancetta sta cuocendo, tagliare le patate a fette spesse 1/2 di pollice, tagliando a metà le fette estremamente grandi. Accantonare. Una volta che la pancetta è fatto, togliere la pentola dalla stufa e utilizzare un mestolo forato per rimuovere i pezzi di pancetta in un piatto o ciotola, lasciando il grasso pancetta nella pentola (ho avuto circa 1/4 di tazza).,
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Aggiungere lentamente e con attenzione aceto, zucchero, Digione, sale e pepe nella pentola di grasso di pancetta. Rimettere la pentola sul bruciatore, portare la miscela a fuoco lento e mescolare per un paio di minuti. Mescolare l’aglio tritato nella miscela e cuocere per 30 secondi a 1 minuto, fino a quando l’aglio inizia a diventare dorato chiaro. Togliere la pentola dal fuoco e gettare le patate a fette, mescolando delicatamente fino a quando le patate hanno assorbito tutto il liquido. Piegare con cura i pezzi di pancetta cotta e il prezzemolo tritato., Trasferire l’insalata di patate in un piatto da portata e servire caldo o caldo. L’insalata di patate non deve rimanere a temperatura ambiente per più di due ore prima di refrigerare gli avanzi.