Japanisches gegrilltes Hibachi-Steak

Authentisches japanisches Hibachi-Steak wird nicht über einer eisernen Bratpfanne gekocht, wie Sie es in den meisten US-Restaurants „Hibachi“ finden. True hibachi ist die japanische tradition des Grillens über Holzkohle. Lesen Sie weiter für die Geschichte hinter der Verwirrung und unser Rezept für perfekte japanische steak auf dem grill.

Wenn Sie an japanisches Essen denken, was fällt Ihnen ein? Ramen? Teriyaki? Sushi?,

In den Staaten ist Hibachi eine andere Sache, an die wir denken, wenn wir an japanische High-End-Restaurants denken.

Was ist der Unterschied zwischen hibachi und teppanyaki?

In den Staaten sind wir mit Hibachi-Restaurants ziemlich vertraut.

Sie wissen, diejenigen, wo der Koch auf einer Show setzt, wie er Ihr Essen auf einem heißen Eisentisch vor Ihnen kocht.

Was wir jedoch als Hibachi kennen, ist eigentlich japanisches Teppanyaki.

Teppanyaki bedeutet „Grillen auf einer Eisenplatte“., Teppanyaki Restaurants in Japan sind High-End-Restaurants, in denen das Steak vor Ihnen auf und Eisen Bratpfanne gekocht wird (genannt „Teppan“). (Obwohl Sie vielleicht nicht ganz die Theatralik finden, wie Sie es in einem amerikanischen Hibachi-Restaurant tun.)

Dieses Konzept des Kochens entstand 1945 in Tokio, Japan in einem Restaurant namens Misono. (Es ist also ein relativ neues Konzept.) Es wurde bei Touristen (die besonders von den Theatern fasziniert waren) beliebter als bei Einheimischen.,

Es waren diese Touristen, insbesondere Amerikaner, die es in die Staaten zurückbrachten und es in den heute bekannten „Hibachi“ – Steakhäusern populär machten.

Was ist hibachi?

Hibachi hingegen nennen wir die wahre japanische Version von BBQ. Das Wort Hibachi bedeutet wörtlich „Feuerschale“. Der für Hibachi verwendete Grill ist ein zylindrischer oder Kastenbehälter mit offener Oberseite und hitzebeständigem Futter. Holzkohle wird in den Behälter gegeben und das Essen wird auf Rosten gekocht.

ja. Hibachi ist eigentlich die japanische Version des Holzkohlegrills.,

Hibachi gibt es seit Hunderten von Jahren in Japan und war historisch an japanischen Ritualen beteiligt.

Komisch genug, das Hibachi-Kochgerät (Shichirin genannt) wurde zum ersten Mal zum Heizen von Räumen im Haus verwendet. Schließlich wurde es zum Kochen von Gerichten wie dem heutigen Rezept und Yakitori verwendet und die Verwendung wurde auch auf Straßenecken ausgeweitet.

Was ist der Unterschied zwischen teriyaki und hibachi?

Teriyaki übersetzt „glänzend gegrillt“. Dies bezieht sich auf die verwendete Sauce, die dem Fleisch ein glasiertes und glänzendes Aussehen verleiht.,

Teriyaki-Sauce ist tendenziell süßer als die in Hibachi verwendete Sauce, in der Sojasauce am bekanntesten ist.

Welche Art von steak ist am besten für japanische hibachi?

NY streifen ist häufig wegen der guten Marmorierung. Es ist zart und hält der Hitze gut stand.

Wenn es um Steaks geht, sind wir wählerisch. Es muss eine großartige Marmorierung und einen großartigen Geschmack haben, auf den wir zählen können. Nichts ist schlimmer, als sich auf Steaks auf dem Grill zu freuen, nur um ein fertiges Steak zu bekommen, das hart ist oder keinen Geschmack hat.,

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Welches Gewürz wird im authentischen Hibachi verwendet?

Hibachi Steak lässt das Steak mit minimalen Gewürzen erstrahlen. Ein Großteil des Geschmacks kommt von der Karamellisierung (Stockentenreaktion), wenn das Fleisch bei hoher Hitze gekocht wird. Deshalb ist es wichtig, mit einem heißen Grill zu beginnen. Dies wird die Steaks schön ansaugen und ihnen helfen, eine schöne Kruste zu entwickeln.

Soweit andere Aromen, Knoblauch, Ingwer, Sesam, aber vor allem Soja basiert.

Was mit hibachi Steak servieren?

Wir gerne dienen diese hibachi steak mit Reis und gegrilltem Gemüse.,

Gegrillte Zwiebeln, Pilze und Zucchini, die mit einer Mischung aus Öl und Sojasauce gebürstet wurden, sind eine großartige Begleitung.

Wenn Sie wirklich Lust haben möchten, grillen Sie einige Garnelen, um mit Ihrem Steak eine ausgewachsene Hibachi-Brandung und Rasen zu genießen!,tes