Kalifornien Wein

In Kalifornien werden über hundert Rebsorten angebaut, darunter französische, italienische und spanische sowie Hybridtrauben und neue vitis vinifera-Sorten, die am UC Davis Department of Viticulture and Enology entwickelt wurden., The seven leading grape varieties are:

• Cabernet Sauvignon
• Chardonnay
• Merlot
• Pinot noir
• Sauvignon blanc
• Syrah
• Zinfandel

Other important red wine grapes include Barbera, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Malbec, mourveder, Petite Sirah, Petit Verdot, Sangiovese, und Tannat. Important white wine varietals include Chenin blanc, French Colombard, Gewürztraminer, Marsanne, Muscat Canelli, Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Roussane, Semillon, Keychain gris, and Viognier.,

Bis Ende der 1980er Jahre wurde die kalifornische Weinindustrie von den Rebsorten Bordeaux und Chardonnay dominiert. Der Umsatz begann zu sinken, als Weintrinker mit der Vertrautheit dieser Weine gelangweilt wurden. Gruppen von Winzern wie Rhône Rangers und eine neue Welle italienischer Winzer namens „Cal-Ital“ belebten die Branche mit neuen Weinstilen aus verschiedenen Sorten wie Syrah, Viognier, Sangiovese und Pinot Grigio. Der in Santa Cruz ansässige Bonny Doon Vineyard war eines der ersten Weingüter, das diese Rebsorten in Kalifornien aktiv bewarb., Die große Auswahl an Weintrauben fördert auch eine große Auswahl an Weinen. Kalifornien produziert Weine, die in fast jedem bekannten Weinstil hergestellt werden, darunter Schaum -, Dessert-und angereicherte Weine. Jahrhunderts haben die Winzer begonnen, Erbstück-Rebsorten wie Trousseau Gris und Valdiguié wiederzubeleben.

Neue-Welt-Wein stylesEdit

Während kalifornische Winzer Weine in „alten“ oder europäischen Weinstilen herstellen, bevorzugen die meisten kalifornischen Weine einfachere, fruchtbarere Weine der Neuen Welt. Das zuverlässig warme Wetter ermöglicht es vielen Weingütern, sehr reife Früchte zu verwenden, die eher einen fruchtbareren als einen erdigen oder mineralischen Weinstil erzeugen. Es schafft auch die Möglichkeit für höhere Alkoholspiegel mit vielen kalifornischen Weinen mit über 13,5 Prozent Alkoholgehalt., Der Stil des kalifornischen Chardonnays unterscheidet sich stark von Weinen wie Chablis, wobei kalifornische Winzer häufig malolaktische Gärung und Eichenalterung verwenden, um buttrige, vollmundige Weine herzustellen. Kalifornische Sauvignon Blancs sind nicht so krautig wie Weine aus dem Loire-Tal oder Neuseeland und sind saurer. Einige Sauvignon Blanc sind Zeit in Eiche gegeben, die das Profil des Weins dramatisch verändern kann. Robert Mondavi war der erste Pionier dieses Stils als Rauchblanc, den andere kalifornische Winzer übernommen haben. Dieser Stil ist jedoch nicht streng definiert, um einen Eichenwein zu bedeuten.,

Der Stil des kalifornischen Cabernet Sauvignon, der Kalifornien zum ersten Mal auf die Weinkarte der Welt nach dem Urteil von Paris brachte,ist bis heute ein Markenzeichen. Die Weine sind bekannt für ihre Konzentration von Früchten, die üppige, reiche Weine produziert. Merlot wurde in den 1990er Jahren aufgrund seiner großen Beliebtheit weit verbreitet und ist immer noch der meistverkaufte aller Sortenweine des Landes., Viele Standorte, die für die Traube schlecht geeignet waren, begannen, harte, charakterlose Weine zu produzieren, die versuchten, Cabernet zu modellieren. Merlot, wenn er an besseren Standorten gepflanzt wird, neigt dazu, einen weichen, konzentrierten Stil zu erzeugen. Das Profil des kalifornischen Pinot Noir nimmt im Allgemeinen einen intensiveren, fruchtigen Stil an als die subtileren, eleganteren Weine von Burgund oder Oregon. Bis zur Weitergabe an Cabernet 1998 war Zinfandel die am weitesten verbreitete Rotweintraube Kaliforniens. Dies war zum Teil auf die große Popularität von White Zinfandel., Obwohl sie aus derselben Traube hergestellt werden, ist die einzige Ähnlichkeit zwischen weißem und rotem Zinfandel der Name. Zinfandel ist ein kräftiger, fruchtiger Wein mit hohem Säuregehalt und einem Marmeladengeschmack. Weißer Zinfandel ist ein dünner, leicht süßer Rotwein. Während die Traube europäischen Ursprungs ist, gilt Zinfandel als eine einzigartige Traube im amerikanischen Stil.,

Schaum – und Dessertweinedit

Der kalifornische Schaumwein hat seine Wurzeln in den 1880er Jahren mit der Gründung der Korbel Champagne Cellars in Sonoma. Die Gebrüder Korbel stellten Sekt nach dem Méthode Champenoise aus Riesling, Chasselas, Muskateller und Traminer her. Heute wird der meiste kalifornische Sekt größtenteils aus denselben Trauben hergestellt, die in der Champagne verwendet werden: Chardonnay, Pinot Noir und etwas Pinot Meunier., Einige Weingüter werden auch Weißburgunder, Chenin Blanc und Französisch Colombard verwenden. Die Premium-Qualitätsproduzenten verwenden immer noch die Méthode Champenoise (oder traditionelle Methode), während einige Low-Cost-Produzenten, wie Gallos Andre-Marke oder Constellation Brands‘ Cook ‚ s, die Charmat-Methode verwenden.

Das Potenzial für Qualitätsschaumwein hat Champagnerhäuser angezogen, um Weingüter in Kalifornien zu eröffnen. Dazu gehören Moët et Chandons Domaine Chandon, Taittingers Domaine Carneros und Louis Roederers Roederer Estate., Obwohl die kalifornischen Schaumweine größtenteils aus denselben Trauben und mit denselben Produktionstechniken hergestellt werden, stellen sie sich nicht als Nachahmer von Champagner heraus, sondern schmieden ihren eigenen unverwechselbaren Stil. Anstatt die „Biscuity“ zu haben, heftige Qualität, die die meisten hochwertigen Champagner auszeichnet, Premium California Schaumweine zeigen Klarheit der Fruchtaromen, ohne stark „fruchtig“zu sein. Die Weine Streben nach finesse und Eleganz., Die optimale Klimabedingung ermöglicht es den meisten Schaumweinproduzenten, jedes Jahr einen Vintage-Wein herzustellen, während dies in der Champagne nur in außergewöhnlichen Jahren der Fall wäre.

Seit der Weinrenaissance der 1960er Jahre wurde die Qualität der kalifornischen Desserts und angereicherten Weine dramatisch verbessert. Beringer war einer der ersten, der einen botrytisierten Wein aus Sauvignon Blanc und Sémillon kreierte. Obwohl anders als in Sauternes, wurde Beringers Wein aus Trauben hergestellt, die regelmäßig geerntet und dann im Weingut Botrytis cinerea Sporen eingeführt wurden, die in einem Labor erzeugt wurden., Seitdem haben kalifornische Winzer an Orten wie dem Anderson Valley Weinberge gefunden, in denen diese edle Fäule natürlich auf den Trauben vorkommen kann. Die Anderson und Alexander Valley AVAs haben sich auch einen Namen für ihre Spätlese-Weine aus Riesling gemacht. In ganz Kalifornien werden mehrere Muskatweine im französischen und italienischen Stil hergestellt, die für ihre intensiven Aromen und ihre ausgewogene Säure bekannt sind. Die Portweine in Kalifornien werden oft aus den traditionellen portugiesischen Weintrauben wie Touriga Nacional, Tinta Cão und Tinta Roriz hergestellt., Einige einzigartig kalifornische Stile werden auch aus Zinfandel und Petite Sirah hergestellt.