Kolachki (Kolachky) machen, ist Weihnachten eine tradition, die ich kann nicht scheinen zu geben, auch wenn der Zucker auf meinem freche Liste.
Normalerweise mache ich Aprikosen-Windräder und esse am Ende die meisten selbst. Meine Familie bevorzugt ihre Kekse schwer auf Schokolade: Erdnussbutter Cup Cookies, Kiss Cookies, Chocolate Chip, und so weiter.
Meine früheste Erinnerung an die Herstellung von Weihnachtsplätzchen war das Dekorieren von Zuckerkekseausschnitten mit meiner Tante., Je mehr farbigen Zucker ich oben stapeln konnte, desto besser!
Für meine Schwester habe ich unserem Feiertagstablett glutenfreie Butterkekse hinzugefügt.
Kürzlich habe ich Kolachki von der Mutter meines Freundes ausprobiert. Ich war erstaunt über den Geschmack der Mandelfüllung.
Ich fragte Barabara, Sr. (ja, weil es eine Barbara, Jr.gibt), was sie dazu brachte, einen solchen Flavor Punch zu packen.
„Es ist Whisky“, flüsterte sie mir zu. Was?
„Da ist Whisky im Teig“, wiederholte sie.
Dann rezitierte Sie das Rezept für mich.
Es war so leicht zu merken., Ich ging nach Hause ein paar Dutzend gebacken, die mein Mann und ich hatte kein Problem abzureißen.
Also werde ich dieses Jahr Mandelfüllung in mein Repertoire aufnehmen.
Du musst diese ausprobieren. Wirklich. Sie sind so gut.
Frischkäse und Whisky machen einen dekadenten Teig.,
- 1c.butter
- 2 1/4c.Mehl
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-
Frischkäse und Butter auf Raumtemperatur bringen, dann gründlich zusammenschlagen., Whisky hinzufügen.
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Mehl zu Käse-Butter-Mischung geben, etwa 1/2 c. zu einer Zeit, um es vollständig zu integrieren. Teig wird weich sein.
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Teig halbieren und einwickeln, dann mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.
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Ofen auf 375 Grad vorheizen und Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
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Nudelholz und Zähler großzügig mit Mehl bestäuben. Teig auf etwa 1/8 Zoll ausrollen. Verwenden Sie ein Tischmesser, um Teig in 2-Zoll-Quadrate zu schneiden.
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Setzen Sie ungefähr 1 TL., füllen Sie die Mitte jedes Quadrats aus, falten Sie dann zwei gegenüberliegende Ecken ein und überlappen Sie sie ein wenig, um die Füllung einzuwickeln. Wenn der Teig nicht haften bleiben möchte, befeuchten Sie den Punkt, an dem sich der Teig überlappen sollte, mit einem in Wasser getauchten Zahnstocher. Drücken Sie vorsichtig auf die Überlappung.
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Wenn der Teig zu weich ist, mit zu arbeiten, im Kühlschrank wieder.
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Übertragen Sie die Kekse auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang bei 375 Grad, bis die Kekse gerade erst golden werden.,
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Cookies in einem Kühlregal entfernen.
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Wenn Kekse vollständig abgekühlt sind, löffeln Sie etwas Konditorzucker in ein Sieb / Sieb und Staub über Keksen.
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Zum Speichern packen Sie Cookies in einen abgedeckten Behälter. Wenn Sie sie länger als einen Tag lagern, ist das Einfrieren und Auftauen vor dem Servieren am besten, um matschiges Gebäck zu vermeiden.