Kolumbianisches Essen, Reise durch die typischen Gerichte Kolumbiens

neulich fragte mich jemand, was ich auf Reisen am meisten vermisst habe. Ich antwortete, dass ich abgesehen von meiner Familie viel kolumbianisches Essen vermisst habe. Ich vermisse die Fülle und Vielfalt der Produkte sowie die Leichtigkeit des Essens auch auf der Straße. Unvermeidlich, um meine kulinarischen Erinnerungen an die hausgemachten Zubereitungen meiner Mutter, meiner Schwester oder meiner Großmutter freizusetzen. In meinem Haus wurde jeder Liebevolle von einem besonderen Arepa oder einer Tasse Liebe begleitet.,

Mir ist dann klar, dass das Sprechen über die Gastronomie Kolumbiens mich zu vielen Erinnerungen und Gefühlen hinzieht, die mit der Freude am Essen verbunden sind. In Kolumbien ist es üblich, jede Veranstaltung oder Feier mit einem typischen Gericht zu begleiten oder den Besuch mit dem besten Gericht des Hauses zu empfangen. Und Sie sehen, das Schreiben dieser Zeilen machte mein Mundwasser.

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Reise durch die kolumbianische Gastronomie

Reisen durch Kolumbien ist ein von der Natur privilegiertes Land., Dank verschiedener Arten von Klimazonen wachsen Sie in Kolumbien, was Sie wollen und wie Sie es wollen. Aus diesem Grund hat die Basis des kolumbianischen Essens eine Vielzahl von frischen und natürlichen Lebensmitteln. Zu diesem natürlichen Reichtum wird eine gute Portion lokaler Kultur hinzugefügt, um typische Gerichte abwechslungsreich, farbenfroh und mit viel Geschmack zu erhalten.

was ist das typische Gericht Kolumbiens?

es ist sehr komplex zu sagen, was das typische Gericht Kolumbiens und Kolumbiens ist. Eine einzelne Mahlzeit zu bezeichnen, wäre unfair. Kolumbiens Gastronomie ist so vielfältig wie seine Kultur., Jedes typische Gericht kolumbianischer Küche hängt von der Region, der Folklore, der Kultur, der Landschaft jeder Region und sogar dem Klima ab.

in Kolumbien gibt es kein einziges typisches Gericht, das das Land repräsentiert, sondern mehrere typische Gerichte, die für Geschmack und kulinarischen Geschmack repräsentativ sind. Es gibt jedoch Gerichte, die beliebter sind als andere und sich leicht mit der kolumbianischen Küche identifizieren lassen. Unter diesen Lieblingsgerichten finden wir das Tablett Paisa, Sancocho de gallina, Tamal, Brühen, unter anderem, die ich unten vorstellen werde.,

Kolumbianisches Essen für jede Region

Jede Region Kolumbiens hat ihre Zutaten und ihre besondere Form der Zubereitung. Einige Produkte überwiegen in der Basis kolumbianischer Lebensmittel. Zum Beispiel sind sie nicht überrascht, Mais in tausend verschiedenen Zubereitungen und Rezepten je nach Stadt zu sehen.

Ursprung der kolumbianischen Küche

um über die ursprünglichen Grundlagen der kolumbianischen Küche zu sprechen, muss man zurück in die präkolumbianische Zeit., Vor der Ankunft der Spanier war das kolumbianische Territorium von Hunderten von Ethnien mit unterschiedlichen gastronomischen Bräuchen bewohnt.

Mais war und ist einer der allgegenwärtigen Bestandteile kolumbianischer kulinarischer Zubereitungen. Mais galt als „Gott“ für indigene Völker. Rezepte, die auf dieser Zutat basieren, sind heute in Getränken, Vorspeisen, Desserts, Suppen, alkoholischen Getränken und herzhaften Gerichten vertreten.,

neben Mais sind die Grundprodukte der kolumbianischen Küche indigenen Ursprungs Tomaten, Zwiebeln (lang und Kopf), Paprika, Kartoffeln, Maniok, aromatische Kräuter, Koriander, Petersilie und viele andere.

nach der Eroberung verschmolz das Essen Kolumbiens mit Zutaten und gastronomischen Bräuchen der verschiedenen Einwanderungswellen. Daher der Reichtum und die Vielfalt, wenn es darum geht, typische Gerichte zu kochen und neu zu erfinden. Wir finden zum Beispiel spanische, libanesische, venezolanische Einflüsse usw.,

Kolumbianisches Essen, typische beliebte Gerichte

auf meinen letzten Reisen nach Kolumbien gab ich mir die Aufgabe, einige repräsentative Gerichte aus mehreren Städten meines Landes zu probieren und zu fotografieren. Ich möchte Ihnen zeigen, was der Kolumbianer des Gemeinen isst. Obwohl es nicht alle Zubereitungen kolumbianischen Essens gibt, ist dies ein Mundöffner dessen, was in Kolumbien populär gegessen wird.

Ajiaco mit Huhn:

in Kolumbien sind Suppen heilig. Die meisten Gerichte werden von ihrer jeweiligen Sopita begleitet., Und apropos repräsentative Suppen, Ajiaco mit Huhn nimmt den Preis der Popularität. Diese Suppe wird besonders in der zentralen Andenregion des Landes, in Bogotá und Umgebung zu finden sein. Seine Hauptzutaten sind Huhn, kreolische Kartoffel oder gelbe Kartoffel, Cob und Arracacha.

ajiaco Rezept kolumbianisches Gericht

wenn Sie Bogotá besuchen, finden Sie in der Nachbarschaft von La Candelaria mehrere Restaurants, die auf dieses Gericht spezialisiert sind., Ich kam von Monserrate herunter und dem kalten Bogotano sehnte ich mich nach einem Ajiaco mit Hühnchen, das im Allgemeinen mit weißem Reis und Avocado serviert wird.

Mais arepa:

arepa ist Teil der grundlegenden und traditionellen Lebensmittel der kolumbianischen Küche. Der Hauptbestandteil ist Mais in verschiedenen Sorten, abhängig von der Region, in der er konsumiert wird. Zum Beispiel in der Abteilung von Antioquia wird es normalerweise aus weißem Mais und in der Santander-Region aus gelbem Mais hergestellt. Es ist ein ziemlich vielseitiges Produkt in der Küche, so dass sie nicht überrascht sind, Dutzende von Arten von Arepas zu finden., Ich persönlich Liebe arepas gefüllt mit Käse zum Frühstück. Ich konnte es nicht ertragen und gab ihnen einen Bissen 🙂

Kolumbianische Mais-Arepas mit Käse

Hühnerbrühe mit Kartoffeln und Arepas:

Meine Großmutter sagte immer, dass eine gut gemachte Hühnerbrühe tot ist. Hühnerbrühe, die als Heilmittel gegen alles verwendet wird, ist einer der Klassiker der kolumbianischen Küche. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und besteht aus Hühnchen (Ojo Criollo de Granja), weißen Kartoffeln und Hülsenfrüchten (Tomaten, Zwiebeln, Sellerie auf Ast, Koriander usw.).)., Auf dem Foto begleitet von gerösteten Arepas.

Hühnerbrühe mit Mais arepa – typische kolumbianische Gerichte

Changua oder Brühe mit Ei

a changua (lesen changüa) ist eine Brühe mit Ei in Milch zubereitet. Seine einfache Zubereitung und die Grundlagen der Zutaten machten es beim kolumbianischen Frühstück beliebt. Es wird viel in der Andenregion konsumiert und kann offensichtlich von Arepitas begleitet oder eingewickelt werden.,

Plato de changüa – Kolumbianisches Essen

Tamales mit Maisschleifen oder eingewickelt

Ich hatte schon vergessen, dass in Kolumbien die Produkte frisch an der Haustür ankommen. Es war Sonntag und jemand schrie auf der Straße: Tamalessss !!! Heiß die Taamalesss !! Familiensonntage sind Tamales Sonntage. Genug, um die Tür zu öffnen und den Herrn der Tamales anzuschreien, um den Kauf zu bestätigen. Eingewickelt in Bananenblatt und basierend auf Mais, Hülsenfrüchten und Fleisch; Ihre Zubereitung kann mehrere Stunden dauern., Deshalb vermehren sich Straßenverkäufer von Tamales in Kolumbien. Im Allgemeinen werden sie zum Frühstück verzehrt, aber Sie werden sie sicherlich zu anderen Tageszeiten leicht finden.

Tamal mit Maisschleifen, kolumbianische Küche

an diesem Sonntag begleiteten wir die Tamales mit hausgemachten Maisschleifen oder Wraps, die wir offensichtlich von der Dame gekauft haben, die „losss“ rief !

Fischwels in Sauce oder gebratener Wels mit Pataconen

Wels ist ein Süßwasserfisch, der in fast jedem Fischmarkt Kolumbiens vorkommt., Es ist häufig auf den Menüs beliebter Restaurants zu finden und zeichnet sich dadurch aus, dass es fleischig und ohne Dornen ist. Sie können es in Sauce finden, normalerweise basierend auf Tomaten, Zwiebeln und Paprika; oder gebraten. Es wird normalerweise von Reis mit Kokosnuss und Pataconen begleitet.

Fischgericht: gebratener Wels mit Avocado

Wels in Sauce mit Pataconen, kolumbianisches Essen

Mondongo-Suppe oder Eingeweide oder Callos a la colombiana

sein Hauptbestandteil ist Tierbauch oder Callos., Mondongo ist ein typisches Gericht kolumbianischer Küche und kann leicht auf der Tageskarte eines jeden Restaurants gefunden werden. Der Bauch oder Darm wird gekocht, in Stücke geschnitten und von Kartoffeln begleitet, Gemüse, das je nach Region variiert (Mais, Erbsen, Karotten usw.).

Kolumbianischer Mondongo mit Avocado-und Bananenscheiben

Paisa-Tablett

heimisch in der Kaffeeregion und Antioquia ist das Hauptmerkmal eines Paisa-Tabletts der Überfluss. Ein typisches Gericht, das aus vielen Zutaten sowohl in Menge als auch in Vielfalt besteht., Es stimmt, es ist nicht das Gericht, das einen internationalen Gastronomiewettbewerb gewinnen kann, aber das Paisa-Tablett wurde zu einer repräsentativen Mahlzeit der Kolumbianer und Kolumbiens. Wenn sie hungrig sind, wird ihnen ein Paisa-Tablett gefallen! Und wenn sie einen empfindlichen Magen haben, könnte die Kombination ein Verdauungsproblem spielen.,zubereitung von bandeja paisa der kolumbianischen Küche

In einem bandeja paisa finden Sie :

Fleisch llanera oder Rizinusöl Pflanze

Das Fleisch der llanera oder Rizinusöl Pflanze, ist ein Gericht ursprünglich aus der Region der llanos orientales von Kolumbien., Das Fleisch wird mit Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen gewürzt und dann bei schwacher Hitze in Chuzos geröstet. Es wird normalerweise mit Kartoffeln, Maniok und Arepa serviert.

Fleisch a la llanera oder Mamona De los llanos orientales

Auflauf mit Meeresfrüchten und Reis mit Kokosnuss

Bei einem Besuch in La Guajira colombiana konnte ich einen der besten Aufläufe mit Meeresfrüchten probieren, die ich je probiert habe. Wir saugten uns buchstäblich die Finger und saßen in einem Restaurant direkt vor der Promenade in der Stadt Riohacha. Meeresfrüchte-Auflauf ist eine Suppe (ja andere Suppe) von Meeresfrüchten, zubereitet in Kokosmilch., Empfehlenswert.

Kolumbianischer Fischauflauf

Amazonas pirarucu Fisch

auf meiner Reise in die Stadt Leticia im kolumbianischen Amazonas folgte ich der lokalen Empfehlung, ein Tablett Pirarucu zu essen. Dies ist ein Riesenfisch aus dem Amazonas, der jetzt in Gefangenschaft gezüchtet wird. Der Pirarucu ist der Hauptfisch des Amazonasgebiets und sein Verzehr wird kontrolliert. Es wird in Form eines Filets serviert und auf verschiedene Weise nach den Wünschen des Kunden zubereitet.,

pirarucú de tray, Kolumbianisches Essen in Leticia Amazonas

sancocho de gallina criolla

sancocho ist eine Suppe, die Vertreter der populären Kolumbianischen Küche. Infaltable auf dem berühmten kolumbianischen Pot Rides (River Rides) und Grundteil eines jeden Restauranttisches. In meinem Haus wird normalerweise Sancocho kreolisches Huhn zum Besuch angeboten, weil es ein herzhaftes Gericht ist, mit dem der Respekt vor dem Gast ausgedrückt wird. Vor kurzem wurde ich zu einem Huhn sancocho im Zentrum der Kolonialstadt Villa de Leyva eingeladen.,

sancocho de gallina, typisch kolumbianisches Essen

arroz con pollo y papas fritas

populäres Festival, das in Kolumbien respektiert wird, sollte mit einem guten Reis mit Hühnchen belebt werden. Dieses typische Gericht ist ein weiterer Klassiker der Kantinen in Kolumbien. Serviert mit Pommes Frites und garniert mit rosa oder Tomatensauce.

Reis mit Hühnchen und Pommes Frites, kolumbianisches Gericht

Brathähnchen mit Kartoffeln und Arepitas

in Kolumbien gibt es mehr Hühnerbrater als McDonald ‚ s (glücklich)., Wo auch immer Sie reisen und wie isoliert es auch sein mag, Sie werden immer ein gutes Restaurant finden, das gebratenes Hähnchen oder La Broaster (paniert) anbietet. Dies ist eines der Gerichte, die von großen Familien wegen der billigen und nachgiebigen bevorzugt werden.

Gegrilltes Hähnchen in Kolumbien

gegrillter Fisch

als ich die hübsche Stadt Taganga in Santa Marta besuchte, hatte ich das Privileg, an der Rückkehr lokaler Fischer und ihrer Kanus voller frischer Fische teilzunehmen. Man kann den Fisch auswählen, der zu ihm passt, und direkt mit den Fischern verhandeln., Dann können Sie den Fisch in eines der lokalen Restaurants bringen und ihn nach Ihren Wünschen zubereiten lassen. In meinem Fall habe ich es lieber gegrillt und ich garantiere Ihnen, dass Sie frischer und billiger nicht finden können.

gegrillter Fisch, gegrillte Gerichte aus Kolumbien

gebratener Fisch mit Kokosreis und Patacones

Nach der Atlantikküste Kolumbiens brachten Sie sie auf die Insel Barú in der Nähe der wunderschönen Cartagena de Indias. Dort ist das beliebteste Gericht gebratener Fisch. Es wird normalerweise mit Reis mit Kokosnuss und Patacones serviert.,

gebratener Fisch und Reis mit Kokosnuss in Barú Colombia

Meeresfrüchte und Meeresfrüchte

Kolumbien hat einen geografischen Vorteil, der sich auf seine Gastronomie auswirkt. Die Tatsache, dass zwei Meeresküsten eine Fülle von Fisch und Meeresfrüchten bieten. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie an der kolumbianischen Küste Hummer und Gerichte mit frischen Meeresfrüchten zu einem sehr guten Preis finden.,

Hummer-und Meeresfrüchtegericht in Barú Colombia

reife Banane gefüllt mit Käse oder Sandwich

die Banane ist Teil des kolumbianischen Familienkorbs. Wenn Sie sich die anderen Gerichte ansehen, werden Sie feststellen, dass sie von fast allen Gerichten begleitet werden, entweder in Suppe oder in Form von Patakonen. Die reife Banane wird in gebratenen Scheiben gegessen oder im Ofen gekocht und mit Käse und Sandwich (Guave süß) begleitet.,

Reife Banane, gefüllt mit Käse

Aguapanela con queso

um zu verstehen, was aguapanela (oder panela reichen Wasser) ist, müssen Sie zuerst wissen, was panela reichen ist. Und Panela ist einfach ein Produkt, das aus der Verarbeitung von Zuckerrohr gewonnen und dann verdichtet wird. Aguapanela ist dann ein süßes Getränk, das heiß oder kalt eingenommen werden kann. Wenn sie heiß eingenommen werden, kann die Aguapanela mit Käse begleitet werden, um das Erlebnis zu verbessern., Sehr zu empfehlen, wenn Sie kalte oder gemäßigte Regionen wie den Salento in El Quindío besuchen oder durch das hübsche Dorf Villa de Leyva schlendern.

Aguapanela mit Käse in Salento, Kolumbien

Essen Wurm mojojoy ?

ich werde malen Sie die Szene : zuerst das Mädchen erzählt uns, dass Sie geht zu zeigen, uns einige der typischen Produkte des Kolumbianischen Amazonas. Zwischen exotischen Früchten und Witzen aus dem Dschungel zieht die Frau einige riesige Würmer heraus, die uns ein paar Schritte zurückgehen ließen., Diese als Mojojo-Würmer bekannten Larven sind Teil der Ernährung einiger indigener Gemeinschaften des Amazonas. Nichts Appetitliches gestehe ich. Nur zu sehen, wie sie mit feinen Haaren und Zangen auf dem Kopf bedeckt sind, macht ihnen Angst. Sie steckte es in den Mund, kaute es und genoss es ! Wie wer einen Kaugummi isst-sagte er mir -!

eat maggot mojojoy in Leticia Amazonas

ein besonderes Dankeschön an meine Schwester Madeleine und meine Mutter, die mich jedes Mal, wenn ich nach Hause komme, auf die Reichen meines Landes vorbereiten.,

wie ich oben sage, sind hier nicht alle Gerichte kolumbianischen Essens. Aber bis auf die mojojoy, Ich wette, ich Ihren Appetit wecken. Ich hoffe, diesen Artikel so oft wie möglich aktualisieren zu können. Und Sie haben bereits die Gastronomie oder die typischen Gerichte Kolumbiens probiert ? Was glaubst du, was ich vermisse ?

Aristofennes

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