Manchmal sind die älteren Alkohol wird, desto besser schmeckt es. Aber nicht jeder Alkohol trotzt der Zeit. Es gibt offensichtlich eine Vielzahl von Arten von Alkohol, und sie alle haben ihre eigenen Lebensräume bewusst zu sein.
Und die Uhr auf dem Display jeder Flasche beginnt normalerweise zu ticken, wenn sie geöffnet wird. Geöffneter Alkohol kann ablaufen und schlecht werden. Und wenn dies der Fall ist, ist der häufigste Effekt der Verlust von Farbe, Geschmack oder beidem.,
Die Haltbarkeit jedes Alkohols ist ein entscheidender Bestandteil des Inventars Ihrer Bar. Auf diese Weise servieren Sie keine Kojengetränke oder Blutungen Geld, da Ihre Flaschen absterben, überglücklich.
Läuft Alkohol ab?
Ungeöffneter Likör hat eine unbestimmte Haltbarkeit. Geöffneter Likör dauert etwa ein oder zwei Jahre, bevor er schlecht wird-was bedeutet, dass er seine Farbe und seinen Geschmack verliert. Verwenden Sie keinen Alkohol für gute Getränke, wenn Sie nicht innerhalb von zwei Jahren die ganze Flasche verwenden. Es wird jedoch im Allgemeinen nicht giftig., Verwenden Sie wie immer Ihren gesunden Menschenverstand: Wenn Sie in Ihrem alten Likör etwas Verdächtiges sehen (wie Schimmel oder etwas Schwimmendes), werfen Sie es. Die Überprüfung, ob Ihr Alkohol nicht abgelaufen ist, ist ein wertvoller Teil der Pflichten eines Barkeepers.
Warum Alkohol Schlecht werden?
Also, was macht einen Schnaps schlecht? Es gibt drei Hauptfaktoren, die die Qualität des Alkohols im Laufe der Zeit beeinflussen können: Licht, Temperatur und Luft. Wenn Alkohol über einen langen Zeitraum dem Tageslicht ausgesetzt ist, kann er Farben verlieren. Bei Likör weisen Farbänderungen auf Geschmacksveränderungen hin., Ähnlich wie bei Temperaturänderungen kann ein organisches Molekül, das als „Terpen“ bezeichnet wird, abgebaut werden, was den Geschmack der Flüssigkeit verändert. Schließlich kann Lufteinwirkung zur Oxidation von Alkohol führen, die seinen Geschmack beeinflusst.
Das heißt, wenn Sie harten Alkohol in mäßiger Temperatur vor direktem Licht lagern, dauert es auf unbestimmte Zeit. Bei 30% bis 40% ist Alkohol keine gastfreundliche Umgebung für Bakterien. Und wenn es nicht geöffnet ist, werden Sie praktisch ohne Oxidation umgehen.
Aber sobald Sie eine Schnapsflasche öffnen, beginnt die Oxidation. Deshalb werden die meisten harten Liköre innerhalb von ein oder zwei Jahren „schlecht“., Aber wenn wir schlecht sagen, meinen wir nicht, dass sie Schimmelpilze anbauen, giftig werden oder koagulieren. Was wir meinen, ist, dass die Menge an Oxidation den Geschmack und die Qualität so stark verschlechtert, dass Sie sie auch nicht trinken können. Aber du kannst, wenn du willst. Wir empfehlen Ihnen, die Flasche (was bei einigen Schnapsflaschengrößen zugegebenermaßen nicht einfach ist) so schnell wie möglich nach dem Öffnen fertigzustellen. Denn sobald Sie eine Flasche öffnen, ist die Zeit nicht auf Ihrer Seite. Die Einhaltung der richtigen Standard gießt und den Überblick über Ihre Pour Count ist ein guter Weg, um Abfall zu vermeiden.
Wann läuft Alkohol ab?,
Hat Ungeöffnete Schnaps Schlecht werden?
die Meisten der primären (auch genannt „base“) Spirituosen wie Whisky, brandy, rum, gin, tequila und Wodka, haben eine nahezu unbegrenzte Haltbarkeit wenn Links ungeöffnet. Das liegt daran, dass sie nicht viel Zucker haben und ungeöffnet keiner Oxidation ausgesetzt sind. Der hohe Alkoholgehalt macht sie auch besonders unwirtlich für das Bakterienleben.
Öffnen Flaschen Schnaps Schlecht werden?
Sobald Sie öffnen Sie die Flaschen Schnaps (primäre Spirituosen wie vodka, gin, rum, whiskey, tequila, etc.) sie neigen dazu, bestimmte Geschmackseigenschaften über einige Jahre zu verlieren. Aber sie werden nicht verderben., Wenn sich eine geöffnete Flasche Schnaps dem Verfallsdatum nähert, können Sie sie jederzeit für eine Happy Hour-Getränkeidee verwenden und Rabatt gewähren. Sie sollten auch versuchen, Getränke zu verkaufen und zu verhindern, dass teurere Top-Shelf-Spirituosen verschwendet werden.
Wichtig ist, dass je weniger Alkohol in einer geöffneten Flasche Alkohol enthalten ist, desto schneller läuft der Alkohol ab. Das liegt daran, dass sich mehr sauerstoffreiche Luft in der Flasche befindet, was Oxidation und Abbau beschleunigt.
Schauen wir uns nun jede Art von Geist an.
Geht Wodka schlecht?
Nein, Wodka geht wirklich nicht schlecht., Wenn die Flasche ungeöffnet bleibt, beträgt die Haltbarkeit von Wodka Jahrzehnte. Also, effektiv läuft Wodka nicht ab. Wodka ist ein einfacher, stabiler Geist. Es ist einfach nicht viel drin. Es gibt also nicht viele Chemikalien, die anfangen zu verfallen und außer Kontrolle zu geraten. Aber jede Flasche Wodka ist nicht perfekt, hermetisch verschlossen. Es wird etwas Kontakt mit der Außenluft geben. Nach etwa 40 oder 50 Jahren kann eine ungeöffnete Flasche Wodka aufgrund einer langsamen, konsistenten Oxidation genügend Geschmack und Alkoholgehalt verloren haben, um als abgelaufen zu gelten. Aber es könnte auch 100 Jahre dauern., Der Punkt ist, dass Wodka für unsere Zwecke nicht abläuft, aber es würde nicht buchstäblich ewig dauern.
Einmal geöffnet, nicht eine ganze Menge änderungen, überraschend. Wodka ist ein dauerhafter Geist. Die Haltbarkeit von geöffnetem Wodka beträgt etwa 10 bis 20 Jahre. Nach dem Öffnen der Flasche wird die Dichtung schwächer und die Oxidation schneller. Schnell, relativ. Wir reden immer noch über Jahrzehnte, bevor der Wodka abläuft, weshalb wir sagen, dass sich nicht viel ändert.
Geht Whisky schlecht?
Ungeöffneter Whisky geht nicht schlecht. Whisky, der nicht geöffnet wurde, dauert auf unbestimmte Zeit., Aber Whisky kann verfallen. Sie müssen nur die Flasche öffnen.
Die meisten Whisky-Wissenschaftler glauben, dass eine geöffnete Flasche Whisky etwa 1 bis 2 Jahre hält-wenn sie halb voll ist. Whisky läuft ungefähr 6 Monate ab, wenn es ein Viertel oder weniger voll ist. Denn je weniger Whisky in der Flasche ist, desto mehr Sauerstoff. Und je mehr Sauerstoff, desto schneller die Oxidation und desto schneller kann der Whisky schlecht werden.
Geht Bourbon schlecht?
Die Haltbarkeit von bourbon ist nicht viel anders als die Haltbarkeit von Whisky, als ganzes. Ungeöffnet wird eine Flasche Bourbon nicht schlecht. Sie können es für Jahrzehnte speichern., Aber sobald eine Flasche Bourbon geöffnet ist, dauert es ungefähr 1 bis 2 Jahre, bis es schlecht wird. Auch dieser Zeitrahmen hängt von der Menge an Whisky in der Flasche ab.
Geht Rum schlecht?
Eine ungeöffnete Flasche Rum geht nicht schlecht. Ungeöffneter Rum kann Jahrzehnte oder Jahrzehnte dauern. Aber sobald die Flasche geöffnet ist, Rum geht ziemlich schnell. Seaspirits Distillery, Master Rum Distillers, empfehlen, innerhalb von 6 Monaten nach dem Öffnen eine Flasche Rum zu trinken. Es gibt schlimmere Schicksale.
Hat Tequila Verfallen
Tequila nicht erlischt, wenn Sie Links ungeöffnete, wie die anderen Regal-stabil Geister., Aber Tequila kann schlecht werden. Einmal geöffnet, sollte Tequila innerhalb eines Jahres genossen werden. So lange dauert Tequila.
Geht Gin schlecht?
Gin kann schlecht werden, wenn er nicht innerhalb eines Jahres nach dem Öffnen der Flasche genossen wird. Wenn sie verschlossen gehalten werden, kann eine Flasche Gin unbegrenzt halten, wenn sie bei nicht extremen Temperaturen ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert wird. Im Gegensatz zu Wodka hängt Gin von den subtilen Aromen von Pflanzen ab. Das bedeutet, dass Gin viel mehr zu verlieren hat, wenn es um den Geschmacksabbau geht. Deshalb ist die Haltbarkeit von Gin in offener Flasche ein Bruchteil von Wodka, aber beide sind klare Liköre.,
Geht Brandy schlecht?
Brandy, ungeöffnet, geht nicht schlecht, wenn er von Hitze und Licht ferngehalten wird. Sobald eine Flasche Brandy geöffnet ist, bleibt noch etwa 1 bis 2 Jahre Zeit, bis sich Geschmack und Qualität merklich verschlechtern.
Tun, Liköre und Sirupe Schlecht Gehen?
die Liköre und Digestifs wie Grand Marnier, Drambuie, und Midori verderben viel schneller, aber. Das liegt daran, dass sie Zucker und andere flüchtige Inhaltsstoffe enthalten. Wenn Sie jemals verwirrt sind, welche Flasche am schnellsten abläuft, schauen Sie sich einfach den Zuckergehalt an. Je mehr Zucker ein Alkohol hat, desto schneller läuft er ab., Besonders wenn geöffnet. Viele Liköre und Liköre, wie Crème-Liköre, können verderben und nach einem Jahr oder länger nicht mehr trinkbar werden. Auch wenn Ihre Flasche nicht kurz vor dem Verderben steht, lagern Sie sie am besten streng nach ihren Aufbewahrungsrichtlinien. Weil sie ihre Aromen in nur wenigen Monaten verlieren können, wenn sie geöffnet werden.
Überprüfen Sie die Flasche, ob Konservierungsstoffe vorhanden sind. Das kann helfen, die Flut des Verderbens einzudämmen. Es kann sogar ein Verfallsdatum auf der Flasche sein. Das ist immer hilfreich. Aber wenn Sie jemals Verfärbungen oder Sedimentationen in der Flasche sehen, ist es am besten, sie zu entfernen., Sie können es einen schnellen Geschmackstest geben, wenn Sie wollen, aber wahrscheinlich wird es nicht Ihren Standards entsprechen.
Kann Wein Schlecht werden?
ja, Wein kann schlecht gehen. Aber es gibt viele Faktoren, die in spielen, wie schlecht es geht und wenn es schlecht geht. Weinlagerbedingungen, die Art des Weins, ob er geöffnet wurde und wie lange er gelagert wird. Die folgenden Zeiten gehen von der richtigen Weinlagertemperatur und der Beleuchtung des Weinkellers aus.
Wie lange hält Wein ungeöffnet?,
Im Allgemeinen wird Rotwein, der im Laden etwa 10 bis 30 US–Dollar kostet, ungeöffnet etwa 2-3 Jahre halten. Ebenso dauert ungeöffneter Weißwein ähnlicher Qualität etwa 1-2 Jahre. Möglicherweise möchten Sie keine vollständige Weinkiste kaufen, wenn Sie nicht schnell durch Flaschen gehen. Wenn dies angesichts dessen, was Sie über die jahrzehntelange Reifung von Wein gehört haben, fliegt, ist das beabsichtigt. Weine zu diesen Preisen können direkt nach der Abfüllung genossen werden. Wenn ein Wein gereift sein soll, ist das in den Weinherstellungsprozess integriert.,
Wenn Sie in feine Weine kommen, die gereift sein sollen, können sie Jahrzehnte ungeöffnet halten. Sowohl Rot – als auch Weißweine, obwohl Weine mit größerem Körper und Rotweine tendenziell besser altern. Das Beste, was Sie tun können, wenn Sie jahrelang Wein altern möchten, ist, die optimalen Lagerbedingungen und die optimale Zeit für diesen bestimmten Wein herauszufinden.
Wie lange hält Wein ungeöffnet?
Ungeöffneter Wein geht schlecht. Nach dem Öffnen wird die Haltbarkeit eines Weins dramatisch kürzer, seine Haltbarkeit wird dramatisch kürzer. Auch hier hängt es von der Art des Weins ab., Beachten Sie, dass der gesamte geöffnete Wein im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Bringen Sie die Temperatur vor dem Servieren auf. Verschwenden Sie keinen vollen Fall Wein, indem Sie ihn unsachgemäß lagern.,“aa423f79ab“>
Wenn der Wein links 1/3rd oder weniger der Flasche ist, gehen diese Zahlen alle nach unten., Je weniger Wein, desto mehr Luft, desto mehr Sauerstoff und desto schneller der Abbau. Halten Sie sich an die Standard-Wein gießen und Sie sollten eine Flasche in der Zeit verbrauchen. Achten Sie auf Ihre Weinflaschengrößen und öffnen Sie keine, die Sie nicht verwenden, bevor es schlecht geht.
Angereicherte Weine
Wie Sie oben sehen können, ist die durchschnittliche Haltbarkeit eines geöffneten angereicherten Weins wie Portwein oder Sherry länger als bei normalen Weinsorten. Das passt, denn wie wir oben gesehen haben, je mehr Alkohol in einem Likör ist (dh je weniger Zucker), desto länger dauert es. Gleiches gilt für Wein., Angereicherte Weine haben höhere ABVs, und dieser Alkohol wirkt als Konservierungsmittel. In der Regel können Sie nach dem Öffnen einige Monate lang angereicherte Weine lagern.
Kann alter Wein krank machen?
Im Allgemeinen können Sie alten offenen Wein trinken. Selten wird alter Wein dich krank machen. Wir vermuten, dass es Sie unglücklich machen wird, aber das ist relativ. Alter Wein geht schlecht, aber schlechter Wein kann dich nicht krank machen. Wenn Sie bereit sind, zahlreiche Weinfehler im Namen des Alkoholkonsums zu ertragen, können Sie dies tun.
Kann Bier Schlecht werden?
ja, Bier kann schlecht gehen., Das bedeutet jedoch nicht, dass das Trinken unsicher wird. Es bedeutet, dass der Geschmack und die Qualität so verschlechtert sind, dass es sich wahrscheinlich nicht lohnt, zurückzuschlagen. Lassen Sie Ihre Barkeeper kein Bier gießen, das keine Qualität hat.
Wann geht Bier schlecht?
Bei Raumtemperatur hält Bier etwa 5 bis 9 Monate. Im Kühlschrank kann Bier bis zu zwei oder drei Jahre halten. Dies gilt für Flaschenbier, Dosen, Growler, nennen Sie es. Ungeöffnet natürlich. Geöffnetes Bier hat eine Haltbarkeit von etwa einem Tag. Zum Glück können Sie leicht feststellen, ob Ihr Flaschenbier schlecht geworden ist., Die meisten Biere haben Verfallsdaten auf ihnen oder ihrer Verpackung gedruckt.
Was passiert, wenn Sie abgelaufenes Bier trinken?
Wenn Sie nehmen ein Schluck von abgelaufenes Bier, werden Sie wahrscheinlich bemerken, seltsame Autos nach, die Sie in den nächsten Tagen. Dann werden die Anrufe gestartet. Eine gezielte Belästigungskampagne wird versuchen, Sie von Haus, Haus und Job zu befreien. Sie werden mittellos, ohne Freude und ohne Glück bleiben.
Nur ein Scherz! Das einzige, was passiert, wenn Sie abgelaufenes Bier trinken, ist, dass Sie unangenehme Geschmäcker und Aromen erleben. Du wirst nicht krank werden. Keine schattenhafte Organisation wird dich verfolgen., Es wird schlecht schmecken, das ist es.
Alkoholfreie Mischer
Für alkoholfreie Mischer und andere verderbliche Gegenstände empfehlen wir, das angegebene Verfallsdatum auf den Flaschen einzuhalten. Sie müssen diese oft kühlen, nachdem Sie sie geöffnet haben, und das wird auch auf der Flasche sein. Dazu gehören auch Säfte. Schließlich sind diejenigen mit der kürzesten Lebensdauer an Ihrer Bar höchstwahrscheinlich Limonaden und Mineralwasser. Wie jeder aus einem Leben mit kohlensäurehaltigen Getränken weiß, hält dieses Zeug nicht lange an. Verwenden Sie das kohlensäurehaltige Zeug so schnell wie möglich nach dem Öffnen.,
Da diese Mischer zu den meisten der häufigsten Cocktails gehören, ist es wichtig sicherzustellen, dass sie nicht schlecht werden.
Was Passiert, Wenn Alkohol Abläuft?
Wenn harter Alkohol „schlecht wird“, verliert er seine Farbe und sein Geschmack wird stumpf. Es gibt zwei Hauptursachen dafür, dass Alkohol seine Farbe und seinen Geschmack verliert. Sie sind Licht und Luft. Wir werden auch Hitze abdecken, denn ob Hitze Alkohol beeinflusst, ist eine häufige Frage.
Ist Licht schlecht für Alkohol?
Licht und insbesondere Sonnenlicht beeinflussen die Moleküle in Alkoholflaschen., Es zerlegt und verändert die organischen Verbindungen der Flüssigkeit. Dies wirkt sich hauptsächlich auf die Farbe des Likörs aus, hat jedoch Auswirkungen auf den Geschmack. Darin kann der Geschmack wie die Farbe stumpf werden.
Was passiert, wenn alkoholische Getränke der Luft ausgesetzt sind?
Oxidation. Nach dem Öffnen sind Alkohol-und Spirituosenflaschen nicht mehr vollständig verschlossen und können durch Lufteinwirkung abgebaut werden. Insbesondere der Sauerstoff in der Luft. Sobald eine Flüssigkeit mit der Oxidation beginnt, kann es Jahre dauern, bis die Alkoholmoleküle abgebaut sind. Aber sobald sie es tun, schmecken sie saurer und herber., Das Aufdecken von offenem Alkohol ist eine der Grundlagen des Barkeepers.
Was passiert, wenn Sie Alkohol an einem heißen Ort lagern?
Alkohol entsteht bei hohen Temperaturen und bleibt bei Temperaturen jenseits der extremsten relativ haltbar. Es besteht wenig Gefahr, Alkohol in konstant heißen, nach menschlichen Maßstäben, Temperaturen zu lagern.
Kann alter Alkohol krank machen?
Nein, es kann nicht. Wenn der Alkohol-Moleküle sind zerlegt und abgebaut durch Sonnenlicht und Luft, Ihre Farben ändern und Ihren Geschmack trüben. Aber das einzige, was alter Alkohol dich machen wird, ist unbeeindruckt, nicht krank., Sie müssen sich keine Sorgen machen, Ihren Bartend-Führerschein zu verlieren, weil Sie jemanden mit altem Alkohol vergiftet haben, aber es könnte Zeit sein, zur Bartending-Schule zurückzukehren.
Nützliche Tipps zur Lagerung von Alkohol
Um Ihre Bar effektiv und erfolgreich zu betreiben, sollten Sie Ihr Inventar nicht verschwenden. Jeder Dollar, den Sie für Inventar ausgeben, das Sie wegwerfen, ist ein Dollar, den Sie für andere Ausgaben ausgeben könnten. Hier sind die zwei besten Tipps zum Aufbewahren von Alkohol:
- Halten Sie so viel Luft wie möglich vom Eindringen in die Flasche fern., Sie können entweder die Originalkappe oder einen Stopper verwenden, stellen Sie einfach sicher, dass sie schön dicht verschlossen ist. Das bedeutet auch das Entfernen von Speed Pourers aus Flaschen während der Lagerung.
- Setzen Sie Flaschen keinen Extremen aus. Das bedeutet heiß, kalt und leicht. Halten Sie Flaschen in einer Raumtemperatur-Umgebung und aus direktem Licht.
So, ist dem Alkohol Verfallen?
ja! Dein Alkohol kann schlecht werden. Schnell auch, wenn Sie beim Speichern nicht vorsichtig genug sind., Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Ihre Bar Alkohol in der richtigen Menge kauft und die Bar unter Berücksichtigung der Nutzung und des Par-Levels auf Lager hält.
Wie alles andere in Ihrer Bar hat Ihr Alkohol seine eigenen Ablaufdaten, die Sie beachten müssen. Wissen Sie immer, wie viele Biere in einem Fass sind, damit Sie wissen, wann Sie ausgehen und kein Bier pumpen. Um zu vermeiden, dass Sie Ihren Likör verschwenden, können Sie das Verfallsdatum jeder Flasche mithilfe einer Tabelle zum Spirituosenbestand verfolgen. Aber das kann eine enorme Menge an Arbeit sein, wenn Sie mehr als tausend Schnapsflaschen haben.,
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