Es ist jedem Koch passiert-sowohl erfahrenen als auch Amateur. Wir haben alle unsere Vorräte und Zutaten bereit gemacht, um unser Lieblings-Cookie-Rezept zu machen und siehe da! Der braune Zucker ist so hart wie ein Stein. Wie frustrierend! Zuerst fluchen wir es. Dann versuchen wir, so viele Stücke wie möglich mit dem nächsten Buttermesser abzumeißeln. Wenn das nicht funktioniert, legen wir es in eine Plastiktüte und schlagen es mit einem Fleischklopfer. Immer noch kein Glück?? Lassen Sie es auf den Boden fallen oder stampfen Sie mit Ihren besten Arbeitsstiefeln auf die Tasche.,
Im Ernst, harter brauner Zucker ist ein häufiges Vorkommen und passiert meistens, besonders wenn der Zucker nicht richtig gelagert wird.
Warum wird brauner Zucker hart?
Brauner Zucker enthält eine gute Menge Melassesirup. Dunkelbrauner Zucker hat mehr Melasse als hellbrauner Zucker. Es ist Melasse, die diesen Zuckern ihre einzigartige Farbe und ihren angenehmen Geschmack verleiht.
Brauner Zucker unterscheidet sich von Weißzucker dadurch, dass er mehr Feuchtigkeit enthält – dank des Melassesirups., Wenn die Feuchtigkeit verdunstet, hauptsächlich aufgrund unsachgemäßer Lagerung der bereits geöffneten Schachtel mit braunem Zucker, härtet der Zucker aus und bildet einen großen Ziegelstein.
Dies geschieht im Allgemeinen nicht bei braunem Zucker, der noch nicht geöffnet ist, es sei denn, der Behälter ist nicht luftdicht. Zum Beispiel kann ein Loch in der Innenauskleidung/Tasche zu einer Verhärtung des Zuckers innerhalb der Box führen.
Verhärtung vermeiden
Ob Ihr brauner Zucker hart wird oder nicht, hängt weitgehend davon ab, wie Sie offene Behälter dieses süßen Leckerbissen lagern., Verschiedene Experten schlagen verschiedene Methoden vor und die meisten scheinen zu funktionieren.
Eine der besten und gebräuchlichsten Möglichkeiten, braunen Zucker zu lagern, besteht darin, ihn in einen luftdichten Behälter (wie Tupperware® oder ein anderes ähnliches Produkt) zu legen und in den Kühlschrank oder Gefrierschrank zu stellen. Wenn es im Gefrierschrank ist, wird es sich natürlich hart anfühlen, aber Sie werden feststellen, dass es in etwa einer Stunde auftaut und zu seiner gewünschten pulverförmigen Form zurückkehrt. Wenn es im Kühlschrank ist, lassen Sie es etwa 15 Minuten sitzen und kehren Sie auf Raumtemperatur zurück., Es kann auch in seiner ursprünglichen Plastiktüte aufbewahrt werden, solange es sehr fest verschlossen ist, oder in einem Glasgefäß oder Kanister mit einer Dichtung, die den Deckel abdichtet.
Eine andere bevorzugte Methode, um Zucker weich zu halten, besteht darin, ein Stück Brot mit dem braunen Zucker zu lagern. Andere verwenden einen halben Apfel oder eine Orangenscheibe, um den braunen Zucker auf der richtigen Konsistenz zu halten.
Küchenfachgeschäfte verkaufen auch kleine Scheiben (oder andere Formen) aus Ton, die Sie in den Beutel mit braunem Zucker einlegen (wobei der Zucker die Scheibe bedeckt). Die Scheibe wird in kaltem Wasser eingeweicht, bevor sie in den Beutel gelegt wird., Sobald es vorhanden ist, kann der Zucker bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Un-clumping Ihren braunen Zucker
Wenn Sie Ihren Zucker falsch gelagert haben und es gehärtet ist, aber es gibt keine Zeit für eine neue Box zu laufen, gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, um die Situation zu beheben. Diese verschiedenen Methoden helfen, den Zucker wieder mit Feuchtigkeit zu versorgen.
Ihre erste Verteidigungslinie ist der Mikrowellenofen. Legen Sie etwa ein ½ Pfund des gehärteten Zuckers in eine mikrowellensichere Schüssel. Bedecken Sie den Zucker mit zwei nassen Papiertüchern (nicht tropfend) und bedecken Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie., Nuke für etwa 2 bis 2 ½ Minuten, abhängig von der Leistung Ihrer Mikrowelle. Den erwärmten Zucker mit einer Gabel teilen, umrühren und sofort verwenden. (Zucker wird sehr heiß sein, also sei vorsichtig!)
Sie können den offenen Beutel Zucker auch mit einer Tasse Wasser daneben in die Mikrowelle stellen. Mikrowelle auf hoch für 2-3 Minuten, drehen der Tasche nach jeder Minute.
Wenn Sie den Luxus der Zeit haben, legen Sie den Zucker in eine Schüssel und legen Sie Folie oder Plastikfolie direkt auf den Zucker. Legen Sie ein zerknittertes, angefeuchtetes Papiertuch auf die Verpackung. Der braune Zucker nimmt die Feuchtigkeit auf., Entfernen Sie, sobald das Papiertuch ausgetrocknet ist.
Es ist immer am besten, sofort „wieder erweichten“ braunen Zucker zu verwenden und nicht erneut zu lagern.