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Haben Sie sich jemals gefragt, wie diese tolle Lebkuchen-Häuser aus?, Scheint ziemlich unmöglich zu sein, wenn man bedenkt, dass die meisten Kits auseinander fallen, sobald man den Zuckerguss anlegt. Nicht dieses Rezept! Diese Bauqualität Lebkuchenhaus Rezept ist so stark! Ich habe mein Haus vor drei Wochen gebaut und es steht immer noch stark. Sie können es trimmen, schleifen, in Formen backen und sogar Zuckerscheiben gießen. Lesen Sie weiter für weitere Tipps!
Ich lasse Sie auf ein kleines Geheimnis, nicht alle Lebkuchen gleich erstellt., Sie werden überrascht sein, dass der Lebkuchen, aus dem diese erstaunlichen Häuser hergestellt werden, mit etwas namens „Baulebkuchen“ hergestellt wird, was bedeutet, dass er nicht gegessen werden soll und wirklich nur zum Bauen gedacht ist.
Wenn Sie also versuchen, ein Lebkuchenhaus aus normalem leckeren Lebkuchenteig zu bauen, kann es sein, dass sich Ihr Keksteig ausbreitet oder reißt, wenn Sie versuchen, das Haus zusammenzubauen.
Dies ist das Lebkuchenrezept, das ich von meinem Freund Christophe Rull, dem Chefkoch im Parky Hyatt Aviara in San Diego, erhalten habe., Wir haben dieses Rezept verwendet, um ein Lebkuchenhaus zu bauen, das über zwölf Fuß groß war! Zugegeben, wir hatten eine Struktur darunter, weil das Haus über einen Monat lang ausgestellt werden musste, aber trotzdem war es der beste strukturelle Lebkuchen, den ich je benutzt habe!
Christophe hat sein Rezept gnädig mit mir geteilt, damit ich es euch geben kann! So können Sie auch einige erstaunliche Lebkuchenhäuser machen!
Lebkuchenhaus Zutaten
Zuerst müssen wir alle unsere Zutaten zusammen bekommen, um das Lebkuchenhaus Rezept zu machen., Sie haben wahrscheinlich bereits alle Zutaten, die Sie in Ihrer Speisekammer benötigen, aber suchen Sie nach Melasse, da diese nicht mehr sehr viel verwendet wird und Sie ziemlich viel brauchen. Melasse gibt dem Lebkuchen tatsächlich diese schöne dunkle Lebkuchenfarbe.
Lebkuchenhaus Schritt für Schritt
Dieses Lebkuchenhaus Rezept verwendet auch Verkürzung so stellen Sie sicher, dass Sie auf der Hand haben. Da wir dieses Lebkuchenhaus nicht essen, könnten Sie wirklich alle Gewürze überspringen, aber sie verleihen dem Haus eine schöne Farbe und einen schönen Duft, der wirklich gut aussieht und riecht!,
Schritt 1-Mehl, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Salz in einer Schüssel sieben und beiseite stellen.
Schritt 2-Das Gemüse in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen, bis es kaum noch geschmolzen ist. Ich benutze Verkürzung, weil wir diesen Lebkuchen nicht essen, also ist der Geschmack nicht wichtig.
Schritt 3-Kombinieren Sie in der Schüssel Ihres Standmischers die Verkürzung, den Zucker und die Melasse. Fügen Sie Ihr Ei hinzu und mischen Sie, bis glatt.
Schritt 4-Fügen Sie Ihre trockenen Zutaten der Eimischung hinzu und mischen Sie, bis sich ein glatter Teig bildet.,
Schritt 5 – Teilen Sie Ihren Teig in zwei Hälften und rollen Sie ihn 1/4 “ dick direkt auf eine Silikonbackmatte, damit wir als nächstes Zucker einfüllen können.
Schritt 6-Nachdem der Teig ausgerollt ist, ca. Dies erleichtert das Ausschneiden der Vorlagen ein wenig und hilft ihnen, ihre Form zu halten. Ich versuche, meine Stücke ziemlich nahe beieinander zu halten, ohne ZU nahe zu sein oder sie könnten sich beim Backen berühren. Dieses Rezept verbreitet sich nicht, aber es blättert ein kleines bisschen. Halten Sie Ihren übrig gebliebenen Teig für später.,
Lebkuchenhaus Muster
Ich habe ein Lebkuchenhaus Muster, das Sie verwenden können, um Ihre eigenen Lebkuchenhäuser zu machen. Ich weiß, es SCHEINT sehr klein zu sein, aber sobald es zusammengebaut ist, ist es tatsächlich die perfekte Größe für ein individuelles Lebkuchenhaus zum Dekorieren. Ein Lebkuchenhaus Rezept wird drei Lebkuchenhäuser machen.
1. Schritt – Drucken Sie Ihre Vorlage. Schneiden Sie Ihre Vorlage Stücke.
Schritt 2-Nehmen Sie Ihren gekühlten Teig aus dem Gefrierschrank und legen Sie Ihr Lebkuchenhaus-Muster darauf., Stellen Sie sie nicht zu nahe zusammen, sonst berühren sie sich beim Backen.
Wenn Sie eine Ziegelsteinstruktur hinzufügen möchten, ist es jetzt an der Zeit, sie in Ihren Teig zu drücken, BEVOR Sie schneiden. Ich habe ein X-Acto-Messer benutzt, um meins zu schneiden, aber jedes kleine Messer funktioniert. Schneiden Sie einfach nicht durch Ihre Silikonmatte!
Schritt 3-Den überschüssigen Teig abziehen und für die anderen Häuser ausrollen.
Schritt 4-Backen Sie die Stücke im Ofen bei 300ºF für 50-60 Minuten. Behalten Sie die Farbe im Auge, wenn Sie das Gefühl haben, dass sie zu dunkel werden, können Sie sie früher herausnehmen.,
Schritt 5 – Lassen Sie den Lebkuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aufnehmen, um Risse zu vermeiden. Verwenden Sie Ihren übrig gebliebenen Teig, um das dritte Lebkuchenhaus zu machen.
OPTIONAL: So erstellen Sie eine Ziegelstruktur auf Ihrem Lebkuchenhaus
Für eines meiner Häuser habe ich ein Ziegelabdruckwerkzeug verwendet. Ich mag dieses besonders, weil es schöne scharfe Kanten hat und den Lebkuchen-Keksteig nicht verzerrt, wenn Sie ihn hineinschieben. Ich habe meine von Nicholas Lodge.,
Ich habe gerade das Prägewerkzeug vor dem Backen in meinen Keksteig gedrückt, um diese fantastische Ziegelstruktur an meinen Lebkuchenhauswänden zu erhalten! Ich Liebe, wie es sich herausstellte!
OPTIONAL: Wie man Lebkuchenhaus-Fenster mit Jolly Ranchers macht
Sie müssen definitiv keine Fenster in Ihr Lebkuchenhaus stellen, aber wenn Sie extra wie ich sind (was ich für Sie sein könnte), dann werden Sie einige tolle Fenster für Ihr Lebkuchenhaus machen wollen! zum Glück für Sie ist es SUPER einfach!,
Alles, was Sie brauchen, sind einige harte Bonbons, aber der Trick, um schön und klar zu bleiben, besteht darin, zuckerfreie Süßigkeiten zu verwenden. Zuckerfreie Süßigkeiten werden mit etwas namens Isomalt hergestellt und sind tatsächlich widerstandsfähiger gegen Trübungen als herkömmlicher Zucker.
Für meine Fenster habe ich zuckerfreie Jolly Ranchers und harte Bonbons in Pink, Blau und Grün verwendet. Ich zerlegte sie in kleinere Stücke mit einem Hammer in einer Plastiktüte, damit die Stücke nicht fliegen.,
Dann müssen Sie nur ein paar Stücke jeder Farbe in den Schnitt Ihres gekochten Lebkuchens geben. Haben Sie keine Angst, es zu füllen, weil es viel verdünnt, sobald es geschmolzen ist.
Ich habe die Süßigkeiten während der letzten 5 Minuten des Backens in die Ausschnittbereiche gegeben. Wenn sie nicht vollständig geschmolzen sind, können Sie noch eine Minute machen, aber lassen Sie sie nicht zu lange, sonst brennen sie. Lassen Sie Ihre Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie die Silikonbackmatte von der Rückseite entfernen. Voila! Super hübsche Lebkuchen-Keksfenster!, Und so einfach!
Wenn Sie klare Fenster möchten, können Sie klare zuckerfreie Bonbons oder Isomalt verwenden. Ich kaufe meine gerne vorgekocht und bereit, von Simi Kuchen und Konfekt zu schmelzen. Oder Sie können Ihren eigenen Isomalt aus rohem Granulat herstellen, indem Sie mein klares Isomalt-Rezept verwenden.
So bauen Sie Ihr Lebkuchenhaus zusammen
Wenn Sie jemals versucht haben, ein Lebkuchenhaus zusammenzustellen, wissen Sie, dass es eine Herausforderung sein kann! Die Hauptsache, die Sie brauchen, ist etwas DICKES königliches Sahnehäubchen und etwas Geduld., Zuerst empfehle ich, eine Charge meiner königlichen Glasur zu machen. Das Zeug, das sie in den Kits verkaufen, ist zu weich!
Sie können auch geschmolzenen Isomalt oder sogar Karamell verwenden, um Ihre Stücke zusammenzusetzen, indem Sie die Enden in den Zucker tauchen und sie zusammenkleben, aber seien Sie sehr, sehr vorsichtig, dass Sie nicht tropfen und einen Zuckerbrand bekommen.
Schritt 1-Legen Sie einen Teil der königlichen Glasur in einen Spritzbeutel und schneiden Sie das Ende ab, um ein kleines Loch zu machen, oder verwenden Sie eine #2-Rohrspitze.
Schritt 2-Rohr eine linie auf den seiten der vorder-und rückseite stück rechts entlang der kante. Sei nicht knapp mit deinem königlichen Sahnehäubchen!,
Schritt 3-Befestigen Sie die Seitenwand und legen Sie sie auf eine ebene Fläche. Befestigen Sie nun die andere Seitenwand. Dann können Sie das Rückenteil anziehen. Wischen Sie überschüssige Flüssigkeit auf der Außenseite ab, aber die Innenseite sollte viel haben. Noch mehr hinzufügen, wenn Sie wollen! Ich lasse dies etwa eine Stunde trocknen, bevor ich das Dach hinzufüge, nur um sicher zu sein.
Pro-Tipp: Wenn Sie Ihrem Lebkuchenhaus viele Dekorationen zuführen, können Sie zuerst alle Ihre Dekorationen hinzufügen, trocknen lassen und dann Ihr Haus zusammenbauen.,
Schritt 4-Um das Dach hinzuzufügen, leitete ich einige Teile entlang der Oberkante einer Seite des Hauses und fügte dann den ersten Teil des Daches hinzu. Dann pfeife ich es zum zweiten Teil des Hauses und entlang der Oberkante des ersten Dachstücks und füge das letzte Stück des Daches hinzu. Lassen Sie dieses Baby über Nacht trocknen, bevor Sie Süßigkeiten hinzufügen, damit es fest ist.
Schritt 6: Dekorieren! Sobald Ihr Lebkuchenhaus zusammengebaut ist, können Sie mit allen Arten von Süßigkeiten und farbigem königlichem Sahnehäubchen dekorieren!, Ich LIEBE dieses Lebkuchenhaus von Freed ‚ s Bakery und werde eines Tages so etwas versuchen. Ich bin verliebt in alle Farben der Glasur und die kreative Verwendung von Süßigkeiten. Wenn Sie mehr Lebkuchenhaus Ideen Besuche meine 25 besten Lebkuchenhaus Ideen Post.
Wie man ein Lebkuchenhaus schmückt
Um mein Lebkuchenhaus zu dekorieren, habe ich eine Kombination aus einer Reihe von Süßigkeiten wie M&M, harten Bonbons, Zuckerstangen, Miniatur-Starburst-Bonbons und Schokoriegeln verwendet., Sie können verwenden, was Süßigkeiten, die Sie mögen, einfach mischen und passen und Spaß haben!
Mit meinem steifen Royal Icing befestigte ich die Süßigkeiten am Lebkuchenhaus und ließ sie über Nacht trocknen, bevor ich sie anhebte, um die batteriebetriebenen Teelichter darunter zu stellen. Diese kleinen Häuser sehen auf unserem Bücherregal so süß aus und machen die besten Dekorationen für die Feiertage!
Lebkuchenhaus Rezept ohne Melasse
Ist Ihnen die Melasse ausgegangen? Das ist ok! Sie können die Melasse in diesem Lebkuchenhaus-Rezept durch ein paar Dinge ersetzen., Sie können dunklen Maissirup, Honig, Ahornsirup oder sogar braunen Zucker anstelle von Melasse verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie die gleiche Menge nach Gewicht und nicht nach Volumen (Tassen) verwenden.
Ich habe ehrlich gesagt nicht viele Lebkuchenhäuser gemacht, aber ich habe das Gefühl, dass ich einige legitime komplizierte Designs machen könnte, basierend auf dem, was ich mit diesem Lebkuchenhaus-Rezept gelernt habe und ein paar Übungsrezepte mache. Ich kann es kaum erwarten, diese an diesem Wochenende für Friendsgiving zu dekorieren!
Lebkuchenhaus Rezept
Instructions
For The Gingerbread House
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Sift your dry ingredients together, set aside
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Microwave vegetable shortening (or melt on stovetop in pot) until liquid but not hot
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In a stand mixer, whisk shortening, sugar and molasses together., Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie es, bis es kombiniert ist
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Roll-out teig auf pergamentpapier oder eine backmatte zu 1/4 “ dick. Versuchen Sie, den Teig so gleichmäßig wie möglich zu machen.,
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Sobald der Lebkuchen fertig ist, den Ofen und lassen Sie vollständig abkühlen, bevor Sie sich bewegen. Ihr Lebkuchen ist jetzt fertig montiert werden.,
Für die königliche Vereisung
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Kombinieren Sie Eiweiß, gesiebten Puderzucker und Zahnsteincreme in der Schüssel Ihres Standmischers mit dem Schneebesen.
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Mischen Sie bei niedriger Temperatur, um die Zutaten zu kombinieren, und heben Sie sie dann 1-2 Minuten lang auf hoch. Fügen Sie Ihren Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis er weiß ist. Sie müssen nicht länger als 5 Minuten mischen.,
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Legen Sie die königliche Glasur in eine Schüssel oder einen Behälter mit Deckel. Ihre DICKE königliche Glasur ist jetzt bereit, auf die gewünschte Konsistenz ausgedünnt zu werden.