Bei allem Respekt, Sie könnten jedes berühmte Gericht aus jedem Staat der Nation kombinieren und immer noch nicht so viele haben, wie Sie in Louisiana finden. Das prahlt nicht; Das Essen hier ist einfach so gut. Boudin, Beignets, Königskuchen und Pralinen — der Pelican State hat viele einheimische kulinarische Kreationen, von denen Sie vielleicht gehört haben, und einige mehr, die Sie wahrscheinlich nicht haben.
*Festivals und Termine können sich ändern. Bitte bestätigen Sie Termine vor der Reise.,
Schnappen Sie sich eine Serviette und lernen Sie diese berühmten Louisiana-Gerichte kennen:
Beignets
Was sie sind: quadratische Stücke gebratenen Teigs, gekrönt mit Puderzucker, in der Regel in Dreierreihen serviert. Das grundlegende Beignet wird mit weniger Zutaten hergestellt, als Sie sich auf eine pulverbeschichtete Hand verlassen können, obwohl Sie diese Bad Boys auch in Restaurants und Cafés in ganz Louisiana mit herzhaften oder süßen Zutaten füllen können.
Wo man sie findet: Das Café Du Monde im französischen Viertel von New Orleans ist die inoffizielle Welthauptstadt von Beignets., New Orleans hat sogar ein Beignet Festival (ja, es ist Puderzucker Himmel!), jährlich statt, dass Sie nicht verpassen wollen.
Po’boy
Was es ist: ein U-Boot-Typ-sandwich mit französischem Brot. Bestellen Sie es „gekleidet“, wenn Sie Ihren Po ‚ boy mit Mayonnaise, Salat, Gurken und Tomaten mögen.
Wo man es findet: das Oak Street Po-Boy Festival in New Orleans, das im November stattfindet. Mother ’s Restaurant, ebenfalls in New Orleans, serviert Roastbeef Po‘ boys mit einer Art Soße, die als Debris (ausgesprochen day‘-bree) bekannt ist., Chris ‚ Po ‚boys in Lafayette gehört zu den besten Restaurants in Cajun Land Ihre po‘ boy Heißhunger zu befriedigen.
Muffuletta
Was es ist: ein Sandwich auf Rundbrot mit italienischer Salami, italienischem Schinken, gehacktem Knoblauch, Olivensalat und Käse. Sie finden sie oft in ganzen, halben und Viertelgrößen serviert. Wenn Sie eine ganze Muffuletta essen möchten, kommen Sie hungrig — diese Sandwiches messen normalerweise fast einen Fuß herum!
Wo es zu finden ist: Suchen Sie Central Grocery im French Quarter von New Orleans, wo die Muffuletta erfunden wurde., Besucher in Nord-Louisiana sollten das legendäre „Muffy“ – Sandwich bei Fertitta ‚ s Delicatessen in Shreveport nicht verpassen.
Königskuchen
Was es ist: ein runder, mit Zimt gefüllter Kuchen aus geflochtenem Teig, bedeckt mit Zuckerguss und farbigem Zucker und mit ein wenig Plastik Baby. Die drei Farben symbolisieren Gerechtigkeit (lila), Glauben (grün) und Macht (Gold). Sie werden Königskuchen in Bäckereien und Lebensmittelgeschäften in ganz Louisiana zwischen der zwölften Nacht und Karneval sehen.,
Wo man es findet: Manny Randazzo ‚ s King Cakes in Metairie ist der König von Louisiana King Cakes, obwohl Sie sie auch in Geschäften von Shreveport bis zur Golfküste und an allen Punkten dazwischen finden können. Andere standouts gehören Atwood ‚ s Bakery in Alexandria, Tägliche Ernte Bäckerei & Deli in Monroe und Haydel Bäckerei in New Orleans.
Langusten Étouffée
Was es ist: ein kreolisches Gericht aus Reis, das in einem Eintopf aus Roux, Langusten, Kräutern und Gemüse erstickt ist., Der Roux (wegen seiner helleren Farbe als der typischerweise in Gumbo verwendete „blonde Roux“ genannt) ist eine Mischung aus Butter und Mehl, gemischt mit Sellerie, Paprika und Zwiebeln.
Wo Sie es finden: In New Orleans finden Sie Langusten-Étouffée im Bon Ton Café und Jacque-Imo ‚ s. Außerhalb der Crescent City finden Sie köstliche étouffée bei den Glockenspielen in Baton Rouge und bei Boudreaux & Thibodaux ‚ s in Houma.
Gumbo
Was ist das? Eine unwiderstehliche Kombination aus Reis, Roux (Butter oder Öl gemischt mit Mehl), Meeresfrüchten oder Fleisch, Gemüse, Gewürzen und oft Okra., Es gibt ungefähr so viele Variationen von Gumbo, wie es Leute gibt, die es kochen, aber im Allgemeinen enthält Gumbo im kreolischen Stil Tomaten und exotischere Zutaten, während Gumbo im Cajun-Stil oft lokal geerntetes Fleisch, Fisch und Gewürze enthält. Fun fact: Gumbo ist das offizielle Gericht von Louisiana. Sehen Sie sich dieses 60-Sekunden-Gumbo-Rezept-Video an.
Wo es zu finden ist: Gumbo ist so allgegenwärtig, du bist verpflichtet, es zu finden, wo in Louisiana Sie unterwegs sind. Kopf, um Rocky und Carlo in Chalmette oder-Robin-Restaurant in Henderson für einige der besten bowls in Süd-Louisiana., Einige der besten Bowls in New Orleans finden Sie im Restaurant R ‚ evolution und im Gumbo Shop. Im Nordosten von Louisiana ist Warehouse No. 1 in Monroe Ihr Treffpunkt für großartige Meeresfrüchte-Gumbo.
Boudin
Was ist das? Reis, Schweinefleisch und Gewürze in einer geräucherten Wursthülle. Boudin wird in Gläsern oder in Boudin-Bällchen serviert, die frittierte Cousins der legendären Cajun-Delikatesse sind.
Wo es zu finden ist: Earl ‚ s Cajun-Markt in Lafayette bietet hervorragende boudin und Teller Mittagessen. Fahren Sie nach Scott, Louisiana, der Boudin-Hauptstadt der Welt., Stoppen Sie Billy ’s Boudin und Cracklins oder Don‘ s Spezialfleisch. Boudin kann auch auf vielen Menüs in ganz Louisiana gefunden werden.
Andouille
Was ist das? Schweinekopf, Schaft und Fett, gewürzt mit Salz, Knoblauch und gerissenem schwarzem Pfeffer. True Andouille wird über Pekannussholz und Zuckerrohr geräuchert und verleiht dem Fleisch einen süßen, dunklen Geschmack.
Wo man es findet: LaPlace ist der Ort, um echte Louisiana Andouille zu finden. Jakobs weltberühmte Andouille und Baileys Andouille verkaufen sie um das Pfund.
Jambalaya
Was ist das?, Eine kreolische Version der spanischen Paella mit Hühnchen, Wurst, Langkornreis und der Kombination aus Zwiebeln, Paprika und Sellerie, die als „Trinity“ bekannt ist.“Traditionell aus einem großen schwarzen Topf serviert, ist es eines der würzigeren Signature-Gerichte, die Sie in Louisiana finden.
Wo Sie es finden: Starten Sie in Gonzales, einer Stadt, die als Welthauptstadt von Jambalaya bekannt ist — das Jambalaya Festival findet dort jeden Mai statt. Dwyer ’s Café und Randol‘ s, beide in Lafayette, sind weitere sichere Wetten für frische Jambalaya.,
Pralinen
Was sie sind: eine zuckerhaltige, buttrige Süßigkeit aus Butter, braunem Zucker und Pekannüssen, die in einem Kessel gekocht und auf Wachspapier getrocknet wird. Französische Nonnen brachten diese kreolischen Leckereien in den 1700er Jahren nach New Orleans.
Wo man sie findet: Tante Sallys Pralinen auf dem französischen Markt von New Orleans gehören zu den berühmtesten. Sie können Ihren süßen Zahn auch mit einem Paket der Louisiana Praline Company in Baton Rouge oder bei Bernard ‚ s in Baker befriedigen.