Dieser Vegan, Paleo, & Milchfreier Mandelmilch-Ricotta ist einfach zuzubereiten, cremig und schmeckt genau wie der Ricotta, den Sie im Laden kaufen! Es funktioniert gut in jedem Rezept, das Ricotta-Käse verlangt, und ist auch nussfrei!,
Ich hätte nie gedacht, dass ein milchfreier und veganer Mandelmilch-Ricotta-Käse so cremig und gut sein könnte! Für mich schmeckt Ricotta wie verdickte Milch mit nur ein bisschen Käsigkeit und einem etwas erdigen Geschmack.
Also genau das habe ich getan – ich habe Milch eingedickt und etwas Geschmack hinzugefügt! Es ist so lecker in meiner Paleo und Keto Lasagne und Whole30 Lasagne Suppe!,
Springe zu:
- Agar Pulver oder Gelatine
- Die Milch
- Der Geschmack
- 🔪 Einfache Anleitung
- 💭 Top Tipps
- Auf der Suche nach mehr veganen und milchfreien Rezepten?
- Recipe Rezept
- 💬 Kommentare
Agarpulver oder Gelatine
Ich bevorzuge Agarpulver, um den Ricotta zu verdicken, da er einen sauberen Geschmack hat und vegan ist. Während Sie den Agar durch Gelatine ersetzen können, hinterlässt die Gelatine einen leichten Nachgeschmack.
Außerdem empfehle ich Agarpulver, aber 2 EL. agarflocken können ersetzt werden.,
Aber bedenken Sie, dass verschiedene Marken von Agar Flocken unterschiedliche Stärken haben. Wenn Sie Agarflocken verwenden, verwenden Sie nur die Marke Eden – sonst kann es nicht richtig verdicken.
Die milch
Für die milch, jede nicht-milch/vegan vielzahl wird arbeit.
Meistens verwende ich ungesüßten Cashew-oder Mandelmilch. Sie können jedoch 1 Tasse durch Kokosmilch oder Kokoscreme in Dosen mit Vollfett ersetzen, um sie besonders reichhaltig und cremig zu machen. Fühlen Sie sich jedoch frei, jede Nicht-Milch-Sorte zu verwenden, die Sie bevorzugen!,
Und wenn Sie sich fragen, ich glaube nicht, dass die Kokosmilch einen Kokosnussgeschmack verleiht, aber ich weiß, dass jeder Geschmack anders ist.
Anstelle der Kokoscreme habe ich auch einen SO leckeren Coconut Creamer (die ursprüngliche Sorte) verwendet und das funktioniert auch sehr gut.
Der Geschmack
Um etwas Käsigkeit und Geschmack hinzuzufügen, habe ich einen Esslöffel Nährhefe, eine Prise Knoblauch, etwas Zitronensaft für die Schale und Meersalz verwendet.
Es fügt nur eine kleine Menge an Geschmack hinzu, der es genauso schmeckt wie der Ricotta, den Sie im Laden kaufen!,
🔪 Einfache Anleitung
Beginnen Sie, indem Sie alle Zutaten – die milchfreie Milch, Zitronensaft, Nährhefe, Knoblauchpulver, Meersalz und Agarpulver-zu einem mittelgroßen großer Topf.
Die Mischung langsam zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren und dann leicht abkühlen lassen.,
Sobald es leicht abgekühlt ist, in einen Behälter mit Deckel geben. Abdecken und 1 bis 2 Stunden oder bis zur Verdickung in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Eindicken die Mischung in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und cremig verarbeiten. Das ist es, einfach und lecker veganer Ricotta-Käse!!,
💭 Top tips
- Dieser milchfreie und vegane Mandelmilch-Ricotta-Käse kann bis zum Verfallsdatum der von Ihnen verwendeten Milch oder bis zu 5 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Ich bevorzuge Agarpulver, um den Ricotta zu verdicken, weil er einen sauberen Geschmack hat und vegan ist. Während Sie den Agar durch Gelatine ersetzen können, hinterlässt die Gelatine einen leichten Nachgeschmack.
- Für die Milch funktioniert jede nicht-Milch – / vegane Sorte., Meistens verwende ich ungesüßten Cashew – oder Mandelmilch. Sie können jedoch 1 Tasse durch Kokosmilch oder Kokoscreme in Dosen mit Vollfett ersetzen, um sie besonders reichhaltig und cremig zu machen. Fühlen Sie sich jedoch frei, jede Nicht-Milch-Sorte zu verwenden, die Sie bevorzugen! Und wenn Sie sich fragen, ich glaube nicht, dass die Kokosmilch einen Kokosnussgeschmack verleiht, aber ich weiß, dass jeder Geschmack anders ist. Ich habe auch SO leckere Kokosnuss-Creamer (die ursprüngliche Sorte) anstelle der Kokoscreme verwendet und das funktioniert auch sehr gut.
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📖 Rezept
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Ingredients
- ▢ 2 Cups Unsweetened Almond Milk Or Non-Dairy Milk Of Choice – see notes below
- ▢ 1 Tbsp., Nutritional Yeast
- ▢ Pinch Garlic Powder
- ▢ ½ Tsp. Lemon Juice
- ▢ ⅛ tsp. Sea Salt
- ▢ 1 ¼ tsp. Agar Powder – see notes below
Instructions
-
In a medium-sized saucepan, mix together all of the ingredients above.
-
Very slowly bring mixture to a light boil, stirring occasionally., Köcheln lassen, bis der Agar vollständig aufgelöst ist, dauert dies länger, wenn Agarflocken im Gegensatz zu Agarpulver verwendet werden.
-
Vom Herd nehmen bis leicht abkühlen, ca.
-
In einen versiegelten, flachen Behälter geben und 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
-
Mischung in eine Küchenmaschine geben und cremig rühren.
-
Servieren oder in jedem Rezept verwenden, das Ricotta-Käse erfordert.,
Hinweise
- Die Nährwertinformationen werden mit 1 Tasse Kokosmilch in Dosen und 1 Tasse ungesüßter Mandelmilch berechnet.
- Ich empfehle Agar Pulver aber 2 EL. agarflocken können ersetzt werden. Verschiedene Marken von Agarflocken haben unterschiedliche Stärken. Wenn Sie Agarflocken verwenden, verwenden Sie nur die Marke Eden – ansonsten kann ich die Ergebnisse nicht garantieren.
- Dieser milchfreie und vegane Mandelmilch-Ricotta-Käse kann bis zum Verfallsdatum der von Ihnen verwendeten Milch oder bis zu 5 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden.,
- Ich bevorzuge Agarpulver, um den Ricotta zu verdicken, weil er einen sauberen Geschmack hat und vegan ist. Während Sie den Agar durch 2 ½ TL ersetzen können. von ungesüßter Gelatine hinterlässt die Gelatine einen leichten Nachgeschmack.
- Für die Milch funktioniert jede nicht-Milch – / vegane Sorte. Meistens verwende ich ungesüßten Cashew – oder Mandelmilch. Sie können jedoch 1 Tasse durch Kokosmilch oder Kokoscreme in Dosen mit Vollfett ersetzen, um sie besonders reichhaltig und cremig zu machen. Fühlen Sie sich jedoch frei, jede Nicht-Milch-Sorte zu verwenden, die Sie bevorzugen!, Und wenn Sie sich fragen, ich glaube nicht, dass die Kokosmilch einen Kokosnussgeschmack verleiht, aber ich weiß, dass jeder Geschmack anders ist. Ich habe auch SO leckere Kokosnuss-Creamer (die ursprüngliche Sorte) anstelle der Kokoscreme verwendet und das funktioniert auch sehr gut.
Nutrition
Ernährungsinformationen sind ungefähr und können variieren.
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