Mehlersatz und andere glutenfreie, Keto-Backideen

Mehlersatz ist glutenfreies Mehl Keto-freundlich?

Traditionelle Getreidemehl – und Kaloriensüßstoffe in Ihren Backrezepten werden es einfach nicht schneiden, während Sie der Keto-Diät folgen, da diese Zutaten die Kohlenhydrate zusammenstecken. Die gute Nachricht ist, dass es geschmackvolle Alternativen gibt, die in Ihren Lieblingsrezepten großartige Ergebnisse erzielen und Ihr Verlangen nach Backwaren stillen.,

Mandelmehl

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Mandelmehl dient als großartiger Ersatz für Weizenmehl und kann in Keksen, Brownies, Pizzakrusten und Dessertkrusten mit köstlichen Ergebnissen verwendet werden. Es gibt zwei Arten von Mandelmehl: blanchiert und natürlich. Mit blanchiertem Mandelmehl werden die Mandeln in heißes Wasser getaucht, dann werden die Schalen abgezogen und hinterlassen eine cremeweiße Farbe., Natürliches Mandelmehl besteht aus hautfarbenen, ganzen gemahlenen Mandeln, die im gesamten Mehl braune Flecken hinterlassen und den Fasergehalt verdoppeln. Die Optionen reichen auch in der Textur von etwas grobem Mandelmehl bis hin zu superfeinem Mandelmehl, wobei letzteres ideal für Keto-Desserts und glutenfreies Backen ist.

In der Regel können Sie in Backrezepten mindestens 25% des Weizenmehls durch Mandelmehl ersetzen. Für Krusten und knusprige Kekse können Sie es zu 100% ersetzen., Financiers, ein klassischer französischer Teekuchen, wird traditionell hauptsächlich aus Mandelmehl hergestellt, und französische Macarons werden zu 100% aus Mandelmehl hergestellt, sodass Sie dem Spiel bereits weit voraus sind, wenn Sie diese Rezepte in ketofreundliche Meisterwerke verwandeln.

Wenn Sie Mandelmehl messen, tun Sie unbedingt, was die Profis tun: Gießen Sie das Mehl in den Messbecher und richten Sie es mit einem Messer aus. Im Gegenteil, das Schöpfen der Tasse in das Mehl packt das Mehl, was zu einer Überportionierung führen kann, so dass Sie trockene Ergebnisse haben.,

Kokosmehl

Kokosmehl ist für sich allein großartig, wie in diesem beruhigenden Keto-Kürbis-Becher-Kuchen, oder funktioniert gut, wenn es mit anderen Mehlen gemischt wird. Verwenden Sie Kokosmehl in Pfannkuchen, Keksen oder Muffins. Da Kokosmehl einen so hohen Fasergehalt hat (5 Gramm in 2 Esslöffel!Möglicherweise müssen Sie die Eier in Ihren Rezepten erhöhen, um beim Sauerteig und Binden zu helfen. Kokosmehl bietet etwas natürliche Süße und einen leichten Kokosnussgeschmack, enthält jedoch keinen Zuckerzusatz.,

Nüsse und Samen

Das Mahlen von Leinsamen, Walnüssen und Haselnüssen enthält neue Aromen und Texturen in Riegel, Krusten und Kekse. Sesamsamen und Sonnenblumenkerne können Crackern und Brot ganz zugesetzt werden. Bestimmte Samen, wie Leinsamen, können auch als Eiersatz verwendet werden, um ein Rezept vegan zu machen!

Lagern Sie alle gemahlenen Nüsse und Samen im Kühlschrank, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.,

Zuckerfreie, keto-freundliche Süßstoffe

Es gibt mehrere Möglichkeiten, wenn es um kohlenhydratarme, zuckerfreie Süßstoffe geht, aber sie funktionieren oder schmecken nicht alle gleich in Backrezepten. Im Allgemeinen sind Süßungsmischungen am erfolgreichsten, da sie die besten Eigenschaften hervorheben und gleichzeitig Nachwirkungen oder kühlende Effekte ausgleichen.,

HighKey Mönch Obst Stevia-Erythrit-Mischung

Diese null-Kalorien-Süßstoff ist doppelt so süß wie Zucker, so dass Sie halb so viel in Ihrem backrezepte—also anstelle von 1 Tasse Zucker 1/2 Tasse dieser Mischung. Es enthält keine künstlichen Inhaltsstoffe, enthält keine Netto-Kohlenhydrate und ist nicht glykämisch, was bedeutet, dass es Ihren Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.,

Mönchsfrucht Stevia Allulose Erythritolmischung

Wenn Sie keinen Abschluss in Mathematik gemacht haben (hallo, von einem Kommunikationsfach), kann dies der Süßstoff für Sie sein, da Sie ihn anstelle von Zucker Tasse für Tasse verwenden können. Es schmeckt immer noch so süß wie Zucker, aber ohne Netto-Kohlenhydrate. Allulose kommt natürlich in Lebensmitteln wie Rosinen vor und verleiht dieser Süßungsmischung einen großartigen Geschmack und eine kristalline Textur, ohne Ihren Blutzucker zu beeinträchtigen.

Versuchen Sie, diese Süßungsmischung in diesen keto-freundlichen Key Lime Cake Balls zu verwenden. YUM!,

Mehr keto-freundliche Backzutaten

• Kakaonibs fügen Crunch, Textur hinzu und sorgen für lustige Streusel
• Einige Nüsse bieten einen natürlich süßen Geschmack, wie Macadamianüsse und Pekannüsse. Achten Sie darauf, Pekannüsse zuerst zu braten, um ihre Aromen und Knusprigkeit zu maximieren.
• Low glycemix fruits sind ein wunderschöner und würziger Topper für Kuchen und Torten. Lassen Sie sich von dieser Liste von sieben Früchten inspirieren, die Sie nicht aus der Ketose werfen.,

Schauen Sie sich auch diesen Artikel über 5 Keto Baking Essentials an, die Sie benötigen.

Glücklich backen!