Lohnt es sich wirklich, auf einer veganen Diät ohne verarbeitete Lebensmittel oder Zutaten zu bestehen? Nach 30 Tagen, hier sind meine Vollwertkost, pflanzliche Ernährung Ergebnisse. Plus, einige Tipps und Ressourcen für alle, die mutig genug sind, es zu versuchen.
Erstens, was ist eine Vollwertkost, pflanzliche Ernährung?
Eine Vollwertkost auf pflanzlicher Basis ist eine Diät, die sich auf minimal verarbeitete pflanzliche Lebensmittel konzentriert. Während einige Interpretationen dieser Diät nur die Aufnahme von Fleisch begrenzen können, wird es am weitesten als vegane Ernährung interpretiert., Neben tierischen Produkten möchten Sie auch künstliche Inhaltsstoffe, Konservierungsstoffe oder anderweitig verarbeitete Lebensmittel vermeiden.
Beispiele für Lebensmittel, die Sie auf einer Vollwertkost auf pflanzlicher Basis essen können, sind:
- Früchte
- Gemüse
- Vollkornprodukte
- Hülsenfrüchte
- Nüsse
- Samen
Es wird manchmal auch als WFPB-Diät bezeichnet, kurz.
Warum ich diese Herausforderung ausprobieren wollte
In Wahrheit habe ich mich schon einmal mit veganen Diäten versucht. Aber das letzte Mal, als ich eine 30-tägige vegane Herausforderung ausprobierte, bestand ich so ziemlich auf Veggie Grill und Erin McKenna Gebäck. Zumindest, als ich nicht zu beschäftigt war, meine Diät mit Käse zu betrügen… Und, okay, gut. Möglicherweise gab es auch eine Late-Night-vegane Postmates-Lieferung von Taco Bell, die nicht gerade Spitzengesundheit war. Ebenso haben meine neueren Flirts mit veganer Kost eine starke Abhängigkeit von den Wundern der unmöglichen Burger und jenseits von Fleisch enthalten.,
Aber nachdem ich zu Beginn des neuen Jahres Dr. Michael Greger über die Vorzüge einer Vollwertkost auf pflanzlicher Basis interviewt hatte, war ich daran interessiert, eine vegane Ernährung so auszuprobieren, wie Sie sollen, wie in, indem ich tatsächlich Gemüse esse.
Theoretisch macht diese Diät für mich viel Sinn. Es ist gut für die Umwelt, nett zu Tieren und wird von Ärzten und Anti-Aging-Wissenschaftlern gleichermaßen empfohlen.
30-Tage-Challenge-Regeln
30 Tage lang habe ich mich verpflichtet, eine vegane Ernährung mit minimal verarbeiteten Lebensmitteln einzuhalten.,
Eliminierungen
Hier waren einige spezifische Punkte auf meiner Liste zu vermeiden:
- Fleisch
- Fisch
- Milchprodukte
- Eier
- andere tierische Produkte
- Konservierungsstoffe und Füllstoffe
- Fertiggerichte
- Zucker und andere Süßstoffe
- Alkohol
- Öl
Das stimmt! Um verarbeitete Lebensmittel wirklich zu vermeiden, bin ich sogar so weit gegangen, Alkohol und Öl zu meiden. Warum? Weil sie auf Extraktion und Destillation angewiesen sind und das „ganze Ziel“ einer WFPB-Diät negieren.,
Ausnahmen
Zugegeben, ich habe eine Ausnahme für mein tägliches Multivitamin von HUM gemacht. Es gibt immer eine gewisse Menge an Verarbeitung, wenn es um Ergänzungen geht. Aber mit nicht-GVO, veganen Formeln, fühlte ich mich wie dies eine fair genug Ausnahme war, um sicherzustellen, dass ich jeden Tag genug lebenswichtige Nährstoffe bekam.
Meine Vollwertkost, pflanzliche Ernährung Ergebnisse
Am Ende von 30 Tagen, hier waren meine Vollwertkost, pflanzliche Ernährung Ergebnisse:
- Ich verlor 7,8 lbs
- Meine Taille Messung verringerte sich um zwei Zoll
- Mein Körperfettanteil ging um 1.,8%
Verwenden Sie die Schieberegler unten, um den Unterschied in meinen Vorher-Nachher-Fotos zu sehen:
Nachdem ich in der Vergangenheit 30-tägige Whole30 -, Keto-und No-Sugar-Herausforderungen ausprobiert hatte, waren dies bei weitem die drastischsten Ergebnisse, die ich je gesehen habe! Noch wichtiger ist, ich fühlte mich gut auf dieser Diät. Ich war bereit, Entnahmen von Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln zu haben, aber der Übergang war ziemlich nahtlos., Während der 30 Tage war meine Verdauung ausgezeichnet und ich spürte einen stetigen Anstieg meiner Stimmung und Energie.
6 Dinge, die ich Gelernt AUF einer WFPB Diet
Hier sind einige meiner Erkenntnisse, die auf nach dem Anschluss an eine Vollwertkost, pflanzliche Ernährung für 30 Tage.
„Minimal-processed“ ist eine sehr große Grauzone
Die erste Woche dieser Herausforderung verursachte ein bisschen philosophische Kopfschmerzen. Auf der Suche nach verarbeiteten Lebensmitteln hatte ich Dinge wie Wein, Saft und Öl aus meiner Ernährung ausgeschlossen, weil ich keine „ganzen“ pflanzlichen Lebensmittel war. Dies schien mit den Rezepten übereinzustimmen, die ich für diese Diät gefunden habe.,
Andererseits enthielten viele der gleichen Rezepte immer noch Essig oder gelegentlich Vanilleextrakt. Haben diese nicht auch Pflanzenfasern ausgeschlossen und Fermentationsprozesse durchlaufen? Sollte Zitronensaft aus dem Menü für diese Angelegenheit sein? Auch Vollkornmehl schien im Vergleich zum Verzehr von gekochtem Reis oder Quinoa übermäßig verarbeitet zu sein. Gewürze werden aber auch getrocknet und gemahlen. Und ist das Mischen oder Backen oder Kochen nicht auch ein Prozess?
„Oh ja-wir neigen dazu zu denken, dass „verarbeitet“ ein Wort mit vier Buchstaben ist, aber ein Großteil unserer Ernährung wird verarbeitet. Und das ist okay!,“HUM Ernährungsberater und pflanzliche Essen Experte, Alex Caspero, MS, RD, beraten. „Konzentrieren Sie sich mehr auf Zutaten und minimieren Sie Dinge wie Zuckerzusatz und Salze.“
Nach ihrem Rat habe ich beschlossen, weiterhin auf Alkohol und Öl zu verzichten, mich aber ansonsten mehr auf die Zutaten als auf die Prozesse hinter Lebensmitteln zu konzentrieren.
2. Hautreinigung kann passieren
In der ersten Woche dieser Herausforderung brach meine Haut an allen möglichen Stellen aus: meine Wangen, mein Kinn, sogar der Nasenrücken!, Als ich diese Bedenken mit meiner vertrauenswürdigen Mitarbeiterin und Ernährungsberaterin Sarah Greenfield, RD, CSSD, in Verbindung brachte, gab sie mir eine überraschende Antwort.
„Oh, das ist großartig!“sie strahlte. Warum? „Das bedeutet, es funktioniert!“Sie sagte, wenn wir eine plötzliche Ernährungsumstellung vornehmen oder sogar eine entgiftende Ergänzung zu unserer Routine hinzufügen, ist es normal, dass etwas durch die Haut gespült wird.,
Lesen Sie Etiketten, um Ihre Optionen zu erfahren
Obwohl der Großteil meiner WFPB-Diät aus frischen Produkten und Schüttgutbehältern im Lebensmittelgeschäft stammte, lehrten mich die wenigen vorgepackten Speisekammer-Artikel, die ich gekauft habe, den Wert des Lesens von Etiketten—insbesondere allll die Etiketten.
Zuvor, wenn ein Rezept für Dosen Tomaten genannt, würde ich jede Dose mit „Bio“ auf dem Etikett greifen und es einen Tag nennen. Aber für diese Herausforderung habe ich gelernt, dass es auch zwischen organischen Optionen unterschiedliche Konservierungsstoffe gibt., Die meisten sind mit Zitronensäure und Calciumchlorid in Dosen, aber eine oder zwei Marken im Regal verwenden nur Tomaten. Gewinner!
Es lohnt sich, sich die Zeit zu nehmen, Zutaten für solche Heftklammern zu überprüfen, die Sie immer wieder verwenden werden. Auf diese Weise lernen Sie die Marken mit minimalen Inhaltsstoffen kennen und haben Ihre Go-to ‚ s. Auch ist es nicht immer die Marke mit den meisten Ansprüchen von „all natural“ auf der Vorderseite des Etiketts. ,
Es ist leichter zu Leben, ohne öl, als Sie denken
Gehen Sie in dieser Herausforderung, ich war am skeptisch zu Kochen, ohne öl, für einen ganzen Monat, aber es war überraschend einfach zu tun, ohne. Zum Anbraten habe ich einfach einen Esslöffel Wasser oder Gemüsebrühe hinzugefügt, um zu verhindern, dass Zutaten an einer heißen Pfanne haften. Zum Backen können Sie Backbleche oder Glaswaren mit Pergamentpapier auskleiden, um eine natürliche und ölfreie Antihaftbarriere zu erreichen.
Zugegeben, Sie erreichen nicht genau die gleiche knusprige Textur wie das Kochen mit Öl, aber für Suppen und Eintöpfe würden Sie den Unterschied nie kennen.,
Sie sparen Sie Geld… aber verlieren Zeit
Da restaurants und Alkohol waren die beiden off-limits, Sparte ich eine Menge Geld auf meiner monatlichen Ess -, Liefer-und bar-Ausgaben. Dies bedeutete jedoch auch, dass ich den ganzen Monat über jede einzelne meiner Mahlzeiten kochte. Selbst als jemand, der gerne kocht und Mahlzeiten zubereitet, fügte die Umstellung von der Zubereitung von 60% meiner Mahlzeiten auf 100% meiner wöchentlichen Routine eine beträchtliche Verschiebung der Zeit hinzu. Vor allem, wenn Sie faktor in der Spülmaschine waschen.
Rechenschaftspflicht ist der Schlüssel
Eine Sache, die ich sehr empfehle, ist die Kopplung mit einem Kumpel, um diese Herausforderung auszuprobieren!, Egal, ob es sich um jemanden handelt, mit dem Sie zusammenleben, ein Freund zum Text, oder eine Facebook—Gruppe-die Kameradschaft macht einen großen Unterschied. Ich hatte einen Partner, der bereit war, diese Herausforderung mit mir auszuprobieren, und der ganze Monat wurde zu einer unterhaltsamen gemeinsamen Erfahrung anstelle eines Falles von totalem FOMO.
Ressourcen
Hier sind einige Ressourcen, die ich sehr hilfreich fand, um der Vollwertkost auf pflanzlicher Basis zu folgen:
Dr., Michael Greger
Abgesehen davon, dass ich der ursprüngliche Inspo für diese Herausforderung war, habe ich den ganzen Monat über auch viele leckere Rezepte aus seinem Kochbuch How Not to Die gemacht.
Die glückliche Birne
Als Food Network-Liebhaber war dieser YouTube-Kanal für Vollwertkost auf pflanzlicher Basis ein wahr gewordener Traum. Ich liebte auch ihre Rezepte für Glück Kochbuch.
HUM RDs
Neben der Beantwortung aller meiner Fragen hatte HUM RDs auch einige wunderbare WFPB-Diätrezepte!, Ich empfehle Alex Casperos Weeknight Tortillasuppe oder Jessica Bippens Kichererbsen-Nudelsuppe für leckeres Vollwertkost auf pflanzlicher Basis.
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