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Haben Sie jemals geraucht hatten Schweinelende?
Dieses einfache Rezept ist eines meiner Lieblingsgerichte aus Schweinefleisch, und ich liebe es, wie einfach es zuzubereiten und zu kochen ist. Ich habe Schweinelende ziemlich viele verschiedene Arten gemacht, und ich habe nie in der Lage, den Geschmack genau richtig zu bekommen. Manchmal ist das Schweinefleisch wegen der Salzlake zu salzig, manchmal ist das Endergebnis einfach viel zu trocken.,
Dieses Rezept für geräucherte Schweinelende erzeugt ein Endprodukt, das bei jedem saftigen Bissen voller Geschmack ist.
Geräucherte Schweinelende Salzlake
Einer der Schlüssel zu einer köstlichen geräucherten Schweinelende ist eine gute Salzlake. Genau wie geräucherte Schweinekoteletts ist der Unterschied zwischen gut und großartig die Salzlake.
Die Schweinelende muss auch nicht zu lange in der Salzlake sitzen. Wenn Sie die Schweinelende zum Abendessen zubereiten möchten, legen Sie sie morgens in diese einfache geräucherte Schweinelende., 6-12 Stunden sind mehr als genug Zeit, damit die Sole ihre Magie entfalten kann.
Geräucherte Schweinelende Salzlake Zutaten (volle Mengen in Rezeptkarte):
- Kaltes Wasser
- Koscheres Salz
- Ahornsirup
- Zerdrückter Knoblauch
- Gehackter Thymian
Einer der Gründe, warum ich diese Salzlake wirklich mag, ist, dass Sie das Wasser nicht zuerst kochen müssen, um alle Zutaten zu kombinieren. Legen Sie sie einfach in eine Schüssel, wischen Sie sie auf, und du bist gut.
Bitte beachten Sie, dass ich Mortons grobkörniges koscheres Salz für dieses Salzlakenrezept verwende. Die Art des Salzes, das Sie verwenden, ist wichtig., Wenn Sie eine andere Art von koscherem Salz verwenden, müssen Sie Ihre Salzmenge anpassen.
Vorbereiten der Schweinelende für Ihren Raucher
Nachdem die Schweinelende mindestens 6 Stunden in der Salzlake gesessen hat, nehmen Sie sie aus der Salzlake und tupfen Sie sie trocken. Sie können die Sole verwerfen.
Verwenden Sie etwa einen Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl, um die gesamte Oberfläche der Schweinelende zu befeuchten, und tragen Sie dann Ihre Lieblings-Bbq-Reiben großzügig auf die Schweinelende auf. Ich benutze meine hausgemachte Schweinefleisch reiben hier und es hilft wirklich den Geschmack des Schweinefleisches durchscheinen.,
Richten Sie Ihren Raucher mit indirekter Hitze auf 225 Grad ein. Ich benutze einen Traeger und verwende Apfelholzpellets für die meisten meiner Schweineköche. Andere gute Optionen sind Pekannuss oder Eiche.
Wenn ihr raucher ist bis zu temp setzen die schweinelende auf einem grill rack, und legen sie es in ihre raucher.
So rauchen Sie eine Schweinelende
Dies ist der einfachste Teil des gesamten Plans. Sobald Ihre Schweinelende auf dem Raucher ist, können Sie sich zurücklehnen und entspannen., Schließen Sie einfach Ihre Thermoworks Smoke an, um die Innentemperatur zu überwachen, und lassen Sie es sein, bis die Innentemperatur 140 Grad erreicht. Schweinelende ist sicher bei 145 Grad Innentemperatur zu essen und es wird einige Verschleppung Anstieg der Temperatur während des Restes sein.
Die Schweinelende ca.
Dies ist großartig serviert mit geräucherten Hasselback Kartoffeln.,
Dieses Rezept für geräucherte Schweinelende ist einfach zu befolgen und enthält eine geräucherte Schweinelende Salzlake, die Ihren Gaumen zum Singen bringt. Du musst es versuchen!,
Zutaten
- 1 Schweinelende – Silverskin entfernt
- 1 qt Kaltes Wasser
- 1/4 C Koscheres Salz
- 1/3 C Ahornsirup
- 1 TL zerdrückter Knoblauch
- 1 EL gehackte thymian
- 1 EL Oliven-oder Avocadoöl
- 2 EL BBQ Rub
Anleitung
- Wasser, Salz, Sirup, Knoblauch und Thymian in einer Schüssel verrühren und verquirlen.
- Legen Sie die Schweinelende in einen großen Ziplockbeutel und fügen Sie Salzlake hinzu.,
- Lassen Sie die Schweinelende 6-12 Stunden in der gekühlten Salzlake sitzen.
- Lende aus der Sole nehmen und trocken tupfen.
- Reiben Sie die Oberfläche der Lende mit Öl.
- Streuen Sie reiben über Lende, stellen Sie sicher, dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Rauchen Sie die Schweinelende bei 225 Grad, bis die Innentemperatur 140 Grad erreicht.
- Vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen, damit die Innentemperatur ansteigen und die Säfte neu verteilt werden können.
Hinweise
Ich verwende Mortons grobes körniges koscheres Salz für die Salzlake., Die Verwendung einer anderen Marke oder Salzart ändert das Rezept. Achten Sie besonders darauf, kein Speisesalz in der Salzlake zu verwenden.
Der Bbq Rub, den ich in diesem Rezept verwende, ist ein hausgemachter Rub, der ziemlich salzarm ist. Holen Sie sich das Rezept hier.
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Als Amazon-Mitarbeiter und Mitglied anderer Partnerprogramme verdiene ich mit qualifizierten Einkäufen.,-read Thermometer for meat & more
Nutrition Information:
Yield:
4
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 157Total Fat: 6gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 6427mgCarbohydrates: 20gFiber: 0gSugar: 17gProtein: 7g
Did you make this recipe?,
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