Die 2013 aktualisierten Lebensmittelsicherheitsvorschriften raten dringend davon ab, Hühnchen vor der Verwendung zu waschen, da die auf der Fleischoberfläche vorhandenen schädlichen Bakterien selbst durch kleinste Spritzer Wasser leicht auf die umgebenden Oberflächen übertragen werden können. Die sofortige Lagerung roher Hähnchenbrust und das Kochen auf eine sichere Innentemperatur ist die beste Garantie für die Zerstörung von Verunreinigungen, die Krankheiten verursachen können.,
Regeln und Vorschriften
Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit, die vom US-amerikanischen Ministerium für Landwirtschaft für Lebensmittelsicherheit und-inspektion der Bundesregierung eingeführt wurden, wurden entwickelt, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu minimieren. Es scheint zwar, dass das Waschen von Hühnern eine gute Idee ist, stellt die USDA fest, aber einige Bakterien haften so fest an der Oberfläche des Huhns, dass selbst das kräftigste Waschen sie nicht entfernen kann., Alle Bakterien, die Sie abwaschen können, landen schnell nicht nur auf Ihren Händen, sondern auch auf Schneidebrettern, Waschbecken, Backsplashes und Theken, wo sie leicht auf andere Lebensmittel übertragen werden können.
Es ist ein Prozess
Bis Sie bereit sind, die Hähnchenbrust ohne Knochen tatsächlich zu kochen oder zu marinieren, kann der Umgang mit ihnen auch einen Unterschied darin machen, wie viele Verunreinigungen dort landen Sie wollen sie nicht. Versuchen Sie, Hühnerpackungen zu einem der letzten Dinge zu machen, die Sie im Supermarkt in Ihren Warenkorb legen, und halten Sie sie nach Möglichkeit von anderen Lebensmitteln getrennt., Viele Lebensmittelgeschäfte bieten zu diesem Zweck Abreißrollen von Plastiktüten in der Nähe der Fleischtheke an, wodurch eine Barriere zwischen der möglicherweise auslaufenden Hühnerverpackung und den anderen Artikeln in Ihrem Einkaufswagen entsteht. Lassen Sie das Huhn zu Hause in der Originalverpackung in der zusätzlichen Plastiktüte und lagern Sie es im kältesten Teil des Kühlschranks, wenn Sie es innerhalb von zwei Tagen verwenden möchten. Wenn nicht, friere es ein.,
Vorbereiten und Kochen
Bevor Sie eine Hühnerpackung öffnen, sollten Sie Ihre Arbeitsfläche mit Wachspapier auskleiden und die Stücke mit einer Zange in die Schüssel oder Backform geben. Wenn das Huhn besonders feucht ist und Sie eine Reibung oder andere Gewürze verwenden möchten, tupfen Sie es vorsichtig mit Papiertüchern trocken und werfen Sie es in den Müll. Kochen Sie das Huhn gründlich auf eine Innentemperatur von mindestens 160 Grad Fahrenheit und verwenden Sie ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil eingeführt wird, um die Konsistenz zu testen., Lagern Sie gründlich gekochtes Hähnchenreste in einem dicht bedeckten Behälter im kältesten Teil des Kühlschranks für bis zu vier Tage.
Reinigung Detail
Sobald das huhn ist in die ofen, waschen alle kochen artikel, einschließlich mischen schalen, messer und utensilien in viel heißer, seifenwasser. Machen Sie dasselbe für Arbeitsflächen oder verwenden Sie eine Lösung von 2 bis 3 Esslöffel Haushaltsbleiche, verdünnt in 1 Gallone Wasser. Für maximale Wirkung, nasse Oberflächen unten mit Bleichmittel Lösung und lassen Sie sie an der Luft trocknen., Wenn Sie neben rohem Huhn auch mit anderen Lebensmitteln arbeiten, waschen Sie sich häufig die Hände, wenn Sie vom Umgang mit einem zum anderen wechseln, und trocknen Sie Ihre Hände mit Papier und nicht mit Stoffhandtüchern.