av Craig Hepworth • Illustrasjoner: Spencer Pettit
I Florida, vi setter pris på våre største naturressurs, været. Ligger på den Sørøstlige utkanten av Nord-Amerika, vi nyte varme soldager og milde subtropiske brisen i løpet av måneder, når de fleste av kontinentet frysninger.
Vår milde klimaet også gir oss lokale kulinariske skatter: alle de fantastiske frukt som vokser i vår stat., Verdens tropene og subtropics er hjem til en enorm rikdom av spiselige delikatesser, med mange frukttrær brakt fra hele verden til å Sunshine State.
noen av disse varme-klima frukt, som for eksempel appelsiner, avokado og mango, har oppnådd utbredt popularitet. Men andre vansmekte i mulm i Florida, likte hovedsakelig av noen eksotiske frukter, entusiaster og av utlendinger fra frukt’ innfødte regioner.
Noen frukttrær er veldig tropisk og trives bare i Sør-Florida, mens andre kan håndtere en bit av frost og vil vokse opp og inn i Sentrum eller til og med Nord-Florida., Men om vokst i Dade County eller Orange County, alle disse fruktene dukke opp på Orlando-området bøndenes markeder og Asia og Karibia dagligvarer.
Her er våre 10-beste-liste. Hvis vi angir for å «spise når frukt mykgjør,» som betyr å holde frukt på rommet temperatur til de er modne, og de er møre. Når de er helt modne, lagre uneaten frukt i kjøleskapet og spise i løpet av et par dager.
Jaboticaba
(myrciaria/plinia jaboticaba)
Uttales «jah-bo-tih-CAH-bah,» frukt som ser ut som store, mørk lilla, rund druer, men det er i samme familie som guava., Svært populære i Brasil, jaboticaba er lite kjent utenfor landet, med en himmelsk smak som smaker litt som en virkelig god drue med et hint av krydder. Smaken har blitt sammenlignet med den eksotiske mangostan med en bit av melon. Huden har en liten furu-liker smaken med svak resinous kvalitet, slik at du kan spise dem hud og alle, men noen mennesker foretrekker å spytte ut skins. Det er et lite frø eller to i midten, som du enten kan tygge og svelge eller spytte ut (du kan også lagre frø til plante—jaboticaba vokser godt i Orlando-området).,
En moden jaboticaba treet lastet med frukt er en bisarr syn. I stedet for å vokse på utsiden av treet på små kvister som de fleste frukter gjøre, jaboticaba frukt springe direkte ut av treets stamme. Større trær noen ganger har så mye frukt som du kan ikke engang se trestamme; alt du ser er en kolonne med svart «druene» pakket skulder til skulder opp og ned trestammen. Det er en visjon av eksotiske tropiske prakt.
Noen jaboticaba frukter som du finner til salgs vil bli moden og klar for øyeblikkelig forbruk., Hvis du ikke spiser dem med en gang, lagres i kjøleskap og spise i løpet av et par dager.
Andre navn: Jabuticaba
Sesong: Kan være enhver tid av året, men toppen er Mars–April
Der den vokser: Sentral-og Sør-Florida
Best for: Frisk å spise, gelé, vin
Loquat
(eriobotria japonica)
Loquats er en subtropiske frukter i samme familie som fersken, plommer, epler og pærer. Disse gylden oransje-gul frukt varierer i form fra runde til ovale, med en tynn, spiselig huden og flere uspiselig frøene i midten., En god loquat smaker litt som en combo av fersken og pære, med undertoner av sitrus og mango.
Mens du spiser en god loquat er en opplevelse på linje med å spise en god fersken, loquats det meste er fortsatt usikker. I loquat naturlige regioner i Kina og Japan, og også i sør-Europa, bøndene dyrke frukthager av forbedret loquat varianter som har blitt valgt for fruktproduksjon, og fruktene er meget ettertraktet i markedet.
Loquats er plantet over hele Sørøst som dekorative trær., Disse landskapet loquats er vakre eviggrønne trær, men de har ikke blitt valgt for fruktproduksjon, så kvaliteten er variabel, alt fra så-så til gode. Mange vet at frukt ikke så loquat, men som «Japansk plomme.»
Noen dyrkere har begynt å plante forbedret, heter varianter som gjør mye større, søtere frukt enn gjennomsnittet landskapet loquat. Loquat frukt som dukker opp i markeder har en tendens til å være fra trær som gjør den bedre kvalitet på frukt.,
Andre navn: Japansk plomme, nispero Japones
Sesong: Slutten av vinteren/våren
Der den vokser: Nord -, Sentral -, Sør-Florida
Best til: å spise Fersk, tørket
Sjokolade pudding frukt
(diospyros digyna)
Sjokolade pudding som vokser på et tre? Sjokolade pudding frukt, noen ganger kalt svart sapote, er faktisk en tropisk arter av persimmon som er innfødt til Mexico. Den er full av svarte, søte, kremet masse med en smak og tekstur som minner om sjokolade pudding.,
fruktene er middels til stort, 3 til 5 cm i diameter, runde, litt flate som en tomat. Som andre persimmons, de har en liten grønn krone rundt stammen og glatt grønn hud.
Du trenger å vente på denne frukten til å få svært moden for å få full sjokolade pudding erfaring. Når frukt klar til å spise, hudfarge endringer fra lys grønn til mørk grønn og innrykk ved den minste berøring. For de uinnvidde, en fullt moden frukt kan se ut som det er tidligere topp, men dette er når det er perfeksjon.
Kutt den i to, ta en skje og grave i., Det er et par frø om størrelsen av lima bønner, bare plukke dem ut eller spytte dem ut. De fleste modnes til en god sødme og smak, men du kan også blande i litt kakao og honning.
Sjokolade pudding frukt vokser hovedsakelig i Sør-Florida, men enkelte trær frukt i Orlando-området i svært skjermede forhold, med mye overhead-beskyttelse av evergreen eiketrær.,
Andre navn: Svart sapote, zapote negro
Sesong: Høst–vinter,
Der den vokser: Sentral-og Sør-Florida (i varmere flekker)
Best for: Frisk å spise, smoothies
Jackfruit
(Artocarpus heterophyllus)
Innfødt til Sør-Asia og populær i India, jackfruit har en gal-tropisk aroma og smak som gir en eksotisk overstimulering i utseende, aroma, smak og tekstur.
for det Første, det er aroma: fruktig, komplekse og stikkende. Hvis du ikke er vant til det eksotiske sensorisk intensitet av tropisk frukt, jackfruit er aroma tar litt tid å bli vant til., Og jackfruits er vanligvis stor, på størrelse med en vannmelon eller enda større, dekket med tusenvis av små, myke spisse pigger.
for Å spise en jackfruit, skar inn i det med en oljet kniv—det er noen ganger en bit av veldig klissete latex i skallet som kan være vanskelig å få av skjærende verktøy, hvis det ikke er oljet. Inne i jackfruit er mange store frø, hver med en jakke av gult kjøtt rundt frø—jakke av kjøtt er hva du spiser. Myk og søt, kjødet pakker en intens og kompleks, fruktig smak at noen i forhold til smak av Juicy Fruit tyggegummi., Den fibrøse materialer mellom jakker av kjøtt som er kalt «fille.»I noen varianter av denne frukten, det er spiselig, i andre er det også trevlet til å spise.
Jackfruit er også stor i smoothies. Og hvis du har en kraftig blender, kan du gjøre jackfruit iskrem: det er Bare å fryse frukt segmenter og kjøre dem gjennom juicer. De vil komme ut som en fantastisk «ice cream» som er 100 prosent jackfruit.
Noen jackfruit finner du for salg bør være moden og klar til å spise. Hvis du ikke spiser det med en gang, lagre det i kjøleskapet og spise i løpet av et par dager. Frøene er spiselig kokt., Kokt og saltet, de er minner av kastanjer.
Andre navn: Jaca
Sesong: Slutten av sommeren til å falle, litt frukt enhver tid av året
Der den vokser: Sør-Florida
Best for: Frisk å spise, smoothies, iskrem
Mamey Sapote
(pouteria sapota)
Mamey sapote (uttales «mah-KAN sah-POE-tay») er ekstremt populær i Cuba og blant Cubanere i Florida, men har ennå ikke oppnådd utbredt popularitet. En mamey frukt er fotball-formet med en brun hud., Men kuttet det åpne, og innenfor er en lys rødlig rosa kjøtt med en smaken så fyldig og deilig at det vil gjøre deg til å forstå hvorfor Gjør du holder denne frukten kjære til sine hjerter.
En god mamey smaker som den beste bakt søtpotet har du noen gang spist (unntatt bedre), fylt med mango og hint av mandel ekstrakt. Mamey er en mat å spise langsomt og tankefullt, spiste god mat og rikdom av erfaring. I tillegg til å spise dem ferske, kan du skjære i skiver og fryse, så spiser som du ville en frossen banan, smaker som en rik, fruktig iskrem., Også, mamey er en av de beste smoothie av frukt, med en rik, kremet fruktighet. På midten av frukten det er en eller to store, vakre frø som ser ut som svært polert tre.
Den beste mamey frukt har en dyp, mørk rødlig farge til kjøtt. Vent til mamey å få myke før du skjærer åpne.,
Andre navn: Zapote colorado
Sesong: Mai–oktober; sporadisk frukt hele året
Der den vokser: Sør-Florida
Best for: Frisk å spise, smoothies, frosne
Hvit sapote
(casimiroa edulis)
Hvit sapote (uttales «sah-POE-tay») er opprinnelig fra Mexico og er i samme familie som sitrus, men det er en helt annen type frukt enn sitrus. Hvit sapote frukt er grønn til gul og rund. Hvit sapote frukt er ca 2 cm i diameter, men angivelig de kan få mye større, opp til 5 inches over., Frukt er klar til å spise når de er litt myke å ta på. Ikke spiser huden, noe som er litt bitter, men grave i kremet, myk hvitaktig søte kjøtt som smaker som vanilje pudding. Noen sier de oppdager hint av banan, sitron og fersken.
Hvit sapote er vinter-hardy så langt nord som til Orlando-området, slik at du kan se dette som en bakgård treet, eller vokst med lokale bønder.,
Andre navn: casimiroa, zapote blanco, matasano
Sesong: Sommer
Der den vokser: Sør -, Sentral-Florida
Best for: Frisk å spise
Canistel
(pouteria campechiana)
Tenk deg en frukt med en rik, kremet, tette, lyse gult kjøtt som smaker litt som gresskar pai krysset med ostekake—med unntak av en sunn, fruktig versjon av de ultra-rik mat.
Innfødt til Sentral-Amerika, canistel frukten er gul-oransje, med form som spenner fra avrundet til flat som en tomat til avlange med en spiss nederst tips., Det er en til flere store frø i midten av frukten. Frukten er klar til å spise når det mykner.
Canistel er noen ganger kalt eggfruit på grunn av likheten med kjøtt til utseendet av eggeplomme i en hardkokt egg, men det er ingenting egg-som om smaken. Smaken og teksturen er så kjent i motsetning til Nord-frukt som det er en ervervet smak for mange Amerikanere. Også, teksturen i noen varianter kan være for tørr til å spise på egen hånd, men det er deilig i smoothies, milkshakes og alle typer desserter, inkludert canistel pie.,
Barnehager er å fremme nyere varianter av canistel som har moister kjøtt, så fruktene av disse typer bør bli stadig mer tilgjengelig i markedene.,
Andre navn: Eggfruit, gul sapote, fruta de huevo
Årstid: Vinter, våren, og annen frukt hele året
Der den vokser: Sør-Florida
Best for: Frisk å spise, smoothies, kaker, desserter
Guava
(psidium guajava, psidium cattleianum)
Mange varianter av guava har en bemerkelsesverdig aroma som er søtt, musky og komplekse, en duft så tungt og rik som bare snuse en guava frukt er som å ta slurker fra en smoothie som er tykk med mange blandet frukt. Smaken minner om jordbær sammen med en rik, kremet tekstur.,
Guava er enormt mangfoldig, med den minste typer bare en tomme eller så i diameter, og noen varianter opp til 5 inches over. Huden er grønn, gul eller rødbrun når moden med hvitt til rødt kjøtt og alle nyanser i mellom. Noen typer har en kraftig musky aroma, og andre har lite eller ingen lukt i det hele tatt.
for Å spise en guava, bare bite i det, hud og alle. Eller hvis den er stor, skjær i skiver. Det finnes en rekke frø som er små nok til å svelge (men bare stor og hard nok til å lodge i tennene).
Guava er stor i smoothies., En guava er klar til å spise når det mykner.
Andre navn: Guayaba
Sesong: for det Meste sommer til fall; sporadisk frukt enhver tid av året
Der den vokser: Sør -, Sentral-Florida
Best for: Frisk å spise, smoothies
Litchi
(litchi chinensis)
Litchi er en frukt som er sympatisk fra første smak. Lys rød (eller oransje i noen varianter), oval-formet, omtrent en tomme bred med en tomme og en halv lang, frukt er dekket av små, myke, spiky støt.
huden er en uspiselig beskyttende skall som du kan sprekke åpne med dine tenner., Inne, kjøttet er hvitt / gjennomsiktig, med en saftig smak og myk tekstur som smelter som en god drue, men med sin egen spritely særegne litchi smaker. Det er et frø i sentrum, bare spytte den ut.
År siden den eneste måten å sende lychees var som en tørket frukt, og de blir ganske hardt når dehydrert, derav de ble kjent som «litchi nuts», som er ganske forskjellige fra frisk frukt som du kan finne moden og klar til å spise. Lagre alle uneaten frukt i kjøleskapet og spise i løpet av dager.,
Andre navn: Mamoncillo chino
Sesong: Sen vår/tidlig sommer
Der den vokser: Sør-Florida
Best for: Frisk å spise
Atemoya
(annona x atemoya)
Atemoya (uttales «i uh-MOY-uh») har en smak som du må oppleve for å tro. Tenk deg et overlegg med søt ananas blandet med moden mango, banan og kokos, med litt pære tekstur.
frukten er medlem av en av de «kongelige familier» av tropiske frukter, den vaniljesaus-apple-familien, som inkluderer slike tropiske delikatesser som cherimoya rollinia og guanabana., Frukten ser litt ut som en artisjokk, med myke pigger som peker ut fra en avrundet frukt.
Atemoya er klar til å spise når det mykner. Skjær den åpner for å avsløre kremet hvit kjøtt med vanvittig deilig smak. Er frøene uspiselige, rapporteres å inneholde giftstoffer, men de er ganske synlig og lett å unngå.
Andre navn: Anon
Sesong: Slutten av sommeren til å falle
Der den vokser: Sør -, Sentral-Florida
Best til: å spise Fersk, tørket, smoothies