ISTANBUL — Sommeren kommer og det blir varmere for hver dag som går. Sannsynligvis er du svette mer i forhold til vinteren, slik du er ment å drikke åtte til ni glass vann per dag for å unngå dehydrering. Men vann er ikke den eneste måten å slukke tørsten. Du kan bytte det ut med ulike drikkevarer, vann-rike desserter og matvarer. Hver nasjon og kultur har sin egen drikke og matvarer for å slukke tørsten., For eksempel, Italienere foretrekker å drikke affogato, en glatt is på å drukne i en kopp espresso, mens Japanske folk nyte kakigori, en barbert is dessert smaksatt med sirup og kondensert melk. Når det kommer til Tyrkia, ayran er på toppen av sommeren drikkevarer listen, etterfulgt av cacık og haydari.Ayran, som også er kjent som ikke-alkoholholdige nasjonale drikke av Tyrkia, er laget av yoghurt, vann og salt. Det er veldig enkelt å lage denne drinken på din egen ved å blande alle ingrediensene nevnt ovenfor, i henhold til din egen smak og ønsket tykkelse., I tillegg til å slukke tørsten, det er også veldig sunt. Det inneholder ikke sukker. Drikker salt ayran er en av de få raske måter å inntak av natrium (salt) om sommeren når man kan dehydrate og miste salt, som kan være farlige for helsen. I tillegg kan man dra nytte av de unektelig helsemessige fordeler av yoghurt, som er høy i protein og kalsium.Ayran er en av de grunnleggende drikke av tyrkisk kultur som kan dateres tilbake til Sentral-Asia. Den Gokturks antas å ha først utviklet ayran tusenvis av år siden ved å fortynne bitter yoghurt med vann for å forbedre smaken., Populariteten av denne drinken har spredt seg til andre deler av verden fra Tyrkia. I dag, ayran er allestedsnærværende på tvers av Tyrkia, som tilbys nesten overalt som serverer drinker, inkludert utenlandske fast-food kjeder som Mc-donalds og Burger King. I tillegg til Tyrkia, ayran er funnet i Iran, Irak, Afghanistan, Balkan, Libanon, Aserbajdsjan, Armenia, Kirgisistan og over Kaukasus. Denne drinken har ulike navn i disse regionene. I albansk mat, ayran er referert til som «dhalle,» «enn» i armensk, «ayryan» på bulgarsk og «ariani» på gresk.,Den lille byen Susurluk i Balıkesir-Provinsen nordvest i Tyrkia er kjent for sin ayran, som karakteristiske har en skummende hodet og kremet smak. Ingrediensene er ganske mye det samme som vanlig ayran men, restauranter i Susurluk bruk med høy hastighet pumper for å sirkulere ayran gjennom en kran, slik som å lage en skummende tekstur med en tung kremet toppen sammen med et lavere saltinnhold enn i normal ayran.Siden ayran er en sommer drink, det er vanligvis servert avkjølt som en forrett. Det går ganske bra med doners, bakverk og kebab, så vel som hovedrett retter., Ulike gate mat og rask mat kan spises med ayran. Du kan drikke ayran vanlig eller legge til mint.Ganske enkelt, hvis du tynn yoghurt med mindre vann og legg agurk stykker til det, vil du ha ny rett: cacık, som er laget av yoghurt, salt, olivenolje, knust hvitløk, hakket agurk og mynte. Cacık er for det meste serveres til å følge grillet kjøtt, og det kan brukes som en mezze sammen med andre retter. Som en siderett, det er sterkt utvannet med vann, noe som resulterer i en suppe-lignende konsistens. Den har forskjellige versjoner i ulike land., Cacık er kjent som tzatziki i gresk mat, tarator i Balkan mat og jajeek i Irak.Haydari er en annen type blanding av noen urter, krydder og hvitløk med anstrengt yoghurt. Den viktigste forskjellen fra cacık er at agurk er ikke inkludert i oppskriften. Det er bare fungerte som mezze og det er ment å ha en mer surt og saltere smak enn cacık.Hvis du ønsker å smake cacık og haydari, bør du sitter på en restaurant og bestille dem sammen med din viktigste kurset retter. Imidlertid, du trenger ikke en restaurant for å smake ayran., Mange leverandører i turistområdene i Istanbul vil være mer enn villig til å fylle en kopp ayran fra beholdere på ryggen for å oppdatere deg selv før du får på din måte.
