bakepulver Erstatning: Hvordan Lage bakepulver Hjemme

Enten det er en batch av banan valnøtt muffins eller en liten bunke med buttermilk pancakes buttermilk pannekaker, noen ganger trenger du bare å ta en visp, noen egg, og . . . ruh roh, er du ute av bakepulver.

Eller er du?,

Selv om det kan virke som magisk fe støv laget av en nøye bevoktet patentert oppskrift, det er egentlig super enkelt å gjøre en bakepulver erstatning ved hjelp av bare noen få ingredienser du sannsynligvis allerede har i skapet.

Og bakepulver erstatning, mener jeg en erstatning for butikk-kjøpte ting. Dette er faktisk bakepulver, bare formulert på kjøkkenet i stedet for et stort produksjonsanlegg.,

Forskjellen Mellom bakepulver & Natron (Og Hvorfor er Det viktig?)

Hvis du har noen gang lurt på hvorfor noen oppskrifter ringe for natron og andre kaller for bakepulver, dette er avtalen:

bakepulver og natron er både gjennomsyrende agenter, som kan føre til bakevarer til å stige. De gjør dette via en kjemisk reaksjon som frigjør karbondioksid bobler. Så deigen (eller batter) kokker, bobler lage luftlommer som gir en lett, myk tekstur.

Så hva er årsaken til dette kjemisk reaksjon?, Husk vulkanen-noe som gjør vitenskap eksperiment fra skolen, når vi lært at å blande med syrer baser fører til utslipp av karbondioksid gass? Dette er det samme, bare vi trenger for å lage delikate små luftbobler i vår hjemmelagde godbiter i stedet for et stort rot.

natron er en base, så når du blander det med noe syrlig det blir aktivert og – voila – lun deliciousness. Noen oppskrifter som inkluderer sure stoffer som honning, rømme eller sitronsaft, og derfor ikke trenger noe ekstra for å aktivere natron.,

Noen ikke, skjønt, og hvis du prøver å få dem til å stige med bare natron vil du ende opp med en tett, murstein-som ferdig produkt. Det er der bakepulver kommer inn – det er natron blandes med en syre (cream of tartar) som aktiveres når ingrediensene er blandet med væske.

Produsenter også inkluderer vanligvis cornstarch eller noe lignende for å holde blandingen fra caking, så jeg har priset som i oppskriften nedenfor, så vel., Hvis du la det ut, vil du ende opp med bakepulver som er mer konsentrert enn det som er solgt i butikker, og kan derfor føre til for mye av en stige.

Også, Ståle Natron & bakepulver Kan Føre til Oppskrifter på Floppen . . .

Her er en rask test du kan gjøre for å sjekke om ditt er friskt.,itute (Homemade Baking Powder)

Nutrition