Louisiana Cajun og Kreolsk mat er noe helt spesielt. Utviklet seg over flere hundre år og med innflytelse fra Karibien, fransk, Afrikansk, italiensk, portugisisk, spansk og indiansk kultur, det er ingenting som denne unike blandingen hvor som helst i verden., Denne pulserende kombinasjon av kulturer har kombinert i kjøkkenet for å produsere et utvalg av varemerket retter og ingredienser som i dag synes å legemliggjøre den aller essensen av hva som er «typiske Louisiana.»
Hvis du er en langvarig native av Louisiana, da er du sannsynligvis allerede godt bevandret i mange av de autentiske Cajun oppskrifter vi elsker her i Baton Rouge. Men hvis du er ny på det området, bare besøker eller kanskje har bodd her i mange år, men aldri vært interessert i matlaging, kan du bli litt mer kjent med disse oppskriftene, og det er spennende., Det betyr at du får til å prøve dem alle ut for første gang, så kan du ta en tur i Louisiana og Baton Rouge gjennom noen av de beste Cajun oppskrifter rundt.
i Dag, vi ønsker å hjelpe deg til å lære mer om Louisiana generelt og i Baton Rouge, i særdeleshet ved å dele noen av våre absolutte favoritt Baton Rouge sjel mat oppskrifter. Neste gang du er på utkikk etter noe å lage til middag, kan du prøve å piske opp en av disse. Og når du har prøvd dem alle, ikke glem å komme tilbake og fortelle oss hvilke av disse Baton Rouge klassikere er din favoritt.,
Cajun-Reker og Gryn
Hva sier Louisiana og Sør-mer enn Cajun-Reker og Gryn? Denne oppskriften kan du kombinere gryn du kjenner og elsker fra alle dine favoritt frokost med deilige reker og saus. Kanskje best av alt, oppskriften er enkel nok for alle til å forberede seg, uansett ditt nivå av kompetanse på kjøkkenet. Med en prep tid på bare 15 minutter og stek i 45 minutter, det vil ikke kutte inn på andre oppgaver eller ansvar, enten.,
for Å gjøre sausen, rett og slett fres hakket løk, paprika og selleri i smør, legg i mel og rør til en roux-skjemaer. Rør i hvitløk, grønnsak eller kylling lager, Worcestershire saus, Cajun krydder og salt og pepper, deretter la det hele til å la det småkoke mens du forbereder dine grits i henhold til instruksjonene på boksen. Kaste reker i roux og la dette koke en stund før du tar gryten fra varmen. For å betjene denne velsmakende parabolen, fyll en bolle med gryn og hell reker-og-saus blandingen over toppen.,
Sjømat Gumbo
Sjømat gumbo er en god mat for å holde deg varm og toasty som temperaturene falle i vinter. Her i Baton Rouge, men vi ønsker at våre gumbo så mye at vi har en tendens til å spise det året rundt, uansett hva temperaturen er. Og med en velsmakende oppskrift som denne i din lomme på baksiden, som vi tror du vil snart begynne å gjøre det samme. I motsetning til mange oppskrifter som krever avansert kjøkken utstyr som du kanskje ikke har på hånden, dette gumbo oppskriften er enkel. Så lenge du har en stor suppe eller lager potten, kan du lage denne oppskriften like godt som noen andre.,
for Å forstå hvordan å lage en deilig sjømat gumbo, du trenger for å begynne med å forstå de tre viktigste komponentene — basestasjonen, og roux og sjømat. Basen er laget hovedsakelig av stekt paprika, løk og selleri, etterfulgt av hakket hvitløk, bay blader, rikelig med Kreolsk krydder, terninger tomater, okra og kylling-eller grønnsakbuljong, er alle brakt til en byll. Vil du gjøre roux ut av smør og mel før du legger det til potten. Til slutt, ikke glem å legge til sjømat. Vi anbefaler reker og kreps haler., For best resultat, tjene dine gumbo over ris og pynt med vårløk.
Kvalt Kylling
Enten du kommer fra Sør eller ikke, kylling er en stift i mange av våre kjøkken. Vi spiser det grillet, marinert, panerte og hakket opp i pasta, ris, salater og smørbrød. Men vi er villige til å satse du aldri har prøvd noe ganske så velsmakende og flavorful som dette kvalt kylling oppskrift., Serveres med en herlig og appetittvekkende roux og masse krydder, dette kvalt kylling er den perfekte måten å legge litt variasjon inn i kjøkkenet, og når du har prøvd det, vil du aldri ønske å gå tilbake til den gamle kylling oppskrifter.
dette Matlaging kylling er enkelt. Alt du trenger å gjøre er å tørke støv av kylling i mel og stek det i en oljet stekepanne til den er brunet. Fjern kylling og skru ned varmen før du legger mel til panering, visping det inn i en roux., Tilsett selleri, paprika, løk, hvitløk, urter og krydder, og kok til de blir myke. Skjær kokt kylling og legge det inn i potten. Kok på lav varme til kyllingen er gaffel anbud. Da anbefaler vi serverer denne kvalt kylling over ris med en dash av hva hot saus du liker best.
Sjømat gratinert
Når det kommer til retter som er enkle, raske og innebærer bare en håndfull av ingredienser, er det vanskelig å slå en klassiker som Seafood gratinert., Og mens dette ikke nødvendigvis er en rett som er unikt for Louisiana eller Baton Rouge, denne oppskriften er rettet direkte mot våre hjem staten og har alle krydder og pizzazz du forventer for en slik oppskrift. Det er også utrolig allsidig, og du kan nyte det av seg selv eller kombinere den med pasta, gryn eller en omelett. Her er hvordan å gjøre det.
Smelt smør inn din fres pannen og kok opp terninger paprika, løk og selleri. Bland i mel og rør til en blond roux begynner å danne seg., Hell i kremfløte og forsiktig bringe blandingen til en småkoke mens krydder med hvitløk, salt, cayenne og Cajun krydder blander. Legg til i ditt valg av sjømat, slik som skrelte reker, klump krabbe eller kreps haler. For en siste touch, kaste i noen cheddar ost og rør til osten er smeltet og hele retten er blandet. Deretter kan du nyte din gratinert enten vanlig eller over pasta eller en annen tallerken.
Louisiana Krabbe Kaker
Hvis du noensinne har levd i eller besøkt noen seaside city, så du har sikkert opplevd krabbe kaker., Et fast innslag i mange havet-side samfunn, disse deilige karbonader alle deler mange egenskaper til felles mens de fortsatt tar på seg en unik smak og utseende, avhengig av hvilken region de representerer. For eksempel, våre Louisiana krabbe kaker har mye til felles med krabbe kaker du kan få langs kysten i Maryland, mens de fortsatt å bringe noe unikt til bordet. For å feire det som skiller vår crab cake tradisjon fra hverandre, hvorfor ikke lære å piske opp en batch av din egen?,
Forbered blandingen for dine kaker av sautéing sjalottløk, paprika og hvitløk før du kombinere dem med egg, sennep, majones, persille, salt og Cajun krydder. Fold dette forsiktig sammen før du legger krabbekjøtt som det siste trinnet. For å gjøre den enkelte kaker, fyll bunnen av en ring formen med brødsmuler, legg til i krabbe fylling, og deretter fylle ut med mer brødsmuler. Trykk blandingen ned og fjerne mold før du gjenta denne prosessen til krabbe mix er brukt opp. Chill disse i en kjøleboks i flere timer før pan sviende kaker med smør i en stekepanne.,
Svertet Cajun-Reker Tacos
Først, en taco kan høres ut som mer av en Meksikansk oppskrift enn en Cajun mat som du kan finne i Baton Rouge. Men skjønnheten av Louisiana er utrolig utvalg av kulturer som har blitt blandet sammen for å skape den herlige resultat som er Cajun og Kreolsk mat scene i dag. Våre tacos ta de samme grunnleggende premiss for en vanlig taco, men skape noe nytt og spennende gjennom bruk av sjømat, Cajun krydder og hjemmelaget salsa. Hvorfor ikke prøve det selv?,
Kaste skrelte reker med Cajun-krydder til de er godt belagt, og deretter koke reker i en stekepanne til de er ikke lenger rosa. For å gjøre avokado salsa, kombinere tomater, sorte bønner, mais, terninger rød løk, terninger avokado, hakket koriander og lime juice. Sesong hele bland med salt og pepper. Til slutt, for å sette sammen din tacos, fylle tortillas med salsa og topp med reker. Pynt med smuldret fetaost og la alle dine gjester nyte denne velsmakende godbit.,
Kvalt Kål
For de dager da det ikke er mye igjen i skapene, og det er tid for en tur til butikken, klem en siste måltid ut av restene med dette Kvalt Kål oppskrift. Det er ekstremt enkelt og så lett som du skulle ha noen problemer med å klargjøre det uansett tidligere erfaring nivå. Bare ta noen leftover pølser og kål, og du vil være klar til å piske opp denne enkel ett-pan middag.
Skjær pølse i små biter størrelse biter og brun dem i en stekepanne på komfyren. Legg til en terninger løk og fres i ca tre minutter., Hakk opp et hode av kål i stykker og kaste dem i pannen som en mix fortsetter å lage mat. Dekk fatet og la det koke sakte for 50 minutter, løfte lokket av og til for å røre. Like før det er ferdig, fjern lokket og dryss blandingen med cayenne pepper, svart pepper og salt. Stek alt i fem minutter, fjern fra varmen og tjene, enten på egen hånd eller over risen.
Blitt Deviled Egg
Det er lett å prøve å safe i Sør-mat og hevder det ikke er mer enn sjømat og en del krydder., Men mens Cajun-stil matlaging har i stor grad stole på sjømat så naturlig rikelig i hele Louisiana, ikke hver tallerken er basert rundt denne menyen stift. Disse Blitt Deviled Egg tjene som en perfekt påminnelse om at Sør-matlaging har like mye variasjon som noen annen stil og byr på massevis av skjulte overraskelser som er vel verdt å prøve. Når det kommer til disse eggene, vi tror du vil finne dem en forfriskende moderne ta på seg en Louisiana klassisk.
Begynn med hard-koking og peeling eggene. Når du er ferdig med det, skjær eggene i to og ta ut eggeplommene., Å kombinere disse eggeplommene med rømme, cheddar ost, fløte ost, relish, majones, sennep, hot saus og salt og pepper, og kjør hele blandingen gjennom en foodprocessor til det blir en jevn og kremet. Fold i pimentos som et siste trinn før rør blandingen tilbake i det tomme egg hvitt. For eleganse og en ekstra pop på smak, legg til en dash av paprika og pynt med vårløk på toppen.
Rask Reker Dukkert
Ikke alle av oss har tid til å forberede forseggjort måltider og snacks., Hvis du kjører på kort tid, men fortsatt ønsker å tjene din familie eller gjester en autentisk Cajun behandle, da dette Raskt, Reker Dukkert kan være akkurat det du trenger. Det vil smaker så godt som ingen noensinne vil gjette på hvor lett det var.
Pop åpne en beholder av dine favoritt franske løk eller ranch dukkert og skje det i en servering rett. Legg på reker og din favoritt Cajun-krydder etter smak. Rør godt til å kombinere og chill i kjøleskapet. Når gjestene ankommer, serveres med kjeks for en matbit alle er sikker på å nyte.,
Cajun Kreps Cornbread
uansett hvilken del av Sør-du er fra, vi alle nyte vår cornbread. Men her i Baton Rouge, vi stolte på å ta en stor hverdagen oppskrift og forbedre det å gjøre det mer deilig og mer Cajun-stil. Med en dash av varme og litt av sjømat, denne retten er alle Louisiana og slår alle andre cornbread du noen gang har prøvd. Her er hvordan du kan forberede en batch deg selv.
Kombiner cornmeal, natron og salt i en bolle., Pisk eggene i en egen bolle, og kombinere dem med skylles kreps haler, hakket jalapeno paprika og løk, revet cheddar ost, olje og krem mais. Når du har kombinert disse ingrediensene godt, legg dem til cornmeal bland og rør sammen. Hell denne blandingen i en ildfast form og stek ved ca 375 grader Fahrenheit til gylden brun, for ca en time.,
Granny ‘ s Sweet Poteter Med Praline Topping
Det er viktig å vite hvordan å lage klassiske Cajun forretter, småretter, sider og forretter, men det er umulig å sette sammen en full Sørlige spre hvis du ikke har minst en tradisjonell dessert oppskrift opp din ermet. Vi ønsker å foreslå Granny ‘ s Sweet Poteter Med Praline Topping. Denne søt godbit er sikker på å glede familie og venner i alle aldre og kommer som den perfekte oppfølging av noen av oppskriftene vi har vist tidligere., Etter det ideelle send-off til noen komme-sammen, tjene dine gjester noen av denne godbiten før de går ut døren.
Rør sammen moste kokte søte poteter, melk, sukker, smeltet smør, egg og vanilje. Når kombinert, skrap blandingen i en ungreased ildfast form. For topping, kombinere brunt sukker, kokosmasse, smeltet smør, mel og hakkede pekannøtter. Spre denne topping på toppen av potet blandingen og stek det hele ved 375 grader Fahrenheit i ca 30 minutter.,
Creole Eggnog
Hva er en fest uten et tema drikke for å knytte alle de forskjellige retter sammen? Mens du kan aldri gå galt med en klassisk lemonade eller søt te, det er noe å si for å ha en unik vinter-tema drikke for når ferien slutt rulle rundt. Som det gjelder tid til å planlegge din ferie menyer dette året, ikke glem å inkludere denne spesielle element på listen. Bland et par glass Creole Eggnog på ferien parter og se alle linjer opp til å be om oppskriften.,
Start med å piske fløten til den er stiv, deretter legge til sukker i en liten spiseskje av gangen. Sprekk eggene og skill eggeplommene fra de hvite, slo eggeplommene og sakte legge til sukker. Holde å slå eggeplommene til sukkeret er oppløst og blandingen føles glatt. Separat, pisk eggehvitene inn skummende topper, og legger til sukkeret en spiseskje av gangen. Til slutt, bland eggeplommene med bourbon og tilsett pisket krem. Brett eggehvitene i blandingen og server drysset med muskat.,
Besøk Milford er på Tredje Dag
Trenger å plukke opp et par siste liten dagligvarer før matlaging en av disse velsmakende oppskrifter? Eller kanskje det er en av de dagene da du ikke har tid til å lage mat i det hele tatt, og du vil heller bare ta en deilig prepackaged matbit, og kaller det en dag? Her på Milford er på Tredje, vi tilbyr både valg.
Vi er en NYC-stil delikatesser som kombinerer utseendet og følelsen av New York, med smaker og gjestfriheten i Sør, og vi ønsker å gjøre det enkelt for deg å få din favoritt mat når du vil ha dem., Mellom frokost og lunsj teller, vår veggen av dagligvarer, grip ‘n go valg og vår service levering, det er en måte for alle å nyte Cajun mat i sentrum av Baton Rouge når du besøker Milford er på Tredje. Sjekk ut vår meny i dag og planlegg ditt besøk.