Colombianske mat, reise gjennom typiske retter fra Colombia

den andre dagen, noen spurte meg hva jeg savnet mest da jeg var på reise. Jeg svarte at bortsett fra familien min, jeg tapte mye av Colombianske mat. Jeg savner overflod og variasjonen av produkter, samt enkel å spise selv på gaten. Uunngåelig å slippe mine kulinariske minner, av hjemmelaget preparater laget av min mor, min søster eller av min bestemor. I huset mitt enhver hengiven ble ledsaget av en spesiell arepa eller en kopp av kjærlighet.,

jeg forstår da at å snakke om gastronomi i Colombia, og drar meg mot mange minner og følelser knyttet til gleden av å spise. I Colombia er det vanlig å følge enhver hendelse eller feiring med en typisk rett, eller til å motta besøk med de beste parabolen av Huset. Og som du ser, å skrive disse linjer gjort min munn vann.

Aristofennes – Blogtrip reiseblogg

reise gjennom Colombianske gastronomi

å reise gjennom Colombia er et land privilegert av natur., Takket være ulike typer klima, i Colombia du vokse hva du vil og hvordan du vil ha det. For denne grunn, på grunnlag av Colombianske mat har et utvalg av ferske og naturlige matvarer. Til denne naturlige rikdom er lagt en god dose lokal kultur, for å oppnå en typisk retter variert, fargerike og med mye smak.

hva er typisk rett i Colombia?

det er svært komplisert å si hva som er typisk rett i Colombia og Colombianere. Å utpeke et enkelt måltid ville være urettferdig. Colombia ‘ s kjøkken er like variert som sin kultur., Hver typisk rett av Colombianske mat avhenger av regionen, folklore, kultur, landskap for hver region og selv klima.

i Colombia det er ikke en eneste typiske rett som representerer landet, men flere typiske retter representant for smak og kulinariske smak. Det er imidlertid retter som er mer populære enn andre, og det er lett identifiseres med Colombianske mat. Blant disse favoritt retter vi finner skuffen paisa, sancocho de gallina, tamal, buljonger, blant annet som jeg vil presentere.,

Colombianske mat for hver region

hver regionen i Colombia har sin ingredienser og sin spesielle form for forberedelse. Noen produkter dominerer i bunnen av Colombianske mat. For eksempel, de er ikke overrasket over å se mais i tusen ulike preparater og oppskrifter avhengig byen.

opprinnelsen til Colombianske mat

for å snakke om den opprinnelige grunnlaget for Colombianske mat må du gå tilbake til pre-Colombiansk tid., Før ankomsten av den spanske, den Colombianske territorium var bebodd av hundrevis av etniske grupper med ulike gastronomiske toll.

kornet var og er en av de allestedsnærværende ingredienser av Colombianske kulinariske forberedelser. Kornet ble betraktet som en» Gud » for Urfolk. Oppskrifter basert på denne ingrediensen er i dag representert i drinker, forretter, desserter, supper, alkoholholdige drikkevarer og velsmakende retter.,

bortsett fra mais, grunnleggende produkter av Colombianske mat med urfolk opprinnelse er tomat, løk (lang og hodet), paprika, poteter, cassava, aromatiske urter, koriander, persille, blant mange andre.

etter erobringen, mat i Colombia sammen med ingredienser og gastronomiske toll på ulike bølger av innvandring. Derfor rikdom og mangfold når det kommer til matlaging og gjenoppfinne typiske retter. Vi finner for eksempel spansk, Libanesisk, Venezuelas påvirkninger, etc.,

Colombianske mat, typisk populære retter

i mine siste turer til Colombia jeg ga meg oppgaven av å smake og fotografering, noen representant retter fra flere byer i landet mitt. Jeg ønsker å vise deg hva den Colombianske av felles spiser. Selv om det er ikke alle forberedelsene av Colombianske mat, dette er en munn åpneren av hva som er mest spist i Colombia.

Ajiaco med kylling:

i Colombia supper er hellig. De fleste rettene er ledsaget av sine respektive sopita., Og snakker av Representant supper, ajiaco med kylling tar prisen av popularitet. Denne suppen vil bli funnet spesielt i det sentrale Andes-området i landet, i Bogotá og området rundt. Dens viktigste ingrediensene er i kylling, kreolsk potet eller gul potet, cob og arracacha.

ajiaco oppskrift Colombianske matskål

hvis du besøker Bogotá, vil du finne i nærheten av La Candelaria flere restauranter som spesialiserer seg på denne retten., Jeg kom ned fra bogotá botaniske hage og den kalde bogotano jeg craved en ajiaco med kylling, som vil generelt være tjent med hvit ris og avokado.

mais arepa:

arepa er en del av den grunnleggende og tradisjonell mat av Colombianske mat. Den viktigste ingrediensen er korn i ulike varianter, avhengig av regionen hvor de spiser det. For eksempel i Avdeling for $ This_region det er vanligvis laget av hvit mais og i Santander-regionen i gul mais. Det er en ganske allsidig produkt på kjøkkenet, så de er ikke overrasket over å finne dusinvis av typer arepas., Jeg personlig elsker arepas fylt med ost til frokost. Jeg kunne ikke fordra det, og ga dem en matbit 🙂

Colombianske mais Arepas med ost

kylling buljong med potet-og arepas:

Min bestemor pleide å si at en godt laget kylling kjøttkraft er død. Brukt som et middel mot alt, kylling kjøttkraft er en av klassikerne i Colombianske mat. Enkel å tilberede denne retten er laget av kylling (Ojo Criollo de granja), hvite poteter og belgfrukter (tomat, løk, selleri på grenen, koriander, etc.)., På bildet er ledsaget av stekt arepas.

kylling suppe med mais arepa – typisk Colombiansk retter

Changua eller buljong med egg

en changua (les changüa) er en buljong med egg tilberedt i melk. Sin enkle forberedelser og grunnleggende ingredienser gjort det populært i Colombianske frokost. Det er konsumert mye i Andes-regionen og kan selvsagt være ledsaget av arepitas eller innpakket.,

Platon de changüa – Colombianske mat

Tamales med mais sliper eller pakket

jeg hadde allerede glemt at i Colombia produktene kommer frisk på døren av Huset. Det var søndag og noen var rope på gaten : Tamalessss !!! Hot taamalesss !! Familien søndager er tamales søndager. Nok til å åpne døren og roper på Herren av tamales til å bekrefte kjøpet. Pakket inn i bananblader og basert på korn, belgfrukter og kjøtt; deres forberedelse kan ta flere timer., Det er derfor gateselgere av tamales seg i Colombia. Generelt de er inntatt til frokost, men du vil sikkert finne dem lett på andre tider av døgnet.

Tamal med mais sliper, Colombianske mat

den søndagen vi fulgte den tamales med hjemmelaget mais sliper eller wraps, som vi tydeligvis har kjøpt fra dame som ropte «enveloposss» !

fisk som steinbit i saus eller stekt steinbit med patacones

steinbit er en ferskvannsfisk, som finnes i nesten alle fisketorget i Colombia., Det er ofte funnet på menyene av populære restaurantene og er preget av å være kjøttfull og uten torner. Du kan finne det i sausen, vanligvis basert på tomat, løk og paprika, eller stekt. Det er vanligvis ledsaget av ris med kokos og patacones.

fiskerett: stekt steinbit med avokado

steinbit i saus med patacones, Colombianske mat

Mondongo suppe eller guts eller callos en la colombiana

den viktigste ingrediensen er dyr magen eller callos., Mondongo er en typisk rett av Colombianske mat, og kan lett bli funnet på menyen i dag av noen restaurant. Magen eller tarmen er kokt, kuttet i biter og ledsaget av potet, grønnsaker som varierer i henhold til regionen (mais, erter, gulrot, etc.).

Colombianske Mondongo med avokado og banan skiver

Paisa skuff

naturlig for kaffe regionen og Antioquia, de viktigste kjennetegn på et paisa skuffen er overflod. En typisk rett som består av mange ingredienser både i kvantitet og i Utvalg., Sant, det er ikke den rett som kan vinne en internasjonal gastronomi konkurransen, men Paisa skuff ble en representant måltid av Colombianere og Colombia. Hvis de er sultne, en paisa skuffen som vil appellere til dem! Og hvis de har en følsom mage, kombinasjonen kan spille en fordøyelsen problem.,sjon>Utarbeidelse av bandeja paisa av colombianske mat

I en bandeja paisa vil finne :

Kjøtt llanera eller castor olje plante

kjøttet til llanera eller castor olje-anlegget, er en rett som opprinnelig er fra regionen av llanos orientales i Colombia., Kjøttet er krydret med hvitløk, løk og krydder, og deretter stekt i chuzos over lav varme. Det er vanligvis serveres med potet, kassava og arepa.

kjøtt a la llanera eller mamona De los llanos orientales

sjømat gryterett og ris med kokos

du besøker La Guajira colombiana, jeg var i stand til å prøve en av de beste sjømat gryteretter jeg noen gang har prøvd. Vi bokstavelig talt sugd våre fingre, sitter på en restaurant rett i front av strandpromenaden i byen Riohacha. Sjømat gryte er en suppe (Ja andre suppe) av sjømat tilberedt i kokosmelk., Sterkt anbefalt.

Colombianske sjømat gryte

Amazon pirarucu fisk

på min tur til byen Leticia i den Colombianske Amazon, jeg fulgte den lokale anbefaling om å spise en skuff pirarucu. Dette er en gigantisk fisk fra Amazonas, som er avlet i fangenskap. Den pirarucu er emblem fisk av Amazonas-regionen og dens forbruk er kontrollert. Den serveres i form av en fillet og forberedt på ulike måter i henhold til ønskene til kunden.,

pirarucú en skuff, Colombianske mat i Leticia Amazonas

sancocho de gallina criolla

sancocho er en suppe representant for populære Colombianske mat. Infaltable på den berømte Colombianske potten rir (elven rir) og grunnleggende del av enhver bordet i restauranten. I huset mitt er vanligvis tilbys sancocho av Kreolsk kylling til besøk, fordi det er en mettende rett med som respekt for gjesten som er uttrykt. Nylig ble jeg invitert til en kylling sancocho i sentrum av den koloniale byen Villa de Leyva.,

sancocho de gallina, typisk Colombiansk mat

arroz con pollo y papas fritas

Populært Parti som er respektert i Colombia, bør berikes med en god ris med kylling. Denne typiske retten er en annen klassiker av kantiner i Colombia. Serveres med pommes frites og toppet med rosa eller tomatsaus.

ris med kylling og chips, Colombianske parabolen

Stekt Kylling med poteter og arepitas

i Colombia er det mer kylling roasters enn McDonald ‘ s (lykkelig)., Uansett hvor du reiser, og imidlertid isolert kan det være, vil du alltid finne en god restaurant som tilbyr stekt kylling eller La broaster (panerte). Dette er en av rettene foretrukket av store familier for billige og ettergivende.

Grillet Kylling i Colombia

grillet fisk

da jeg besøkte den vakre byen Taganga i Santa Marta, har jeg hatt gleden av å delta på retur av lokale fiskere og deres kanoer full av fersk fisk. Man kan velge fisk som passer ham og forhandle direkte med fiskerne., Deretter kan du ta med fisk til en av de lokale restaurantene og har forberedt som det passer deg. I mitt tilfelle, jeg foretrakk å gjøre det grillet og jeg kan garantere deg at friskere og billigere, vil du ikke være i stand til å finne.

grillet Fisk, grillretter fra Colombia

stekt Fisk med ris og kokos patacones

Følgende på den atlantiske kysten av Colombia, og tok dem med til Øya Barú i nærheten av den vakre Cartagena de Indias. Det mest populære parabolen er stekt fisk. Det er vanligvis serveres med ris med kokos og patacones.,

stekt fisk og ris med kokos i Barú Colombia

sjømat og sjømat

Colombia har geografiske fortrinn som påvirker sin gastronomi. Det faktum av å ha to havet kysten tilbyr et vell av Fisk og sjømat. Ikke bli overrasket hvis det blir på den Colombianske kysten finne hummer og retter basert på fersk sjømat og til en meget god pris.,

hummer og sjømat rett i Barú Colombia

moden banan fylt med ost eller sandwich

banan er en del av den Colombianske familie kurv. Hvis du ser på de andre rettene du vil merke at det er ledsaget av nesten alle retter, enten i suppe eller i form av patacones. Moden banan er spist i skiver stekt eller kokt i ovnen og sammen med ost og sandwich (guava søt).,

moden banan fylt med ost

Aguapanela con queso

for å forstå hva aguapanela (eller panela vann) er, må du først vite hva panela er. Og panela er rett og slett et produkt som er innhentet fra behandlingen av sukkerrør og deretter komprimeres. Aguapanela er da en søt drikke som kan tas for varmt eller for kaldt. Når det er tatt varmt, det aguapanela kan være sammen med ost for å forbedre opplevelsen., Anbefales hvis du er på besøk i kalde og tempererte områder som Salento i El Quindío eller hvis du er en spasertur gjennom den vakre landsbyen Villa de Leyva.

Aguapanela med ost i Salento Colombia

spise ormen mojojoy ?

jeg vil male scene : første jenta forteller at hun kommer til å vise oss noen typiske produkter av den Colombianske Amazon. Mellom eksotiske frukter og vitser fra jungelen, kvinnen trekker ut noen stor ormer som gjorde oss gå tilbake et par skritt., Kjent som mojojoy ormer, disse larvene er en del av kostholdet til noen Urbefolkningen i Amazonas. Ingenting appetittvekkende jeg tilstå. Bare se dem dekket i fint hår, og med pincers på hodet gjør dem gruer meg. Hun putter den i munnen, tygde det og nøt det ! En som spiser en tyggis -han fortalte meg -!

spise maggot mojojoy i Leticia Amazonas

en spesiell takk til min søster Madeleine og min mor, som hver gang jeg kommer hjem forberede meg alle de rike i landet mitt.,

som jeg sier over, her er ikke alle retter av Colombianske mat. Men bortsett fra mojojoy, jeg vedder på at jeg kan skjerpe appetitten. Jeg håper å være i stand til å oppdatere denne artikkelen så mye som jeg kan. Og du har allerede prøvd gastronomi eller den typiske retter fra Colombia ? Hva tror du er det jeg mangler ?

Aristofennes

Blogtrip/travel Blog