Curaçao (likør) (Norsk)

Curaçao (likør) (Norsk)

Curaçao likør er tradisjonelt laget med tørket skall av laraha. Laraha er en bitter appelsin native å Curaçao med det vitenskapelige navnet Sitrus × aurantium subsp. currassuviencis. Spanske oppdagelsesreisende brakte den bitre Sevilla oransje til øya i 1527, stamfar til den laraha. Selv om den bitre kjøtt av laraha er ubehagelig, den peeling er behagelig aromatisk.

Det er ukjent hvem som utviklet den første Curaçao likør og når. Nederlandsk vestindia Selskapet tok besittelse av Curaçao i 1634., Den Bols-destilleriet, som ble grunnlagt i 1575 i Amsterdam, hadde aksjer i både Vest-og Øst-India Selskaper for å garantere tilgang til krydder som kreves for destillert drikke.

selskapet hevder at Lucas Bols (1652-1719) utviklet en laraha-basert likør etter oppdagelsen av at en aromatisk olje som kunne utvinnes fra umoden skrelle av den ellers ubrukelig bitre appelsiner. Bols så hadde denne oljen eksporteres tilbake til Amsterdam for å produsere en likør lik gjeldende dag Curaçao., Lucas Bols tendens til å legge til et «element av alkymistiske mysterium» til hans produkter, forklarer usannsynlig tillegg av en blå farge. I 1912 Bols solgt blå curaçao som Crème de Ciel («cream of the sky»), mest sannsynlig en referanse til 1907 musikalske gå Glipp Hook of Holland.

Senior & Co, et selskap startet i Curaçao, er det eneste selskapet som har alltid produsert sin likør fra skreller av laraha. Familien, Senior og Chumaceiro, begynte å selge sine likør i 1896 i deres apotek i små mengder., I 1947 kjøpte de den Landhuis (nederlandsk for «herregård») Chobolobo i Willemstad, hvor destilleriet har siden blitt plassert. Da dette selskapet er den eneste som bruker laraha frukt fra Curaçao, det inneholder ordet «ekte» på sine etiketter.

likør er nevnt i Charles Dickens’ roman Vår felles Venn av 1864-65 under stavekontroll «Curaçoa», som var vanlig på den tiden.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *