cøliaki kosthold ark

Alle brød og brød produkter – f.eks, croissanter, bagels, pitta brød, chapatti, naan brød, crispbreads, kjeks, matzos, muffins, scones, krutonger, pannekaker, pizza, yorkshire puddinger, wafere og iskrem kongler, kaker og paier.

Pasta, ris og nudler

Alle typer friskt ris. Ris nudler (sjekk etiketten). Glutenfri pasta, korn pasta.

Noen frisk, tørket eller konservert pasta og nudler. Behandlet ris finnes i salater eller ferdigretter.,

Poteter

Alle friske poteter. Noen potetgull (sjekk etiketten). Hjemmelaget chips laget av friske poteter.

Bearbeidede poteter – f.eks, potetsalat, vafler, noen chips, instant mash, potetgull eller potet snacks.

Kjøtt, fisk og fjærfe

Alle ferskt kjøtt, fisk og fjærfe. Hermetisk fisk – f.eks, tunfisk/laks. Røkt, kippered eller tørket fisk. Gluten-free pølser. Gluten-free fisk fingre.

Noen bearbeidet kjøtt eller produkter belagt i røren eller brødsmuler., Kaker, puddinger, suet, stuffing, fisk fingre, kylling nuggets, fishcakes, pølser, hamburgere, haggis, taramasalata, rissoles, Quorn®.

Melk, meieriprodukter, egg og meieriprodukter alternativer

Naturlig vanlig ost, helmelk, fløte, kondensert melk, yoghurt, fromage frais, soya melk, geit melk, kokosmelk, mandel melk, ris melk, tørket skimmed melk pulver, egg.

Sjekk etikettene der det er mulig.

Sjekk etikettene av bearbeidet ost, lav-fett ost sprer seg, kunstig fløte og yoghurt. Yoghurt som inneholder müsli eller korn. Scotch egg.,

Fettstoffer og oljer

Vegetabilsk olje, olivenolje, smør, smult, redusert fett/lav-fett sprer seg (sjekk etiketter).

Suet, noen merker av lav-fett sprer seg.

Frukt, grønnsaker, nøtter og belgvekster

Frisk, tørket eller konservert frukt, grønnsaker, nøtter, bønner, belgfrukter og frø. Sjekk etikettene på noen bakt bean merker.

Bearbeidet frukt og grønnsaker som er belagt i brødsmuler/eller i sauser. Noen merker av nøtter.,

Desserter og puddinger

Marengs, sorbets, iskrem, gelé, mousses, vaniljesaus pulver, melk puddinger laget med glutenfrie ingredienser. Alltid sjekk etikettene av disse matvarer.

Bagateller, svamp puddinger, semulegryn, terter, og puddinger laget av mel i matvarer for å unngå » – listen.

Snack matvarer

Reke kjeks, riskaker, poppadoms, hjemmelaget popcorn, gluten-fri crispbreads og kjeks.

Sjekk etikettene av disse produktene.,

Pretzels, Bombay mix, snacks laget av mel i matvarer for å unngå » – listen.

Konfekt, søtsaker og bevarer

Sukker, gylden sirup, melis, sirup, melasse, syltetøy, honning, syltetøy, peanøttsmør, kokte søtsaker og gelé.

Noen sjokolade, karameller og søtsaker (sjekk alltid etiketter).

Supper, sauser og krydder

Frisk salt og pepper, urter, krydder, eddiker (f.eks ris vin, balsamico), hjemmelagde ferske supper, glutenfrie supper, sauser og krydder.,

Pakkedata supper og varme og kalde sauser, soya saus, ketchups, majones, salat dressinger, pickles og chutneys, stuffing og stuffing mikser, lager terninger, buljong, Worcestershire saus (noen merker kan være gluten-free).

Drikke og alkohol

Te, kaffe, brus, klemmer, cordials, fersk juice, melk, litt kakao pulver, cider, brennevin, vin, likør, sherry, portvin.

– Bygg drikke eller klemmer, skyet brus, malted milk drikkevarer, instant salgsautomat med drinker, noen milkshake og sport drinker, øl, lager, stout, ale.,

Andre

Bikarbonat av soda, frisk og tørket gjær, marsipan, gjærekstrakter, tofu, mat colourings og flavourings, gelatin. Alltid sjekk etikettene.

Alle medisinene som er foreskrevet av en GP er gluten-fri.

bakepulver, noen medisiner og vitaminer.

Mat som er naturlig fri for gluten

Hvis mat blir ekskludert fra kostholdet, er det viktig å sikre at du fortsatt har et balansert kosthold for å få alle de næringsstoffene du trenger. Mat som er naturlig fri for gluten inkluderer frukt, grønnsaker, kjøtt, fisk, ris, poteter, bønner, belgfrukter, nøtter, egg, melk-og meieriprodukter. Stikker til en glutenfri diett kan være vanskelig, så inkluderer nok av disse i kostholdet vil gjøre det enklere.

Eddik er gluten-fri. Bygg malt eddik er produsert fra bygg., Imidlertid, behandlingen er involvert fjerner bygg protein og derfor fjerner gluten fra det endelige produktet. Disse produktene vil fortsatt være merket som inneholder bygg i ingredienslisten.

glutenfrie alternativer

å Leve med en diett fri fra gluten kan være vanskelig, og slik at det er produkter tilgjengelig for å hjelpe deg med å holde dietten varierte og enklere å vedlikeholde. Disse produktene vil også bidra til å gi deg den energien og de næringsstoffene du trenger.

Det er et bredt utvalg av glutenfrie produkter tilgjengelig., Det er sannsynlig at du vil finne glutenfrie alternativer på de fleste matvarer. Produkter som er tilgjengelig inkluderer grunnleggende for eksempel glutenfrie brød, pasta, mel, ren kjeks og kaker, kjeks, crispbreads og pizza baser. Luksus produkter inkluderer kjeks, kaker, müsli, muffins, stuffing mix, konfekt, frokostblanding barer, fisk fingre, kylling nuggets og andre lettere mat.

Mange av de supermarked kjeder har gluten-frie områder., Noen selskaper som tilbyr glutenfrie produkter inkluderer:

• Fri Fra
• Juvela
• Glutafin
• Geni
• Ener-G
• DS-glutenfri
• Warburtons
• Proceli
• Barkat

Noen selskaper tilbyr gratis starter pakker, så du kan prøve et utvalg av produkter, og finne de som du foretrekker. Noen glutenfrie produkter inneholder Codex hvete stivelse, noe som gir bedre smak og tekstur av disse elementene. Denne inneholder et svært lavt nivå av gluten, som har vist seg å bli tolerert av de fleste av de med cøliaki., Men en liten prosentandel av folk som er svært sensitive for gluten kan finne at det oppstår symptomer, og så velge produkter uten Codex hvete stivelse kan være mer hensiktsmessig.

glutenfrie produkter kan bli dyre. Men, du kan få noen av disse produktene på resept. Snakk med FASTLEGEN din for å få en resept. Grunnleggende glutenfrie produkter er vanligvis tilgjengelig på resept, selv om luksus elementer som ikke er det.

Havre

Havre kan være en del av et balansert kosthold i de fleste mennesker med cøliaki, uten å forårsake skade eller symptomer., Disse må være gluten-fri, ren havre og så noen produkter tilgjengelig på butikkhyllene kan ikke være egnet. En liste over produsenter som er trygg og fri for urenheter kan bli funnet på Coeliac UK hjemmeside (se nedenfor) og i deres Mat og Drikke Katalogen.

Havre kan være et nyttig tillegg til kosthold, som de er en verdifull kilde til fiber og forbedre variasjon i kostholdet. Dette gjør det enklere å følge en glutenfri diett. Glutenfri havre kan bli innført fra diagnose nå. Imidlertid, noen mennesker kan finne det de har symptomer etter å ha spist havre., Hvis dette skjer deg, rådfør deg med helsepersonell.

– >

Livsstil råd

Forurensning

Mat kan bli forurenset med gluten under behandling eller selv under matlaging og oppbevaring hjemme., Måter å hindre forurensning hjemme inkluderer:

• Rengjør alle overflater før forberede mat.
• Bruke din egen lagringsplass skap for mat, atskilt fra andre matvarer som inneholder gluten i husholdningen.
• Sikre maten er lagret i seal-tight beholdere.
• Bruk brødrister poser.
• Bruke separate beholdere for syltetøy, smør og chutneys eller sørger for at en ren kniv er alltid brukes ved servering.
• Bruke egne redskaper og skjærebrett under tilberedelse av mat eller sørge for at disse rengjøres grundig før bruk.,
• sørge for at hendene er grundig vasket etter håndtering av gluten som inneholder mat.
• sørge for at andre i din husstand er klar over tilstanden og viktigheten av å unngå forurensning.

Spise ute

Når du spiser ute kan det være nyttig å forberede og planlegge fremover. Ring til kokken å spørre om gluten-frie valg på menyen, og forklar ditt behov. Noen restauranter vil være glad for å imøtekomme dine behov og justere retter tilsvarende., Husk at kryss-kontaminering kan oppstå i restaurant kjøkken og vurdere skjulte kilder av gluten som kan være i restaurant mat. For eksempel, sauser og gravies er ofte fortykket med mel. Noen ganger, chips kan være stekt i olje som har blitt brukt for dyp-steking andre produkter som for eksempel matvarer belagt i røren eller brødsmuler.

Kommunisere med venner og familie, som forklarer om kryss-kontaminering, passende glutenfri mat og kilder av gluten som kanskje ikke er opplagt. For eksempel, noen urter, krydder og flavourings.,

Coeliac UK har et sted guide, fremhever den aktuelle steder å spise som er coeliac-vennlig.

Reiser

Igjen, planlegging fremover er anbefalt for reiser. Hvis du skal på ferie, kan du ønsker å bestille et hotell som kan imøtekomme dine glutenfri kosttilskudd behov og informere hotell på forhånd. Self-catering kan være en enklere måte å kontrollere en glutenfri diett.

Hvis du kommer til et sted hvor du ikke er kjent med den lokale maten, kan det være verdt å ta en titt inn i hvilke matvarer er og hvordan de er laget, før du reiser.,

Spør flyselskapet du reiser med om de har glutenfri måltid valg for fly reise. Det kan være nyttig å bære glutenfri snacks rundt med deg når du reiser, så det kan ikke alltid være lett å finne glutenfrie produkter når du er ute og farter.

Generelle balansen i kostholdet

Når du har lykkes med en glutenfri diett, er det viktig å vurdere andre aspekter av ditt kosthold for å holde deg frisk. Et kosthold i tråd med ‘eatwell plate» vil gi deg med alle de næringsstoffer og energi som du trenger., Når du starter en glutenfri diett, slimhinnen i tarmen vil reparere, gjenopprette normal absorpsjon av næringsstoffer. Dette betyr at mangler som jern-mangel anemi bør begynne å løse og forbedre.

Kalsium

De med cøliaki er mer utsatt for ‘tynne’ av skjelettet (osteoporose). Dette er delvis på grunn av å ha dårlig absorpsjon av kalsium når gluten har blitt inkludert i kostholdet. De med cøliaki har en høyere krav for kalsium. Et inntak av 1000 mg-1500 mg hver dag er anbefalt.,tr>

Gluten-free bread fortified with calcium (two slices)

300 mg

Sardines with bones (100 g)

460 mg

Tofu (100 g)

510 mg

Dried figs (100 g)

250 mg

Broccoli

50 mg

Baked beans (half a tin)

100 mg

You may need a supplement if you are unable to meet your calcium requirements through diet., I tillegg kan vitamin D er nødvendig for å hjelpe absorbere kalsium fra mat. Vi hovedsakelig få vår vitamin D fra sollys, så det er ikke i mange matvarer. Spør LEGEN eller dietetiker om du trenger kalsium eller vitamin D-tilskudd. I tillegg, kan du be FASTLEGEN din om å ha en DEXA scan. DEXA står for dual-energy X-ray absorpsjonsmetri. Denne skanningen ser på hvor tett dine bein, slik at eventuelle problemer med bein kan bli identifisert.

Strykejern

Det kan være nyttig å inkludere jern-rik mat i din diett for å hjelpe deg å oppnå normal strykejern nivåer., Animalske kilder er bedre absorbert av kroppen, men strykejern er funnet i plante kilder også. C-Vitamin kan hjelpe til å absorbere jern, så det kan være lurt å ha et glass appelsinjuice med måltider, spise en frukt etter et måltid eller ta med frukt og grønnsaker til måltidene.

Jern finnes i:

I sammendraget, gluten-fri diett er den eneste behandling for cøliaki. Eliminere gluten helt fra kostholdet for livet skal bidra til å forbedre enhver skade som har oppstått på slimhinnen i tarmen. Dette vil forbedre symptomer og din evne til å absorbere næringsstoffer fra maten.