Som en Amazon Associate jeg tjener fra kvalifiserende kjøp
i Dag snakker vi røkt GRILL svinekjøtt piknik skulder!
jeg deler Davids 10 trinn til saftige røkt GRILL svinekjøtt piknik skulder. Ved å følge disse trinnene, vil du ha perfekt tilberedt kjøtt som er mørt, fuktig og saftig.,
David elsker å jakte og David elsker å fiske, men mer enn noen annen hobby han elsker å grille. Og når jeg sier at han elsker å grille, MANNEN som ELSKER Å GRILLE! Det er ikke slik at han ønsker å grille, mannen har til grillen!
Med sin flotte matlaging ferdigheter, top-notch kull griller, dette grill mester vet hvordan å gjøre munn vann med hans kreasjoner, men denne mannen er det glede i prosessen. Det er terapeutisk for ham å gå ut og administrere en grill hele dagen. Det spiller ingen rolle om det er 40 grader eller 90 grader, han skal få utenfor og grill.,
Fra røykfylt ribbeina hjemme og hele helstekt gris på sin familie gjenforening til delikate hjemmelaget pizza, denne mannen på grillen tar mye stolthet i det hele tatt, og jeg synes han fortjente det nye røyker han kjøpte et par uker siden.
SE: Introduserer David ‘s splitter NYE 18″ Weber Smokey Mountain Cooker!!
Hele uken før han kjøpte sin nye røyker, jeg lekte litt med å bestille en for ham., Han fortsatte å snakke om å få en ny røyker, og jeg smertelig så på ham leke rundt med display modell for en billig røyker. Jeg fortalte ham at han ikke kunne kjøpe noen «dritt-røyker», og at han trengte å vente til Jul eller bursdagen sin til å få en «god». Det er alt jeg har hørt på måneder. Jeg var på nippet til å kjøpe ham en til å stenge ham opp når den er lav og se, god ole Wally-Verden sett en på klarering.
Folk, DET SKJER ALDRI med Weber Grilling produkter. Prisene er ganske mye låst inn i rutenettet. Aldri på salg og alltid innen et par dollar for samme pris., Den dagen han kjøpte denne butikken hadde merket det ned $100 AV! AVTALE!
Han gikk umiddelbart tilbake til forsiden av butikken for å få en vogn for å sette det dårlig gutt. Hvis han ikke hadde lastet den opp, ville jeg ha! Jeg er så glad for at jeg ikke bestille en.
HVA EN AVTALE!!!
Før du bryte i sin nye røyker, David måtte ha et sted å sette den. Det vil ikke passer på våre dekk sammen med Utøver, og jeg nektet å la ham bare sitte her på jord., Jeg snakket med ham inn å gjøre en liten pute for ham å sette den på en pidestall… EN TRONE!
Akkurat som jeg ville ikke la ham bare sitte dette nye røyker på bakken, han ville ikke christen sin nye røyker med noe annet enn svinekjøtt. En indrefilet piknik skulder ville pryder denne nye røyker. Ja, en Saftig Røkt GRILL Svinekjøtt Piknik Skulder!
Saftig svinekjøtt med timer av treg røyk, dette røkt GRILL svinekjøtt piknik skulderen er et helvete av tid investering, men det er vel verdt ventetiden.,ing hansker
Svinekjøtt Rub:
- 2 ss brunt sukker
- 1 teskje paprikapulver
- 1 ts frisk sprukket svart pepper
- 1 ts salt
- 1 ts hvitløk pulver
- 1 ts løk pulver
- ½ ts cayenne pepper
BBQ Saus av dine valg – vår er slags hemmelig… laget av smør, ketchup, eddik, Worcestershire saus, sennep, sukker, salt pepper, og chipotle peppers., Vi har også en annen oppskrift hvis du er interessert. Du kan finne det HER.
#1 Prep svinekjøtt
Svinekjøtt piknik skulder er en hunk av kjøtt som er fylt med smakfull fett og bindevev. Start med en piknik skulder i 5-pund-serien, som er akkurat rett størrelse for å passe på noen røyker eller grill. Trim svinekjøtt, slik som å forlate minst ¼ -tommers cap av fett., (Noe mindre og svinekjøtt vil tørke ut, noe mer, og fett vil hindre smitte fra krydder til kjøtt.)
Skyll kjøttet under kaldt rennende vann og tørk med tørkepapir. Kombiner alle ingrediensene for å gni i en liten bolle (sørg for å arbeide ut eventuelle klumper fra brunt sukker for jevn fordeling), og rør til blandingen. Gni inn kjøttet på alle sider.
Hvis du har tid, kan du pakke piknik skulder i plastfolie og la det herde i kjøleskap i minst 4 timer, eller så lenge som over natten., Røyking av kjøtt en gang er ok, men sitter i kjøleskap i flere timer gjør at gni å trenge inn i kjøttet.
#2 Prep Røyker eller Grill
Røyking er en form for indirekte matlaging og vanligvis foregår over en periode på timer over lave temperaturer. Sett opp din røyker for hva heter burn-down metoden. For å gjøre dette, fyll trekull-seng med uopplyste kull og legge til bare noen få opplyst kull til toppen., Kull på toppen sakte lette de under og brenne sakte ned over tid. Hvis du bruker en kullgrill, sette den opp for en indirekte varme teknikk med en panne med vann direkte under maten for å stabilisere temperaturen.
Suge noen handfuls hickory tre biter i ca 30 minutter i varmt vann før du legger på toppen av kull.
Forvarm grillen fra 225 til 250 grader F. for Å opprettholde denne lave temperaturen, bruker bare halvparten så mye kull som vanlig. (En halv skorstein-full.,)
#3 Smoking svinekjøtt
Når de røyker eller grill er det ideelle temperaturområdet for du er klar til å røyke, sted piknik skulderen på den varme rist over panne, fett siden opp, og kaste en hånd full av gjennomvåt tre biter og noen tørre tre biter på kull og dekke grill.
David liker å bruke en kombinasjon av tørr og våt tre biter, alternerende mellom de to., Den tørre gir en rask intens røyk og bringer varme opp. Den våte tre biter gi en dypere, langsommere røyk og bringe varmen ned. Varme justeringer kan gjøres ved hjelp av denne teknikken.
Få temperaturen opp til 225 grader F, ved hjelp av ventilasjonsanlegget for å regulere temperaturen. Å vite temp i grillen er avgjørende, så hvis grillen ikke har en temperaturmåler, kjøper et digitalt BBQ termometer, slik som Thermoworks er Røyk™.
vil Du trenger å legge nytt kull og mer tre biter til hver side av grillen, hver time, i minst de første 4 timer.,
#4 Lavt og sakte
Sjekk temperaturen på grillen hver time, bor du så nær opp til 225 grader F som mulig. Motstå fristelsen til å åpne lokket. Bare åpne trekull dør eller lokket hvis du trenger å legge til flere kull eller gjennomvåt tre sjetonger for å opprettholde temperaturen og røyk. Etter minst 4 timer, sjekk temperaturen på kjøttet for å se hvor den er og få en idé om hvor mye mer tid vil det behov for å røyke.,
#5 Test for doneness
Røyk piknik skulder til en mørk «bark» (utenfor skorpe) skjemaer og den innvendige temperaturen i kjøttet er ca 190 grader F, ca 5 timer; bruke et steketermometer for å teste for doneness.
#6 Never mind stall
Når svinekjøtt interne temperaturen når ca 165 grader F, overflaten fordamping gjør at kjøtt er den interne temperaturen til platået., Pit Masters kalle denne «båsen.»Ikke få panikk. Det vil gå. Bare vent ut stall. Den ideelle temperaturen på en riktig måte røkt svinekjøtt skulder er 190 til 195 grader F.
Den interne temperaturen av svinekjøtt kan øke med 10 grader, selv etter at det er blitt fjernet fra grillen, så hold det i tankene. Hvis den interne temperaturen er 190 grader F når du tar den av grillen, det kan opphav til en optimal 200 grader F, perfekt!
Noen varmere enn det, og kan vil overkoker ditt svin, noe som resulterer i en tørr, seig kjøtt, nei takk!,
#7 Saucing svinekjøtt
Start pensle kjøttet med en saus ved hjelp av en børste eller en mopp for de siste 1 ½ time. Deretter mopp det hver 30 minutter etter det. Det er greit å være rotete med det. Bare slather det ned og dekke det opp.,
#8 Injisere svinekjøtt med saus
David foretrekker å injisere hans kjøtt med saus i løpet av den siste timen av røyking. Gnir og saus sitte på kjøtt overflate og trenge bare noen millimeter inn i kjøttet. Injisering får smaken til midten av mat i løpet av sekunder ved hjelp av et stempel.
i Utgangspunktet, sprøytebrukere ser ut som oversize sprøyte nåler. Ikke kast bort tiden din med plast sprøytebrukere de ikke siste., I stedet, finne en rustfritt stål injektor. De vanligvis kommer med en 2 til 4-unse kapasitet—noe som er nok for de fleste noe du dask på din røyker eller grill.
for Å injisere kjøtt, du kan få behov for å helle din sausen i en liten beholder slik at du kan suge sausen opp i nålen. Når injektor er full av saus, det er der alt begynner moroa!
- Sett inn nålen og gå hele veien til sentrum. Trykk stempelet sakte og enkel nålen ut.
- Sett inn nålen igjen om hver 1 ½ -inches hverandre og etterlate seg om 1-unse av saus per pund.,
- Noen saus vil nesten alltid følge nålen ut av hullet, men hvis det kommer sprutende ut som den traff en arterie, bruke mindre press.
- Du ønsker å unngå lommer av væsken og ha i sausen jevnt fordelt inne i kjøttet. Han vanligvis injiserer det når han sauser utsiden, men bare én eller to ganger.,
#9 Hviler røkt GRILL svinekjøtt piknik skulder
Etter svinekjøtt er bokstavelig talt i ferd med å falle fra hverandre, og det er dryppende med saus, fjerne røkt BBQ piknik skulder fra de røyker eller grillen og la den hvile som du ville med grillet eller stekt kjøtt.,
Slik at svinekjøtt til å hvile før snitting eller serverer den lar kjøttet fibre slappe av, fuktighet, som ble drevet ut er videreformidlet og reabsorbert av noen av de oppløst proteiner.
Hvilte kjøtt holder på til flere av sine naturlig juice. Dette holder også skjærebrett fra flom med kjøtt juice når du skjære den i svinekjøtt. En god 15 til 20 minutters hvile bør gjøre under løst tented folie.,
#10 Kutting og Serverer den røkt GRILL svinekjøtt piknik skulder
Mens du holder kjøttet godt med utskjæring gaffel, gjenta diagonalt nedover klipp ut (ved hjelp av brede, myke slag) for å lage tykke skiver, la dem festet til bunnen.
Perfekt stekt kjøtt bør være fuktig og saftig. Hvis du ønsker, duskregn noen sausen og server skiver av flat rompe ut som en kortstokk omgitt av biter av brent slutter fra det punktet., Du kan tjene det rett og slett skiver på en tallerken, eller du kan dra det til å fungere på en pulled pork sandwich.
Vi servert røkt GRILL svinekjøtt piknik skulder med noen Hash Brown Potet Gryte og grillet kål.
jeg er vegetarianer for natt, med mindre David kaster på en burger eller noe., Jeg har bare ikke liker røkt GRILL svinekjøtt piknik skulder, og jeg er helt greit med det. Så lenge David er fornøyde, jeg er fornøyd. Og at man er fornøyd når han er grilling eller røyke kjøtt!
Som denne røkt GRILL svinekjøtt piknik skulder? Følg David er fremgangsmåten for å saftig røkt GRILL svinekjøtt piknik skulder dette Labor Day Weekend!
Skriv ut Pin-koden
Røkt GRILL Svinekjøtt Piknik Skulder
1 teskje paprikapulver
Instruksjoner
#1 Prep svinekjøtt
-
Svinekjøtt skulder er en hunk av kjøtt som er fylt med smakfull fett og bindevev., Start med svinekjøtt skulder i 5 pund-serien, som er akkurat rett størrelse for å passe på noen røyker eller grill. Trim svinekjøtt skulder, slik som å forlate minst ¼ -tommers cap av fett. (Noe mindre og svinekjøtt vil tørke ut, noe mer, og fett vil hindre smitte fra krydder til kjøtt.)
-
Skyll kjøttet under kaldt rennende vann og tørk med tørkepapir. Kombiner alle ingrediensene for å gni i en liten bolle (sørg for å arbeide ut eventuelle klumper fra brunt sukker for jevn fordeling), og rør til blandingen. Gni på piknik skulderen på alle sider., Hvis du har tid, kan du pakke piknik skulder i plastfolie og la det herde i kjøleskap i minst 4 timer, eller så lenge som over natten. Røyking piknik skulderen en gang er ok, men sitter i kjøleskap i flere timer gjør at gni å trenge inn i kjøttet.
#2 Prep Røyker eller Grill
-
Røyking er en form for indirekte matlaging og vanligvis foregår over en periode på timer over lave temperaturer. Sett opp din røyker for hva heter burn-down metoden., For å gjøre dette, fyll trekull-seng med uopplyste kull og legge til bare noen få opplyst kull til toppen. Kull på toppen sakte lette de under og brenne sakte ned over tid. Hvis du bruker en kullgrill, sette den opp for en indirekte varme teknikk med en panne med vann direkte under maten for å stabilisere temperaturen.
-
Suge noen handfuls hickory tre biter i ca 30 minutter i varmt vann før du legger på toppen av kull.
-
Forvarm grillen fra 225 til 250 grader F., For å opprettholde denne lave temperaturen, bruker bare halvparten så mye kull som vanlig. (En halv skorstein-full.)
#3 Smoking svinekjøtt
-
Når de røyker eller grill er det ideelle temperaturområdet for du er klar til å røyke, sted piknik skulderen på den varme rist over panne, fett side opp, kaste en hånd full av gjennomvåt tre biter og noen tørre tre biter på kull og dekke grill.
-
David liker å bruke en kombinasjon av tørr og våt tre biter, alternerende mellom de to., Den tørre gir en rask intens røyk og bringer varme opp. Den våte tre biter gi en dypere, langsommere røyk og bringer varmen ned. Varme justeringer kan gjøres ved hjelp av denne teknikken.
-
Få temperaturen opp til 225 grader F, ved hjelp av ventilasjonsanlegget for å regulere temperaturen. Å vite temp i grillen er avgjørende, så hvis grillen ikke har en temperaturmåler, kjøpe en sonde eller chat-les termometer.,
-
vil Du trenger å legge nytt kull og mer tre biter til hver side av grillen, hver time, i minst de første 4 timer.
#4 Lavt og sakte
-
Sjekk temperaturen på grillen hver time, bor du så nær opp til 225 grader F som mulig. Motstå fristelsen til å åpne lokket. Bare åpne trekull dør eller lokket hvis du trenger å legge til flere kull eller gjennomvåt tre sjetonger for å opprettholde temperaturen og røyk., Etter minst 4 timer, sjekk temperaturen på kjøttet for å se hvor den er og få en idé om hvor mye mer tid vil det behov for å røyke.
#5 Test for doneness
-
Røyk piknik skulder til en mørk «bark» (utenfor skorpe) skjemaer og den innvendige temperaturen i kjøttet er ca 190 grader F, rundt 6 til 10 timer, avhengig av vekt, bruke et steketermometer for å teste for doneness.,
#6 Never mind stall
-
Når svinekjøtt interne temperaturen når ca 165 grader F, overflaten fordamping gjør at kjøtt er den interne temperaturen til platået. Pit Masters kalle denne «båsen.»Ikke få panikk. Det vil gå. Bare vent ut stall. Den ideelle temperaturen på en riktig måte røkt svinekjøtt skulder er 190 til 195 grader F. Den interne temperaturen av svinekjøtt kan øke med 10 grader, selv etter at det er blitt fjernet fra grillen, så hold det i tankene., Hvis den interne temperaturen er 190 grader F når du tar den av grillen, det kan opphav til en optimal 200 grader F, perfekt! Noen varmere enn det, og kan vil overkoker ditt svin, noe som resulterer i en tørr, seig kjøtt, nei takk!
#7 Saucing svinekjøtt
-
Start pensle kjøttet med en saus ved hjelp av en børste eller en mopp for de siste 1 ½ time. Deretter mopp det hver 30 minutter etter det. Det er greit å være rotete med det. Bare slather det ned og dekke det opp.,
#8 Injisere svinekjøtt med saus
-
David foretrekker å injisere hans kjøtt med saus i løpet av den siste timen av røyking. Gnir og saus sitte på kjøtt overflate og trenge bare noen millimeter inn i kjøttet. Injisering får smaken til midten av mat i løpet av sekunder ved hjelp av et stempel. I utgangspunktet, sprøytebrukere ser ut som oversize sprøyte nåler. Ikke kast bort tiden din med plast sprøytebrukere de ikke siste. I stedet, finne en rustfritt stål injektor., De vanligvis kommer med en 2 til 4-unse kapasitet—noe som er nok for de fleste noe du dask på din røyker eller grill.
-
for Å injisere kjøtt, du kan få behov for å helle din sausen i en liten beholder slik at du kan suge sausen opp i nålen. Når injektor er full av saus, det er der alt begynner moroa! Sett inn nålen og gå hele veien til sentrum. Trykk stempelet sakte og enkel nålen ut. Sett inn nålen igjen om hver 1 ½ -inches hverandre og etterlate seg om 1-unse av saus per pund., Noen saus vil nesten alltid følge nålen ut av hullet, men hvis det kommer sprutende ut som den traff en arterie, bruke mindre press. Du ønsker å unngå lommer av væsken og ha i sausen jevnt fordelt inne i kjøttet. Han vanligvis injiserer det når han sauser utsiden, men bare én eller to ganger.,
#9 Hviler røkt GRILL svinekjøtt piknik skulder
-
Etter svinekjøtt er bokstavelig talt i ferd med å falle fra hverandre, og det er dryppende med saus, fjerne piknik skulder fra de røyker eller grillen og la den hvile som du ville med grillet eller stekt kjøtt. At svinekjøtt til å hvile før snitting eller serverer den lar kjøttet fibre slappe av, fuktighet, som ble drevet ut er videreformidlet og reabsorbert av noen av de oppløst proteiner. Hvilte kjøtt holder på til flere av sine naturlig juice., Dette holder også skjærebrett fra flom med kjøtt juice når du skjære den i svinekjøtt. En god 15 til 20 minutter hvile bør gjøre under løst tented folie.
#10 Kutting og Serverer den røkt GRILL svinekjøtt piknik skulder
-
Mens du holder piknik skulder godt med utskjæring gaffel, gjenta diagonalt nedover klipp ut (ved hjelp av brede, myke slag) for å lage tykke skiver, la dem festet til bunnen.
-
Perfekt stekt kjøtt bør være fuktig og saftig., Hvis du ønsker, duskregn noen sausen og server skiver av flat rompe ut som en kortstokk omgitt av biter av brent slutter fra det punktet. Du kan tjene det rett og slett skiver på en tallerken, eller du kan dra det til å fungere på en pulled pork sandwich.
Notater
Ernæring
Fjellet Kjøkken er en deltaker i Amazonas Services LLC Associates Program, en agentannonsering program utviklet for å gi et middel for nettsteder å tjene reklame avgifter av annonsering og linke til Amazon.com.
Fjellet Kjøkken er en deltaker i ThermoWorks Affiliate Program, en agentannonsering program utviklet for å gi et middel for nettsteder å tjene provisjon av annonsering og linke til ThermoWorks.com.,
Det er ingen ekstra kostnad for deg til å klikke! Det hjelper bare oss råd til å gjøre det vi gjør her på TheMountainKitchen.com. Takk for din støtte!
- Forfatter
- Siste Innlegg
- Delicata Squash Pasta og Salvie Brun Smør – februar 8, 2021
- Kylling og Artisjokker Med Sitron Dill Saus – februar 4, 2021
- januar Fjellet Øyeblikk 2021 – februar 1, 2021
