Dette er bare i: En ny helse-myten har tatt landet med storm.
Kanskje jeg overdriver litt. Tross alt, helse-moter— spesielt kosthold moter— har kommet og gått i flere tiår. Noen er mer verdt enn andre. For eksempel, jeg er imponert over bevisene som støtter Middelhavet diett som et sunt alternativ. Som hver og en av oss er annerledes, den «ideelle kosthold» kan ikke være det samme for hver person., Men interessen og entusiasmen rundt glutenfri mat bevegelse i de siste år har vært bemerkelsesverdig. Ikke så lenge siden, er det relativt få mennesker noensinne hadde hørt av gluten. Og det absolutt var ikke den «food-bevegelsen» det har nylig blitt.
Hvis du vurderer å begrense forbruk av gluten, du er absolutt ikke alene. Men spørsmålet er: Vil begrense gluten du spiser forbedre din helse? Og vil det gjøre at du føler deg bedre? Det er fristende å tenke slik.
Hva Er Gluten?
Gluten er et protein som finnes i mange korn, blant annet hvete, bygg og rug., Det er vanlig i matvarer som brød, pasta, pizza og frokostblanding. Gluten gir ingen viktige næringsstoffer. Personer med cøliaki har en immunreaksjon som er utløst ved å spise gluten. De utvikle betennelser og skader i deres intestinal traktater og andre deler av kroppen når de spiser matvarer som inneholder gluten. Nåværende anslag tyder på at opp til 1% av befolkningen har denne tilstanden. En glutenfri diett er nødvendig for å eliminere betennelse, samt symptomer., Dagligvarebutikker og restauranter tilbyr nå glutenfrie alternativer som rival konvensjonelle matvarer i smak og kvalitet, i tidligere år, det var mye vanskeligere å opprettholde en glutenfri diett.
Så, kanskje det burde ikke komme som noen overraskelse at folk ville omfavne glutenfri mantra. Og omfavne det de har. Ifølge en undersøkelse av Consumer Reports National Research Center (publisert i 2014 full 63% av Amerikanerne tror at en glutenfri diett kan forbedre sin mentale eller fysiske helse., Og opp til en tredjedel av Amerikanere er å kutte tilbake på det i håp om at det vil forbedre deres helse eller forebygge sykdom.
Dette Er Virkelig en Myte?
for Å kalle noe en myte, det er viktig å definere begrepet. Min ikke-vitenskapelig definisjon av helse-myten krever de fleste av følgende:
- Mange tror det.
- Det er ingen overbevisende vitenskapelige bevis for å støtte det.
- Det er minst noen vitenskapelige bevis mot det.
- Det er en pseudo-vitenskapelig forklaring som kan ha intuitiv appell (for eksempel, klyster for å «avgifte» kolon).,
- ideen trosser standard forståelse av biologi eller har ingen rimelig biologisk forklaring. Et eksempel er en diett som er sagt å hjelpe deg å miste vekt til tross for økt kalori inntaket og redusere trening.
Tre andre har av mange populære helse myter inkluderer:
- muligheten for at det faktisk kan skade deg
- Et overskudd motiv (ved de fremme myte)
- Kjendis støtte
Fra denne definisjonen, er forestillingen om at en gluten-fri diett vil forbedre helse er en certifiable helse myte for folk flest.,
Som Bør Unngå Gluten?
Det er minst noen sannhet til ideen om at gluten kan være skadelig. Som nevnt, folk med cøliaki unngå sykdom og opprettholde mye bedre helse hvis de følger en glutenfri diett. For dem, en glutenfri diett, det er intet mindre viktig.
Og så er det folk som er beskrevet som «gluten-følsomme.»Deres tester for cøliaki er negative (normal) og likevel få symptomer (inkludert oppblåsthet, diaré eller crampy magesmerter) når de spiser matvarer som inneholder gluten., En årsak er hvete allergi, en lidelse som kan bli diagnostisert av huden testing. Men for mange, diagnose er fortsatt usikkert. Noen har begynt å kalle dette «non-celiac gluten overfølsomhet,» en dårlig definert tilstand som vi har mye å lære.
Unngå gluten gir mening for mennesker med cøliaki, hvete allergi eller de som føler seg uvel når de spiser gluten.
Hva med Alle Andre?
Det er ingen overbevisende dokumentasjon for at et glutenfritt kosthold vil forbedre helse eller hindre at sykdom hvis du ikke har cøliaki og kan spise gluten uten problemer., Selvfølgelig, fremtidig forskning kunne endre dette. Vi kan i dag vite at i det minste noen mennesker uten cøliaki eller symptomer på intestinal sykdom er bedre å unngå gluten.
Så Hvorfor Er glutenfrie Dietter Så Populære?
jeg mistenker at populariteten er knyttet til en kombinasjon av faktorer, blant annet:
- Intuisjon – Det bare virker som en god idé.
- Logikk – Hvis gluten er dårlig for mennesker med cøliaki, kanskje det er dårlig for meg.
- Kjendis godkjenning – Hvis eliminere gluten er oppmuntret av noen jeg beundrer, kanskje jeg skal gi det et forsøk.,
- Anekdote – Attester kan være kraftig. Hørt om noen med plagsomme symptomer som til slutt gikk bort etter å eliminere gluten er vanskelig å ignorere.
- Markedsføring – du må Aldri undervurdere kraften av overtalelse. De som selger glutenfrie produkter eller bøker om glutenfritt kosthold kan være overbevisende, selv om det er lite vitenskap å sikkerhetskopiere det.
Hva er Ulempen?
Egentlig bare om alle helse-intervensjon kommer med noen risiko. Eliminere gluten er intet unntak. Før du kjøper inn glutenfri liv, kjøper beware!, Det kan ikke hjelpe, kan føre til trøbbel, og det vil trolig koste mer.
Mens mange mennesker i Consumer Reports undersøkelsen trodde glutenfrie dietter var mer næringsrik og inneholdt mer mineraler og vitaminer enn konvensjonelle matvarer, det motsatte er ofte sant. Glutenfri mat er ofte mindre befestede med folsyre, jern og andre næringsstoffer enn vanlig, gluten-holdige matvarer. Og glutenfri mat har en tendens til å ha mindre fiber og mer sukker og fett., Flere studier har funnet en tendens til vektøkning og fedme blant de som følger en glutenfri diett (inkludert de med cøliaki).
i Mellomtiden, glutenfri mat har en tendens til å være dyrere enn konvensjonell mat. Det minner meg om økologisk mat valg: Folk er ofte villige til å betale mye høyere priser på matvarer de tror er sunnere. Problemet er at det er liten eller ingen bevis for at disse matvarer er faktisk bedre for deg.
Hva er Gluten-Bevisst Person å Gjøre?
Hvis du føler deg vel og har ikke fordøyelsesenzymer symptomer, nyte god helse!, Og slutt å bekymre deg så mye om gluten.
Men hvis du har symptomer som kan være relatert til gluten, eller hvis du har store og uforklarlige symptomer, snakk med legen din. Symptomene på cøliaki eller glutenintoleranse er:
- Diaré
- Magesmerter
- vekttap og dårlig appetitt
- Oppblåsthet eller oppblåsthet
- Et kløende utslett
- Vekst forsinkelse (hos barn)
Det er pålitelig tester for å diagnostisere cøliaki. Disse inkluderer blod tester for å oppdage visse antistoffer, genetiske tester og intestinal biopsi., Resultatene kan hjelpe deg med å forstå hvilke, om noen matvarer du bør unngå. Du kan finne at du kan spise hva du vil. Eller, du kan lære at det er laktose (sukker i melk), ikke gluten, som er årsaken til at du trøbbel. Eller, du kan vise seg å ha en annen vanlig tilstand som er relatert til gluten, som Crohns sykdom, en sår eller irritabel tarm syndrom.
Den Nederste Linjen
Vi er utvilsomt i en tid med økt gluten bevissthet. Er det en god ting? Det er hvis du har cøliaki., Jeg tror det er et stort skritt fremover at folk som virkelig trenger å unngå gluten kan gjøre det lettere enn tidligere som flere glutenfrie matvarer er nå tilgjengelig og etiketter er mer klart å identifisere matvarer med eller uten gluten. Men «faren» for gluten har sannsynligvis blitt overdrevet — og oversolgt. Ikke bli påvirket av en elite utøver eller filmstjerne for å begrense din diett når det er ingen medisinsk grunn til å gjøre det. Det er opp til deg og din lege—ikke en kjendis eller en bok forfatter—for å ta vare på helsen din.
Bilde: minoandrian/Getty Images