Ful Medames (ful mudamas eller bare ful eller foule) regnes av enkelte som den uoffisielle Nasjonal rett av Egypt (andre bare til Koshari). Det er mange forberedelser stiler i Egypt, la alene på tvers av landene i midtøsten. Blant dem, den enkleste metoden innebærer noen olivenolje, spisskummen, salt og kanskje litt lime med hele bønner eller mildt knust. Fra det, oppskrifter grenen ut.,
jeg vokste opp med å spise ful medames og jeg har aldri virkelig elsket det før min familie slo seg ned på denne oppskriften. Smaken av fava bønner er noe en ervervet smak (spesielt når du spiser dem rett og slett). De ikke smaker ille i det hele tatt, men de har en funky jordnær smak det er ikke for alle. Likevel, når gjort riktig, fava bønner forvandle seg til en fantastisk fylle komfort matskål.
Denne oppskriften bygger på den grunnleggende stil av ful medames og inneholder noen av fersk søt løk og tomater som virkelig avrunder fava bønner., Løk legge til en touch av sødme med en matbit mens tomatene legge til en mild syrlighet som skjærer gjennom tyngde av parabolen.
En av de største tilskuddene til oppskriften er å bruke litt tahini olje og en touch av tahini lim inn til å binde alle smaker i en reminiscently hummus slags måte (selv om den fortsatt er svært forskjellige). Den ekstra garnityr av scallions, tomater og feta også virkelig bidra til et utvalg av smakfulle struktur i en vanlig uniform rett.,
Enten du har prøvd ful medames før og elsket eller hatet det, denne oppskriften kan gi deg en topp på hva fava bønner har å tilby. Det kan utvide begrepet ful medames eller i det minste det kan stivne din mening hva det kan være. Jeg tror alle som har bønner og/eller hummus vil virkelig nyte denne vri på en klassisk Egyptisk stift.
Fancy Ful Medames Oppskrift (Egyptisk Fava Bønne Dip)
Ingredients
- 14.,5 oz fava bønner (1) (Tørket fava bønner også arbeidet, men de trenger å få dyppet natten over og deretter simmered for et par timer til det er mykt. Hermetikk er enklere og fungerer fantastisk.)
- 1 tbsp tahini (sesam) olje (Dette er tahini olje, for ikke å forveksles med mørke eller ristede sesamfrø olje, noe som er svært forskjellige. Hvis du ikke har noen tahini, eller ikke vil bruke den, kan du erstatte med ekstra virgin olivenolje. Jeg anbefaler også at du bruker olje fra tahini og ikke fra en flaske av lys sesamolje fordi mange er av lav kvalitet.,)
- 1 ts tahini lim inn
- 1/2 tbs fersk lime juice (Ca 1/4 av en lime. Prøv 1/2 lime for mer glede og syre.)
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1 stor plomme tomat
- 1/4 middels søt løk
- 1/8 kopp kaldt vann (Hvis blandingen er litt for tykk, kan du prøve å legge en 1/4 kopp vann i stedet for 1/8.,)
- 1/8 ts malt cayenne pepper (Valgfritt, men gir et lite varme.,/ul>
Equipment
-
Large bowl
-
Fork
-
Optional: Potato masher
-
Knife
-
Cutting board
-
Teaspoon measurements
Instructions
-
Open and drain the liquid from one 14 / 15 oz can of can of fava beans before placing them in a large bowl.,
-
Legg til spiseskje med tahini olje (eller olivenolje) og en teskje av tahini lim til fava bønner.
-
Legg 1/2 ts salt, 1/2 teskje spisskummen, 1/2 spiseskje lime juice, og den valgfrie 1/8 ts cayenne pepper til fava bønner.
-
Bruk en gaffel eller en potet masher, knuse alle fava bønner., Ideen er å knuse de fleste av bønnene til en grøt, men å la noen av bønnene halv knust slik at det er en rekke teksturer.
-
finhakk 1/4 søt løk og plomme tomat. Legge til alle de løk og 3/4 av tomat til fava bønner.
-
Bland alle ingrediensene sammen og være forsiktig for ikke å mash up tomatene for mye., Hvis blandingen er litt for tykk, tilsett 2 ss vann, og hvis du vil ha den litt tynnere, så legg en spiseskje av gangen til du får ønsket konsistens. Det skal være tykk, men også lett å skje.
-
ful medames er faktisk klar nå til å spise, men litt pynt gjør det mer innbydende.,
-
Fint terninger 1 løst pakket spiseskje av terninger scallions, og smuldre en 1/4 kopp feta ost.
-
Pynte fava bønner med de resterende 1/4 hakket tomat, scallions, og smuldret feta ost. Deretter pynt med litt oliven olje drypp over toppen.
-
server straks med pita brød eller chips., Før garnityr du kan selv sette ful medames i mikrobølgeovn i ca et minutt og server den varm.
-
Prøv det på ristet brød med litt sterk saus også!
Abonner på Hjemmet Er Et Kjøkken
Ingen spam. Bare ekte oppdateringer på oppskrifter, restaurant anmeldelser, reise, og gratis giveaways!,
